1樓：—流浪地圖
主要配料。壽司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔，如：
信孚10枚裝壽司海苔，江戶風味等）、半切（顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用） 生魚片：鮭魚（三文魚）、鮪魚（金槍魚、吞拿魚）、鰤魚（黃尾魚）、鯛魚、鰹魚、鯖魚 各類海鮮：烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產 果菜：
醃蘿蔔、醃梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐 紅肉：牛肉、馬肉、火腿壽司 其他：煎雞蛋（奄列）、生鵪鶉蛋 輔料有：
壽司醬油，山葵（芥末/wasabi），紫薑（gari），紫蘇葉（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒） 壽司醋（材料不易買，可自制。方法：取適量白醋放在碗裡，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌後倒入鍋裡，小火慢熬，出現小泡即可。
注意，煮的時候需不斷攪拌，不能煮開，置涼後使用。
製作方法。所謂外卷即是米飯在外層的卷壽司，又稱裡卷（日本語）、反捲1、外卷用的米飯比較多，大約是內卷的1又1/32、將飯從左至右排在紫菜上部。
3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用溼抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。
4、將紫菜捲起。
5、包好了！
6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁緊實。
7、好了！撕去保鮮膜。
8、再撒上自己喜歡的調味料，比如芝麻，蟹籽之類的，做一點點綴。
9、像切內卷一樣，一刀落，保持切口平整。
10、成品。
跪求：壽司做法（要正宗的）
2樓：天地清青
1、2～3只雞蛋，加入醬油、味淋、米酒、鹽、油和一點點雞汁打散後，加入一勺水，調勻。
2、熱鍋冷油，油的分量是劃一圈底就夠了，多了倒掉。先放一勺蛋液，炒散並將鍋底多餘的油分擦掉，然後整齊的排在一邊，在另一邊空白處澆上一勺蛋液，均勻鋪開。
3、捲起，壓實，然後繼續在空白處澆上一勺蛋液，鋪開，依次往復，直到蛋液用完。
4、用鍋鏟（或勺子）按壓蛋卷，整形，使其緊實並且四角分明。
5、均勻切小段6，組合。
補充：1、步驟2要注意，鍋內油分過多，做出來的蛋皮會像麻子一樣難看，所以炒蛋芯的時候，一定要把多餘的油一併擦掉。
2、壽司醋的調配：白醋 40ml，白糖 1/2勺，鹽 1/3勺。全部混合後，用小火加熱至糖、鹽全部融化即可（不要煮沸）。稱熱和熱米飯混合，等米飯涼透後，在動手捏，這樣比較不粘。
3樓：青檸芒果
材料壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張。
做法1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。
2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。
3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。
4、黃瓜削皮，切成粗絲。
5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。
6、肉花腸切丁。
7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、輕輕地把竹簾捲起。
10、用力地卷。
11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。
記得鄭州長江路就有一家專業的美食烹飪機構就有做壽司的，有興趣的可以瞭解一下。
4樓：住家男人小飛
壽司米洗乾淨 + 水 + 少許沙拉油煮成飯後，趁熱拌 400g 壽司醋，用電風扇吹涼 ,而拿片蛋是已煮熟再急凍的製成品，一般很小人會自己煎的因太花時間了。
5樓：最大的咪咪
**店鋪上 很多的，客來香美食坊，裡面有介紹的，食材也很多。
請問壽司怎麼做
6樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法。
7樓：愛別等
家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。
8樓：小微的美食
小時候看到電視上出現壽司，就饞的要命 感覺好貴好貴。
9樓：魯姐美食
手撕壽司怎麼做好吃？首先準備一張手抓餅，然後捲入培根，切好之後，撒上芝麻，然後放進烤箱就可以了。
10樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
11樓：王秀珍典媚
在家自己做壽司。
很喜歡吃壽司，但一直不懂得如何做壽司，總覺得比較神秘；最近跟著朋友學了學，雖不精通，但也基本掌握了要領。
必備材料：珍珠米、海苔片、壽司竹卷、日本醬油、白醋、鹽、白糖、青瓜。
可選材料：日本醃胡蘿蔔、蟹柳、金槍魚罐頭、芥。
末、沙拉醬、蟹仔。
調製壽司醋：白醋600ml、白糖500克、鹽80克，將三種材料放於碗中攪拌均勻。
