1樓：粽子媽媽愛教育
1、加雞蛋法。
可以在和餃子面時加入雞蛋，以500克麵粉為例，加入乙個雞蛋，可以使蛋白質含量增多，煮餃子時蛋白質收縮凝固，餃子皮就變得結實不易粘連了。
2、加入蔥尖煮。
煮餃子時，在水燒開之前，先放入一些蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。熟後裝盤也不會互相沾黏。
3、煮餃子先煮皮，後煮餡。
敝液臘開鍋蓋煮，鍋內的蒸汽迅速散失，餃子隨滾水不停地翻動，通過水沸騰的作用向餃子傳遞熱量。等餃子皮煮熟了之後，再蓋鍋蓋煮餡，蒸汽和沸水能很快將熱量傳遞給餡，這樣煮出來的餃子不粘、不渾、非常好吃。
4、加鹽法。
準備好鹽，在鍋中的水燒開後，將鹽放進鍋中溶解後，下入餃子蓋上鍋蓋，此時就不用翻動餃子了，也不需要點涼水直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發仔盯生粘連。
5、反覆加水法。
鍋中燒水，準備包好的餃子，水燒開後下進餃子。用勺子沿著鍋邊推動，餃子不會沉底。並分別點三次水。反覆幾次加冷水降溫，煮熟的餃子漂浮起來互鬧戚滑相不再粘了。
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水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
正確的煮餃子方法是，大火使鍋裡的水沸騰，水開了下入餃子。一次簡戚賀別煮太多，以鍋底大小判斷，讓餃子之間留出空隙。剛下入鍋裡的餃子還沒沸騰，會往鍋底沉。
這時拿把勺子順著鍋邊攪動水面，讓渦流的力量帶動底部的餃子旋轉，而不是直接用勺子攪動餃子，否則易造成破皮。
水開後轉中小火，保持鍋裡微微沸騰，能讓餃子熟得均勻，餃子皮也不會很快變黏。
水餃的優點：
餃子最大攔派的優點就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜，營養素比較全面。其中，素餡裡大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維；
肉餡裡魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白等。另外，包餃子時可以把孩子不愛吃的胡蘿蔔、老人容易塞牙的青菜，都用餡巧妙地藏起來，讓人不知不覺地吃下去。
需要提醒的是，很多人調餡時肉多菜少，這樣就和膳食寶塔推薦的菜多肉少的搭配比例不相符。因此，建議包餃子按照膳食寶塔推薦的每人每天250~400克穀類、300~500克蔬菜、75~150克肉類的比例搭配。
以上內容參考：人民網-養生：吃餃子的7個必知要訣 下次一定注意。
以上內容參考：人民網-營養專家告訴你餃子仔缺裡包著的健康學問。
3樓：冰冰大柚子
為防止餃吵拆子粘皮，煮餃子時可以加少量食鹽。
水燒開後加入少量食鹽，待水燒開，鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動，下入餃子後一直煮到餃子熟透。
無需翻動和點水，煮出來的餃子一樣不會粘鍋、不會連皮，不會破皮，同時煮餃子的湯也不會發生外溢的現象。
防止餃子粘住的方法
4樓：馮蜜柚子茶
1、在每500克麵粉中加1個雞蛋，使餃皮結實，有效防止餃子粘住。
2、煮時，在鍋內放幾段大蔥，有效防止餃子粘住。
3、在沸水中加少量食鹽，待鹽化開後，放下餃子，蓋上鍋蓋，直到煮熟，可以防止餃子粘住。
4、餃子煮熟出鍋時，在溫開水答敏中浸一下，餃子表面的麵糊就會溶解，再裝盆就不會粘住。
餃子源知舉遊於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。搭銷由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
怎麼防止餃子粘到一起
5樓：帳號已登出
在鍋中加入適量冷水燒開，然後在水中加入適量鹽，再把餃子放進去煮。這樣沸騰的水就會不斷衝散餃子，可以使得粘粘在陵山一起的餃子分開；而食鹽可以增加麵皮的韌度，防止麵皮被煮破。
餃子黏一起怎麼辦。
將餃子放進冷凍室裡冷凍，之後拿出來就很容易尺豎中化了粘在一起。粘在一起的餃子下鍋就很容易撕破而露餡，這樣就會影響餃子的食用口感。
因此，在將餃子放入冰箱中之前，鋪上保度鮮膜後將餃子滾上一圈麵粉，再將餃子放入冰箱裡。這樣就能避免餃子粘在一起，不會影響口感。
除此之外，如果取出來的餃子化了最好不要隨意扯動。將化了的餃子重新放進冰箱冷凍室裡冷凍起來，徹底凍硬之後再取出來，這樣比較好烹煮。
然後，不要直接將餃子硬扯分開，而是將水燒開之後加入適量食鹽，再把餃子放進去煮熟。這樣煮出來的餃子就會容易分開，同時也不容易被煮爛。
在煮餃子的時候，加入適量食鹽可以增加餃子皮的耐煮力；而且煮的過程中一定要充分進行攪拌，這樣才可以防止餃子粘鍋。
一般來說，速纖遲凍餃子凍的時間太長的話，餃子皮表面的水分就會蒸發。這時候不宜用大火萌煮，而應該用小火慢慢煮透餃子。
如何防止餃子皮粘連
6樓：花為誰栽
煮水餃時，在鍋裡放一根乾淨的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不成坨、不粘連。水燒開後，加一些食鹽，待鹽溶解後再下進餃子，蓋上鍋蓋。不要點水，不必翻動，直到煮熟，這樣煮餃子就不會粘連。
和麵時，每半公斤面和乙個雞蛋，能使餃子皮變得硬實，蒸煮時不易粘連。 <
1、煮水餃時，在鍋裡放一根乾淨的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不成坨、不粘連。
2、水燒開後，加一些食鹽，待鹽溶解後再下進餃子，蓋上鍋蓋。不要點水，不必翻動，直到煮熟，這樣煮餃子就不會粘連。
3、和麵時，每半公斤面和乙個雞蛋，能使餃子皮變得硬實，蒸煮時不易粘連。
4、餃子出鍋時，在溫開水中浸一下，表面的麵糊被溶解後再裝盆，就不會再粘連。
5、加點花生油，不僅防止粘在一起，還可以提鮮。
餃子煮的時候怎麼防止粘在一起？
7樓：小溪趣談電子數碼
1、等水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。
2、可以在煮餃子的時候，在鍋裡面放入幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不粘連。
3、為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面內加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
4、餃子煮熟後，先把煮熟的餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，就不會粘在一起。
怎麼才能讓餃子不粘？
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一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
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