1樓:匿名使用者
將洗過的豆角放入0.5‰的小蘇開啟水溶液中焯一下,撈出後用清水浸泡一會,再撈出後置於背陰處晾半乾,然後再切成絲或片置於日光下晒乾。這樣加工晾晒的豆角絲(片),不但顏色鮮綠,而且還容易燉爛,味道可口
2樓:匿名使用者
先把豆角在滾水裡燙一下,然後嗮幹即可。
3樓:寸年費莫豐茂
要陰乾不要暴晒,要通風不要受潮。
幹豆角怎麼晒的
4樓:august八月份
準備材料是,長豆角2000克、清水1000毫升。
具體步驟如下:
1、將豆角用清水洗乾淨,鍋中的水燒開之後,將豆角倒入鍋中之後煮5分鐘。
2、豆角煮好後,撈起來放在清水裡過一遍。
3、 然後再從清水裡撈出將水瀝乾。
4、用衣架將豆角掛起來,放在室外暴晒2天 。
5、 暴晒2天之後就可以將晒好的豆角,用線包紮起來。
5樓:名牌牛仔專賣
先把豆角煮5分鐘,然後再晒乾,方法如下:
準備材料:豆角6斤、鹽4勺
製作步驟:
1、 豆角去掉頭尾,抽掉筋,洗淨瀝乾水分備用。
2、鍋裡倒入適量水加4勺鹽燒開。
3、 把豆角放進去燙煮5分鐘。
4、等到豆角變軟就可以撈出來。
5、把豆角鋪在簸箕裡面。
6、放在陽臺上或者露天處晒乾。
7、陽光好,三天晒乾,裝起來儲存即可。
6樓:豌豆貓耳朵
晒制時間短一些即可,晒的時間越長,豆角顏色越深,下面介紹做法:
準備材料:長豆角適量、鹽1勺、熱水一鍋、涼水一盆製作步驟:
1、豆角頭尾都掐掉,整理完畢,在水裡泡15分鐘,去農藥殘留2、燒一鍋熱水,水開後將長豆角放入鍋裡焯2-3分鐘左右。若鍋小豆角多,可以分次加入
3、從鍋中撈出後,立即放涼水,瀝乾水
5、成品圖,幹豆角就完成了
7樓:suzy鬱
做法及注意事項:
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的,不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫「泡豆角」。
2.燒一大鍋開水,豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青,這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裡還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。
3.瀝乾豆角放冷。晾晒到晒衣架上,豆角不要互相重疊。
4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方晒,晚上拿進屋來白天拿出去,直到豆角完全枯乾脫水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
8樓:栤吙戀
第一步 豆角去蒂,洗乾淨
第二步 燒開一鍋水,放豆角進去煮一分鐘(注意如果豆角沒有全浸在水裡的話中途需要翻一下);
第三步 煮好的豆角撈出,稍稍放涼;
第四步 把豆角在晾衣繩上掛起來,讓它風吹日晒;
第五步 一天之後它就變色了,繼續風吹日晒直到乾透;第六步 乾透了就收起來,捆成小把,裝塑料袋裡,要吃時先泡泡水,或煮或炒或蒸,都非常方便。
9樓:匿名使用者
幹豆角實際就是我們吃的長豆角(也叫缸豆),買回來洗乾淨以後,在鍋里加水燒開放入鹽,把豆角放裡面煮熟撈出來,掛起來晒乾就可以了,越幹越好。等到冬天吃的時候,拿出來泡泡放在紅燒肉的就好了。
注意事項:煮的時候最好不要切,就直接煮(吃的時候在切),一定要放鹽!!
10樓:陽朔人民
豆角買回來,去蒂,去壞的,洗乾淨以後.在鍋里加水燒開,把豆角放裡面煮一分鐘左右撈出來,掛起來晒乾就可以了,越幹越好,
幹豆角怎麼晒?
11樓:九懷玉第育
第一步:看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報,一定要最近4~5天內都是晴天,才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天,就會影響幹豆角的質量,有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就晒好了,選4~5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步:挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角,用老豆角晒出的幹豆角不怎麼好吃,偏粗的豆角又不太容易晒乾。另外,被小販用水泡過的豆
角也不能用,可以先買少量豆角放上一天,如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺,那就是用水泡過的豆角,沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫,而表是定製
「七彩珍味——黑水四季青
」就是這樣晒制而成的。
12樓:豐豐的風箏
先將新鮮的豆角洗乾淨,然後用熱水煮軟,撈出來過一下涼水,最後放在繩子上直至晒乾即可。
幹豆角的晒制方法與技巧:
看天氣:在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報,一定要最近4~5天內都是晴天,才可以準備晒制幹豆角。陰雨天會影響幹豆角的質量,有時還會另豆角壞掉。
陽光好的話2天左右就可以晒好了,所以選擇4~5天內都是晴天的日子更加穩妥一些。
挑選豆角:晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角,用老豆角晒出的幹豆角會影響口感,粗的豆角不太容易晒乾。
清洗豆角:把買來的整根豆角不要擇,直接用清水沖洗乾淨就可以了。
處理豆角:處理方法可以有兩種,第一種是把生豆角剖開後直接晾晒,晒出來的幹豆角顏色青綠,吃起來比較接近新鮮豆角的味道。另一種則是把豆角先煮一下再晒。
用煮過的豆角晒出的幹豆角是棕褐色,吃起來會有梅乾菜和豆角的香味。
13樓:糜微婉閻瑜
做法及注意事項:
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的,不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫「泡豆角」。
2.燒一大鍋開水,豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青,這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裡還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。
3.瀝乾豆角放冷。晾晒到晒衣架上,豆角不要互相重疊。
4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方晒,晚上拿進屋來白天拿出去,直到豆角完全枯乾脫水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
14樓:隗凱復衡澤
先把豆角的筋摘乾淨,再用開水抄燙一下,要在開水
鍋里加點鹽,水開之後下豆角,稍一變色就撈出來,馬上放時涼水裡,多次用冷水投涼,之後瀝乾水分,放在
陰涼通風處,如果量不大可以且線穿起來晾乾,這樣的豆角幹是綠的,如果直接放在太陽下晒,豆角幹就變發白。晾晒豆角一定要在立秋之後,選擇晴朗的天氣,不要在陰雨天。否則會發黴。
幹豆角怎樣晾晒才能保證顏色很綠?