黃瓜、日本醃胡蘿蔔洗乾淨切成條狀，蟹柳去包裝薄膜、洗乾淨後蒸熟。
煮米飯：將珍珠米洗乾淨後與普通米飯煮法相同，想使米飯粘一些，多加點水，想顆粒硬些，就少加點水。米飯熟後將壽司醋倒入米飯中，用筷子攪拌，比例是一碗飯澆一湯匙壽司醋，並冷卻壽司飯。
卷壽司：將海苔片光滑面朝下置於壽司竹捲簾上，均勻地鋪上約釐米厚的壽司飯，然後將黃瓜條、蟹柳及其他材料（如三文魚、金槍魚、沙拉醬等）鋪於米飯上，然後用壽司竹卷壓緊米飯、海苔，提起竹卷，滾動竹卷使海苔、米飯、餡料緊緊地包在一起，形成卷壽司。
最後用刀將壽司卷切塊即可。
12樓：鞏迎南望瑩
材料：熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。
步驟超級簡單：
1、熟的米飯加入一勺壽司醋，拌勻。
2、黃瓜，胡蘿蔔切成條，用一點鹽和醋醃製一下。
3、香腸也切成條。
4、壽司簾上鋪一張海苔。
5、海苔上鋪拌好的米飯。
6、鋪滿後，一端放幾條黃瓜，胡蘿蔔和火腿腸。
7、開始卷，借用簾子的力量往前卷。
8、卷好，切開，建議找把快刀，刀上沾點涼水，不粘。
注意：1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住。
2、卷的時候，借用簾子的力量往前推。
3、切很關鍵，一定要找把快刀，刀很鈍的話，切的時候容易破壞壽司的形狀。
如果沒有壽司醋可以自制：
用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
13樓：顧夢凡談旺
1，煮飯，大米最好選東北的，加適量糯米，比例大約在4：12，飯里加白醋（越普通越好），攪拌均勻。
3，醬蘿蔔醬黃瓜（超市賣的就成，最好是酸甜可口的，也可買來自己再加白醋糖小泡一陣），火腿腸（金雙匯比較好），都切小條，願意的還可以弄個薄蛋皮，這個大家都會吧。
4，竹簾鋪好，紫菜鋪好，用適量飯鋪滿紫菜，薄薄的一層就好5，將所有原料放紫菜中間偏下位置，加肉鬆（好吃的關鍵哦）6，卷緊切塊就行了，切的時候刀子沾水。
14樓：嵇景明林琬
一：材料：米，蟹條，黃瓜，小香腸，韓國米醋，甜豆腐，壽司卷，紫菜做法：1）先把米洗乾淨煮好，撒點韓國米醋讓它更香一點（不放也可以），放涼待用；
2）把黃瓜，蟹條，香腸切成條狀待用；
3）把紫菜鋪平在壽司捲上，然後鋪上放涼的飯（要均勻哦）；
4）中間放上黃瓜和蟹條，或者黃瓜和香腸（按照自己喜好搭配），然後捲起來。
5）切開，就可以了！
請問壽司怎麼做
15樓：一人廚
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16樓：食光記
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17樓：一人廚
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18樓：食光記
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跪求正宗壽司的做法
19樓：安徽新東方烹飪學校
一、首bai
先準備用於壽司製作的材料du：
1、卷zhi壽司的小竹蓆一dao
張，用於卷米飯的版紫菜片多片(根據權食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；
2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；
二、包壽司步驟：
1、煮米飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠；
2、將黃瓜、胡蘿蔔和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿蔔條在熱水中煮2分鐘斷生後撈出晾涼備用；
3、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；
4、將小竹蓆鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿蔔條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；
5、將小竹蓆捲起，捲成米卷，然後用刀切成小段即可。
怎樣做壽司啊？求壽司的具體做法！拜託啦！
20樓：歐靜雲檢寧
材料：糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔做法：1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成壽司醋，加熱晾涼備用。
3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。
4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。
5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。
6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。
壽司的做法的做法，壽司的做法怎麼做
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