鮮扇貝肉柱怎麼做好吃，超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗

1樓：30秒不

油鍋內下蔥姜抄末爆香，下

入扇貝肉襲略炒至微微變bai色（半分鐘左右），下du入韭菜段繼續zhi爆炒，dao韭菜斷生後淋入蒸魚豉油，關火後加入雞粉拌勻即可裝盤。

大部分冷凍海鮮均可用韭菜爆炒。味道很好，但一定不要把海鮮炒老了。為避免這一點可以在炒韭菜前先將貝肉盛出，韭菜炒好後再倒入鍋中拌勻即可。

超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗

2樓：小太陽

1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。

2、如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。

3、接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指在肉肉裡摸不到沙子什麼的。

4、扇貝清洗好之後，可以開始著手製作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。

3樓：欣欣自

1、把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中或在常溫下解凍。

2、解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟（看上去黑色的東西）去除。

3、煮一鍋開水，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。

4、再在水龍頭下用流動的水沖洗，把扇貝肉裡的藏得泥徹底洗乾淨。

5、最後把扇貝肉瀝乾水分，就可加入調味料炒了。

4樓：小唐

一、冷凍扇貝清洗泥沙的方法：

焯水。這個方法是最直接的，最徹底去除扇貝中泥沙的方法了，冷凍扇貝解凍後，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。

二、新鮮扇貝清洗泥沙的方法：

1、用香油鹽水浸泡：

如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。

2、來回搖晃：

找個大點的帶蓋子的盆或者盒子，把扇貝放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大。搖兩分鐘後，扇貝暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。

其他方法：

1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，先用刷子清洗掉扇貝上的贓物或把扇貝浸泡到清水中，讓扇貝自己清洗一下自己。

2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

5樓：

先解凍，等冰融化，把冰水清除，才能清洗乾淨。洗的時候，要把扇貝的腸和內臟去掉，因為會有泥汙和毒素留在那裡。總的來說，如果扇貝不是很大的話，就只剩中間的圓形部分了。

6樓：曉陽

先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍，解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再水洗，在燒菜前，用沸水過一下就ok，絕對經驗談。

7樓：愛在沒理那

等解凍了再慢慢清洗，我沒有買過，不知道了

8樓：流光錘闖天涯

不好洗，我每次把它化開以後一個一個的把那黑色的東西扣掉