1樓：
主料豬肉1塊
麵粉300克
輔料西紅柿
2個雞蛋
2個豆腐乾
1塊韭菜
1把黃豆芽
1把調料
食鹽適量
醬油適量
味精適量蔥適量
姜適量八角適量
幹辣椒適量
香醋適量
五香粉適量
辣椒粉適量水適量
陝西戶縣軟面的做法
材料集合圖：
一、做肉哨子
1.後腿肉或者五花肉洗淨，連皮切成1cm見方的小片
2.鍋裡放油，稍微多一點，油熱後放入蔥絲、薑片煸出香味
3.將肉片倒入，略炒
4.炒至肉片發白後，放入乾紅辣椒、八角，適量五香粉、辣椒麵、鹽，改小火繼續煸炒肉片
5.炒至肥肉吐油、各種香料的香味完全激發出來。火開大，倒入香醋。（醋可以稍微多放一點，因為陝西人喜歡那種酸香的口感）
6.再烹入適量醬油
7.倒入2碗開水，水要寬一些，小火慢煮，蓋上蓋子煮10分鐘左右，讓其入味
8.煮至湯汁濃稠，辣椒麵和各種調料面的香味和肉片出的油香完全合二為一，肉臊子基本上就「攬」好了
2樓：so陝西新東方
做法1.盆裡放麵粉，和麵時加點鹽，面會更津道！
2.和麵要「三光"！更要早早和好面，並餳一會兒！
3.將面擀成圓形並摺疊
4.根據自己喜好切成寬窄條形！把面抖開收好！
5.這是收好的面！
6.將豆腐和西紅柿韭菜炒好備用！
7.菜裡放鹽和肉臊子！
8.將煮好的面撈出來倒入炒鍋！淋上辣椒油拌勻即可！
9.盛碗裡就結束所有工序了！
戶縣軟面家常做法，正宗戶縣軟面怎麼做
3樓：獨手f天下
食材明細
麵粉500克
水250克
韭菜50克
西紅柿100克鹽醋
雞精戶縣肉臊子
菠菜酸辣口味煮
工藝十分鐘
耗時普通
難度戶縣軟面的做法步驟
戶縣軟面的做法步驟：1 1麵粉準備500克
戶縣軟面的做法步驟：2 2放一點點食用鹽
戶縣軟面的做法步驟：3 3涼水250克
戶縣軟面的做法步驟：4 4給盆裡緩緩倒入水，攪拌成絮狀，然後開始揉搓
戶縣軟面的做法步驟：5 5麵糰剛和好以後還不太光滑
戶縣軟面的做法步驟：6 6需要多揉搓幾遍然後開始醒面，用一塊溼布蓋起來就可以了，防止風乾
戶縣軟面的做法步驟：7 7在醒面的過程中炒素臊子，韭菜切兩釐米的段
戶縣軟面的做法步驟：8 8西紅柿切丁
戶縣軟面的做法步驟：9 9鍋上熱油，燒到七成熱
戶縣軟面的做法步驟：10 10鍋裡下韭菜，一定要大火
戶縣軟面的做法步驟：11 11翻炒兩下後倒入西紅柿
戶縣軟面的做法步驟：12 12待西紅柿開始慢慢融化出汁液，放入食用鹽，即可出鍋
戶縣軟面的做法步驟：13 13炒好的西紅柿韭菜，這個也是戶縣軟面的訣竅，並且家家戶戶每天都做
戶縣軟面的做法步驟：14 14麵糰醒好以後，揉搓至光滑
戶縣軟面的做法步驟：15 15女性取225克，男性取300克就夠了
戶縣軟面的做法步驟：16 16開始擀麵
戶縣軟面的做法步驟：17 17擀好以後疊起來，我的案板太小了
戶縣軟面的做法步驟：18 18切成兩指寬就可以了
戶縣軟面的做法步驟：19 19鍋裡燒開水，下面條煮熟，放點菠菜
戶縣軟面的做法步驟：20 20碗裡放鹽，雞精，醋
戶縣軟面的做法步驟：21 21麵條煮好以後放入素臊子，戶縣肉臊子，油潑辣子，攪拌好後就可以吃啦
戶縣軟面的做法步驟：22 22香到不能停下來
戶縣軟面哨子做法
4樓：精彩百曉生
主料：麵條(500克)， 豬肉(250克)。
輔料：小白菜(100克) ，菠菜(80克) ，油菜(80克)。
調料：大蔥(25克) ，姜(4克) ，鹽(4克) ，味精(2克) ，醬油(100克) ，豆瓣(10克) ，料酒(15克)， 胡椒粉(2克)， 辣椒油(75克)， 香油(20克) ，花生油(50克)。
做法1.將豬肉洗淨，切成細粒；小白菜、菠菜、油菜分別擇洗乾淨，放入開水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，切成條形狀；豆瓣剁成碎末；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入薑末熗鍋，出香味後，放入豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒變色，發散，加入料酒、精鹽、豆瓣末翻炒幾下，溢位香味後，倒入適量鮮湯，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子。
3.將辣椒油、醬油加熱，蔥末、味精放入碗內，攪勻成汁，再分盛若干碗內。
4.將麵條煮熟，撈出瀝乾水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，即可食用。
戶縣軟面臊子做法
戶縣軟面的詳細製作方法，主要是調料和臊子的調配方法。
5樓：匿名使用者
戶縣軟面的詳細製作方法如下：
原料：麵粉（300克）
豬絞肉(200克)
土豆(1個)
蒜苗(適量)
雞蛋(3根)
西紅柿(適量)
木耳(2個)
大蒜(適量)
姜(1個)
蔥(適量)
小青菜(少許)
食用油(適量)
鹽(適量)
蠔油(適量)
蕃茄醬(少許)
老抽(適量)
白醋(少許)
雞精(適量)
做法：1.盆裡放麵粉，和麵時加點鹽，面會更津道。
2.和麵要「三光"，更要早早和好面，並餳一會兒。
3.將面擀成圓形並摺疊。
4.根據自己喜好切成寬窄條形，把面抖開收好。
5.收好的面放一會備用。
6.將豆腐和西紅柿韭菜炒好備用。
7.菜裡放鹽和肉臊子。
8.將煮好的面撈出來倒入炒鍋，淋上辣椒油拌勻即可。
調料和臊子的調配方法如下：
肉哨子做法如下：
1.後腿肉或者五花肉洗淨，連皮切成1cm見方的小片。
2.鍋裡放油，稍微多一點，油熱後放入蔥絲、薑片煸出香味。
3.將肉片倒入，略炒。
4.炒至肉片發白後，放入乾紅辣椒、八角，適量五香粉、辣椒麵、鹽，改小火繼續煸炒肉片。
5.炒至肥肉吐油、各種香料的香味完全激發出來。火開大，倒入香醋。
6.再烹入適量醬油。
7.倒入2碗開水，水要寬一些，小火慢煮，蓋上蓋子煮10分鐘左右，讓其入味。
8.煮至湯汁濃稠，辣椒麵和各種調料面的香味和肉片出的油香完全合二為一，肉臊子基本上就「攬」好了。
6樓：匿名使用者
你是戶縣的嗎？我是戶縣人，我們**的臊子一般比較酸，會放好多醋和醬油，非常提味。
7樓：匿名使用者
不太好做，臊子要用豬的肥肉放在鍋裡熬上兩三個小時，也可在裡面放一些排骨，期間要加醋，鹽，加調料，花椒調料之類等到熬成液體。。。。建議您到戶縣東韓村去找農民教教。。。。
8樓：
居然還有醬。。糊弄人、、、、
要做軟面 先去學做臊子、
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