1樓：林夕的微笑
主料。蓮藕2節 芹菜3-4根。
輔料。幹辣椒適量 花椒適量。
味精適量 鹽適量。
油適量 澱粉適量。
芝麻適量 乾煸藕絲的做法步驟。
乾煸藕絲的做法**11. 蓮藕去皮洗淨，切絲；
乾煸藕絲的做法**22. 放在水中泡一下；
乾煸藕絲的做法**33. 瀝乾水分，滾勻幹澱粉；
乾煸藕絲的做法**44. 炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲：
乾煸藕絲的做法**55. 炸至金黃，撈出控油；
乾煸藕絲的做法**66. 炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒；
乾煸藕絲的做法**77. 煸炒出香味，加入切好的芹菜絲；
乾煸藕絲的做法**88. 放入炸好的藕絲一起翻炒；
乾煸藕絲的做法**99. 加入適量的鹽味精， 胡椒等調味料一起翻炒， 最後加入白芝麻撒在上面；
乾煸藕絲的做法**1010. .美味的乾煸藕絲就出鍋啦。
小貼士。1、藕絲切好後浸泡是為了防止藕絲變色， 而且洗去多餘的澱粉，讓炸好的藕絲外表更脆。
2、油必須多放些，藕絲下鍋時要將藕抖散， 下鍋後立即用筷子撥動，這樣藕絲才不會容易粘連在一起。
3、如是有藕條已經粘在一起的，在初炸起鍋後用手把它們根根分開再復炸就行了。
4、提前將所有調味炒出好後， 將炸好的藕絲回鍋， 快速翻炒後均勻的沾上調味料酒可以起鍋啦。
2樓：剃刀邊緣
食材。主料。
藕。250g
芹菜。30g輔料。油。
適量。鹽。適量。胡椒。
適量。胡椒。
適量。辣椒。
適量。芝麻。
適量。步驟。
1.蓮藕去皮洗淨，切絲；
2.放在水中泡一下；
3.瀝乾水分，滾勻幹澱粉；
4.炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲：
5.炸至金黃，撈出控油；
6.炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒；
7.煸炒出香味，加入切好的芹菜絲；
8.放入炸好的藕絲一起翻炒；
9.加入適量的鹽味精， 胡椒等調味料一起翻炒；
10.最後加入白芝麻撒在上面；
11.美味的乾煸藕絲就出鍋啦。
乾煸藕絲怎麼樣做才會很脆
3樓：格調
炒藕絲一定要用大火，快速的翻炒，蓮藕很容易熟，無需炒時間太長。
主料：蓮藕1節、青辣椒1個。
輔料：姜適量、鹽適量、糖少許、醋少許。
1、準備所需材料。
2、蓮藕去皮洗淨，切成絲，加入少許醋泡浸10分鐘。（途中換水兩次）3、撈起泡好蓮藕絲瀝乾水分。
4、青辣椒去籽切成絲，姜切沫。
5、鍋內放油燒熱，放入姜沫炒香。
6、加入辣椒絲炒出香味。
7、倒入蓮藕絲大火快速翻炒。
8、加入少許醋翻炒一下。
9、最後加入鹽、糖調味即可出鍋。
10、成品。
4樓：宰愷
我的方法很簡單，我自創的，很好吃哦。1就是把藕切成絲。2油下鍋燒到溫熱，把幹辣椒。
花椒。蒜砣和生薑炸出香味。3把藕倒進鍋內用大火煸炒。
4加鹽炒。5倒一勺醋，加入蔥段炒勻後起鍋。
5樓：匿名使用者
你先將切好的藕片泡泡水，取出瀝乾。炒的時候起鍋時記得加醋。這樣就會又香又脆。
6樓：匿名使用者
乾煸藕絲的製作材料：主料：蓮藕250克調料：
辣椒(紅、尖、幹)2克，小蔥5克，鹽2克，味精1克，植物油25克乾煸藕絲的做法：1. 藕切細絲；2.
蔥切段；3. 用清水把藕絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份；4. 鍋中放油用中火燒至六成熱，下幹辣椒段稍炸；5.
倒入藕絲改大火煸炒；6. 煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘；7. 放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
7樓：匿名使用者
藕要過水，然後乾煸會嫩一點脆一點。
8樓：匿名使用者
加點澱粉，可以達到起酥的效果！
9樓：匿名使用者
炒前加點鹽胭哈就可以了。
乾煸叉子魚的做法，乾煸叉子魚怎麼做好吃，乾煸
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