1樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
2樓：jq左
《乾煸豆角》是一道家常菜，也是很受歡迎的開胃菜，是可以一年四季都可以吃的家常菜。做法不是特別麻煩，沒有複雜的工序，一般家庭都都可以自作。
處理豆角的方法也是不一樣，大致也分為三大種。
第一種就是煸炒的方法，這種方法常見用於家庭製作中，是中小火直接不停地煸炒出來以後，再接著用辣皮子和花椒粒煸炒出鍋，所用的時間很長，要有一定的耐心和掌握火候的經驗才能用這種方法；第二種方法就是油炸，這種方法最常見於餐廳用，因為油炸節省時間不說，而且口感極好，作為餐廳最適合用這種方法；有一點就是不太健康。第三種就是烤出水分，把豆角切完以後，放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟後再放入鍋中煸香，這種方法我沒用過，感覺這種方法可以節省時間，而且和煸炒差不多，缺點就是如果家中沒有微波爐的，不太合適。但是比較健康一些。
如果不怕麻煩的話，可以用這種方法，尤其適合廚房新手用。
主料：四季豆400克輔料：植物油、鹽、大蒜3瓣、姜5克、花椒粒2克，麻椒粒2克（可選）、辣皮子10個
做法：1、把辣皮子和花椒粒、麻椒粒都洗淨，用涼水泡（這樣炸辣皮子和花椒粒不易糊，還特別的香濃），撈起來把辣皮子切段，也可以用剪刀把辣皮子從中間剪開，但不要剪斷。
2、四季豆去掉去掉頭尾和老筋洗淨瀝乾水分，切斜段，大蒜切末、姜切末
3、熱鍋涼油，油燒到熱6成熱，加四季豆，不要把油燒的太熱了
4、炸至四季豆外皮微皺起小泡泡，撈起瀝乾油，中間可以攪拌幾次。
5、鍋裡留底油，加花椒粒、麻椒粒乾紅辣椒炒出香味以後，不要大火。
6、加四季豆煸炒一會入味
7、加鹽快速翻炒均勻，全程不能大火，最好中小火煸炒入味
8、加大蒜末翻炒均勻出鍋
小貼士1、四季豆油炸時，大火炸，要翻面
2、炸到外皮微皺起泡泡就撈起3、辣皮子和花椒粒泡泡最好
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
乾煸豆角的做法:
1.將豆角掐去兩頭去絲擇洗乾淨，切成大約5釐米左右的段。
2.將蔥、姜、蒜切片、幹辣椒段、花椒粒少許、熟芝麻少許放一塊備用。
3.炒鍋倒油上火，油溫燒到六成熱之後把豆角下入鍋中浸炸，炸到出褶皺之後用漏勺將豆角撈出控油。
4.鍋中留少許底油上火，下入蔥蒜片、幹辣椒段、花椒粒煸出香味。
5.下入炸好的豆角，加入適量鹽、雞精、白糖快速翻炒均勻出鍋裝盤，一道美味的乾煸豆角就做好了。
小帖士:
1.炸豆角時油溫不能太高，豆角是比較脆嫩的，而做這道菜比較注重的就是成熟度，不可炸的過嫩或者過老，太嫩吃起來沒有幹香味，太老吃起來就剩外邊一層皮了，豆角里的肉已經被炸幹了，六成油溫浸炸為宜。
2.幹辣椒和花椒一定要煸出香味，可以在煸炒的時候加三兩滴清水，讓香辣味徹底激發出來，突出這道菜的特色。
3.最後下入豆角出鍋前要用大火煸炒，這樣可以徹底激發食材中香味，但是不可煸炒時間過長，約在十幾秒就可以了，時間太長影響成菜的口感。
乾煸豆角最正宗的做法
4樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：豆角、肉末、花椒、蒜片、幹辣椒、料酒、鹽。然後在鍋中放油5ml，倒入肉末60g炒至變色，如下圖所示。
2、加入花椒、蒜片、幹辣椒，翻炒均勻，如下圖所示。
3、然後倒入切好段的豆角，大火煸炒2分鐘，如下圖所示。
4、加入料酒、生抽、鹽。如下圖所示。
5、翻炒均勻出鍋，如下圖所示。
5樓：心情留聲機
乾煸豆角
食材：豆角400克、豬肉150克、幹辣椒4克、大蒜10克、蠔油1大勺、醬油1大勺、料酒1勺、醋1勺、糖3克、鹽適量
做法：1、將豆角洗淨瀝乾水，掰成寸段備用。
2、鍋裡熱油，倒入豆角，煎至表皮起皺盛出備用。
3、豬肉絞成肉末狀備用，另起鍋熱油爆香剪小段的幹辣椒和大蒜碎。
4、倒入肉末煸炒至變色，倒入蠔油，倒入料酒和香醋。
5、倒入醬油和糖繼續煸炒，加入鹽炒勻，再倒入煎好的豆角，翻炒均勻出鍋。
6樓：超超
豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋
7樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
8樓：高考張老師
乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
9樓：安徽新東方烹飪學校
去正規的廚師學校學習會有專業老師指導
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角
11樓：進星張簡尋春
前言四川菜，乾煸
材料主料：豆角200g；
輔料：食用油、幹辣椒、蔥薑蒜、白砂糖、麻椒、食鹽乾煸豆角
1把油放到平底鍋，溫熱，把豆角放進去，放入食鹽2等豆角出現虎皮狀，倒到盤子裡，把鍋裡留少量油，熱鍋3把幹辣椒蔥薑蒜麻椒等放入鍋裡乾煸，加入豆角，放糖，椒鹽調味，小貼士多放點油，把豆角放進去後，放點鹽，有助於把豆角水分煸出來
12樓：漫蘭謬巨集伯
1.準備好所有的食材。
2.蔥薑蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
3.炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。
4.慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮。
5.把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥薑蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。
6.再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。
7.加入少許生抽。
8.再淋入香油，雞精。
9.全部翻炒均勻即好。
摘自
家常乾煸豆角最簡單的做法，乾煸豆角家常做法，正宗乾煸豆角怎麼做
豆角含有較多的蛋白質，其長勢修長，味道中平，可搭配多種菜做多樣食物。今天推薦的這道菜名乾煸豆角，食材簡單，辣椒為主要佐料，很適合冬天吃它，保證又香又暖。豆角一把，洗淨後，切成3釐米左右的段。花椒一把，乾紅椒一把，用水泡5分鐘。鍋裡燒油，燒至5成熱 微微冒煙 倒入豆角。炸至豆角變青色，表皮起皺，撈出控...
最正宗的乾煸豆角怎麼做
豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋 乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角 一 材料 四季豆500克，油，豬肉100克，姜 蒜末和料酒 生抽適量，鹽 糖和雞精適量。...
乾煸豆角怎樣做好吃，請問一下乾煸豆角怎麼做好吃
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角 1.第一,不說別的就說一下年輕人,本身就是處於一個網路時代,沉侵在網路上的朝九晚五月入一萬的資訊網路,而如果你突然告訴他一天12小時工資四五千塊,他會接受不了,他會不做.百分之10原因.2.第二,現在的年輕人都知道時間 金錢,實力 金錢,而工廠的模式是屬於時間 金錢,...