15樓:匿名使用者
方法:第一步:看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報,一定要最近4~5天內都是晴天,才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天,就會影響幹豆角的質量,有時還會讓豆角壞掉。
第二步:挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角,用老豆角不怎麼好吃,偏粗的豆角又不太容易晒乾。另外,被小販用水泡過的豆角也不能用。
第三步:清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇,直接用清水沖洗乾淨就可以了。
第四步:處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種:一種是把生豆角剖開直接晒,另一種則是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出來的幹豆角顏色青綠,吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角晒出的幹豆角是棕褐色,吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
檢查豆角是否被泡過的方法:
可以先買少量豆角放上一天,如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺,那就是用水泡過的豆角,沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
晒乾豆角怎麼晒
16樓:春江水暖yx知
晒乾豆角的詳細做法
一:幹豆角製作
豆角5斤 水2500ml
二:做法
1、將買回來的豆角洗乾淨,摘掉有蟲眼的地方。
2、鍋里加入水,大火燒開。
3、燒開後放入洗乾淨的豆角,蓋上鍋蓋,再次燒開後煮上大半分鐘,翻個面,再煮半分鐘,即可。
4、撈起煮好的幹豆角。
5、待撈起的幹豆角不燙手的時候,一根根搭在衣架上晾晒。
6、晒到變幹變硬即可。
三:小貼士
1、儘量先用當天採摘,飽滿的豆角。
2、不用煮的時間太長,差不多燙熟了就可以了。
3、38度的高溫晒了4天,如果遇到天陰放在家裡通風的地方。
4、晒乾的幹豆角最好用袋子密封儲存,防止長黴。
17樓:suzy鬱
做法及注意事項:
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的,不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫「泡豆角」。
2.燒一大鍋開水,豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青,這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裡還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。
3.瀝乾豆角放冷。晾晒到晒衣架上,豆角不要互相重疊。
4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方晒,晚上拿進屋來白天拿出去,直到豆角完全枯乾脫水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
18樓:豐豐的風箏
先將新鮮的豆角洗乾淨,然後用熱水煮軟,撈出來過一下涼水,最後放在繩子上直至晒乾即可。
幹豆角的晒制方法與技巧:
看天氣:在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報,一定要最近4~5天內都是晴天,才可以準備晒制幹豆角。陰雨天會影響幹豆角的質量,有時還會另豆角壞掉。
陽光好的話2天左右就可以晒好了,所以選擇4~5天內都是晴天的日子更加穩妥一些。
挑選豆角:晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角,用老豆角晒出的幹豆角會影響口感,粗的豆角不太容易晒乾。
清洗豆角:把買來的整根豆角不要擇,直接用清水沖洗乾淨就可以了。
處理豆角:處理方法可以有兩種,第一種是把生豆角剖開後直接晾晒,晒出來的幹豆角顏色青綠,吃起來比較接近新鮮豆角的味道。另一種則是把豆角先煮一下再晒。
用煮過的豆角晒出的幹豆角是棕褐色,吃起來會有梅乾菜和豆角的香味。
19樓:色看r片學妹w穴
太簡單了,每年我們都弄,豆角切絲直接晾乾就行了,千萬別受潮就行
20樓:阿呆
沸水燙一下,瀝水,再晒。
21樓:匿名使用者
在太陽下暴晒一個星期就差不多了吧
22樓:詭_變_書
先把豆角煮熟,再放到太陽底下暴晒,我家就是這樣做的
晒豆角乾的做法,晒豆角幹怎麼做好吃,晒豆角幹
主料豆角 1000g輔料鹽 1茶匙步驟 1.將豆角清洗乾淨,撿出壞豆角,但不要摘去兩頭。2.將豆角放入開水鍋中,並加點鹽。3.不斷翻拌,直到鍋裡水再開。4.倒到漏篩中,快速沖涼。5.拿到外邊晒上。6.晒上2 4天就幹了。幹豆角怎麼晒綠 晒制時間短一些即可,晒的時間越長,豆角顏色越深,下面介紹做法 準...
晒豆角乾的做法,晒豆角幹怎麼做好吃,晒豆角乾的家常
食材主料 豆角700g輔料水 適量步驟 1.新鮮的豆角 2.洗乾淨 3.鍋裡燒開水,將豆角放下去煮至變色撈起 4.放冷水過一次 5.把剛才的豆角晾在竹竿什麼,大太陽晒3天就差不多了6.這是晒好的豆角幹 小貼士也可以用衣架晾,這樣晒不需要搓鹽,煮時再放鹽味道更好 1.五花肉切小塊兒洗淨,開水焯後控幹水...
幹豆角怎麼泡發,幹豆角要泡多久?
幹豆角怎麼泡法?我們平時的幹豆角就是用溫水把它泡發的。幹豆角要泡多久?溫水浸泡2到3小時左右,等幹豆角完全變軟後,洗淨瀝水就可以用來燒菜了。泡發乾豆角時加鹽可以起到殺菌和去除異味的作用,少加點醋,有利於快速熟透。之所以要用溫水泡發乾豆角,那是因為冷水泡發乾豆角需要的時間太長,而熱水泡發的幹豆角不僅口...