1樓:郯雁翁詩
1.扇貝切開取肉,找把刷子把貝殼裡裡外外都刷乾淨。這個是要用來當容器的。
2.扇貝用鹽搓洗乾淨,再放入少量的鹽醃漬入味。
3.放入黃酒,把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜。
4.把蒜切成細沫,紅椒切成小丁,蔥切成細花。
5.把**4中的三沫倒入油鍋中煸炒一下,這就是蒜香濃但不辣的祕訣哦。
6.加一點胡椒粉一起煸一下,更鮮更美味哩。
7.把泡發的龍口粉絲捲成小卷放在貝殼裡。
8.放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有采用。
9.每隻上面倒入二滴蠔油。哈哈,這個味夠美啦。
10.把煸好的三沫分別放入扇貝上。
11.上鍋蒸5分鐘,不要時間長哦、扇貝很容易熟的。
小貼士1)扇貝買的時候儘量買乾淨的,殼髒的貝生長的環境水汙染比較嚴重,裡面的肉也會受到汙染。
2)扇貝買的時候一定要買鮮活的,張口的不要買,即使看到黃多也不要入手;
3)扇貝要事先用鹽和黃酒泡過,時間20分鐘左右即可;
4)燒熱油前,也可以放一點蒸油豉油(沒有用生抽),但是量不要多;
5)澆完熱油那個鮮蔥可以不食,咱是吃蔥不見蔥。
2樓:普蕊米溪
蒸扇貝的做法
材料新鮮扇貝6只粉絲1束蔥20克豉油3湯匙油3湯匙剁椒醬材料:紅辣椒50克青辣椒50克姜20克蒜頭2瓣米酒4湯匙鹽少許做法1
把姜及蒜頭磨成蓉
2紅辣椒及青辣椒切粒
3分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器,把薑蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內4兩個容器均加進米酒及鹽拌勻,備用
5蔥切粒
6浸泡粉絲至軟身
7把粉絲平均地鋪在貝殼上,放上扇貝
8放上適量辣椒醬
9蒸扇貝8分鐘
10灑上蔥花
11扇貝淋上少許豉油
12煮沸油,把熱油淋上帶子,趁熱享用
3樓:郗淑珍受俏
蒸扇貝的做法
一:材料
原料:蒜1顆,扇貝6個
調料:橄欖油適量,料酒1小匙,鹽適量
二:做法
1,將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2,鍋裡放少許橄欖油。
3,倒入蒜末,小火煸香,加入鹽和料酒炒均勻關火。
4,將扇貝清洗乾淨,放入盤子中。
5,將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6,上鍋蒸約10分鐘左右。
7,蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
三:小訣竅
1,蒜蓉如果沒有工具,可以用刀切成碎末。
2,將蒜蓉炒香會比較好吃。
3,也可以出鍋後,在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。
四:菜品簡介:
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜,是以扇貝,粉絲,蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美,連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。是粵菜中十分好吃的菜。
如何做扇貝粉絲,扇貝肉怎麼做扇貝粉絲 要蒸多久
1材料 扇貝,粉絲,配料 蒜,紅椒,青椒,橄欖油,蒸魚豉油,鹽。2做法 1 扇貝撬開,去沙袋,留於一半貝殼內備用 2 蒜 青紅椒切末備用 3 鍋內放少許橄欖油,加蒜末炒香,盛出 4 扇貝擺入盤中,粉絲泡軟,盤在扇貝上 5 加入炒香的蒜末 6 放少許青紅椒末,加蒸魚豉油 鹽調味 7 水燒開後,上籠蒸7...
蒸芋頭怎麼做好吃蒸芋頭的做法大全
用料 排骨 500克芋頭 400克蔥花 適量蒜米 適量剁椒醬 適量豆豉 適量鹽 適量玉米油 適量生抽 適量收起步驟 1準備食材 2調味料 3芋頭剝皮泡水二十分鐘 4洗好豆豉切碎蒜米備用 5熱鍋下油爆香蒜蓉豆豉加鹽 6碼好盤芋頭放下面上面是排骨 7炒好調味料撒在排骨上 8加入生抽就可以上鍋蒸了中火蒸四...
蒸臭豆腐怎麼做好吃,蒸臭豆腐的做法,蒸臭豆腐怎麼做好吃,蒸臭豆腐
蒸臭豆腐的做法步驟11.臭豆腐 蒸臭豆腐的做法步驟22.臭豆腐洗淨放入碗中蒸臭豆腐的做法步驟33.鍋中放水,放入臭豆腐蒸蒸臭豆腐的做法步驟44.蒸至臭豆腐彭漲即可蒸臭豆腐的做法步驟55.碗中放香油,再放辣椒醬蒸臭豆腐的做法步驟66.然後放生抽攪拌均勻蒸臭豆腐的做法步驟77.最後將調好的料倒入臭豆腐上...