1樓：雪博學嵇攸
不是用土豆粉和的面是用超市賣的好點的小麥麵粉和成的皮，土豆粉俗稱粉面，如果和起來當餃子皮會捏不住口的。內蒙的稍麥就是用河套麵粉和的，當然也得需要麵點師的工夫，把皮擀的很薄才會透亮哦。
2樓：帳號已登出
用料 ：土豆澱粉：2小碗，開水：適量。1.土豆澱粉2小碗，90度左右開水適量 和成稍微軟一點的麵糰。
澱粉包餃子怎麼和麵材料：澄粉、玉公尺澱粉、水。做法：
1、首先準備好適量的澄粉。2、之後往澄粉中加適量的玉公尺澱粉混合均勻，倒入適量開水，用知筷子攪拌成團。3、冷卻後用手揉成光滑的麵糰，醒發一段時間。
4、之後用擀麵杖將其擀成餃子皮即可。2做餃子皮為什麼要加澱粉餃子皮本身主要是具有一定粘性的，往餃子皮中加一些澱粉，可以將餃子皮分離開，不容易變形，其次澱粉具有很好的吸收膨脹性，適量撒在餃子皮上，可以增加餃子皮彈性與透明度、降低其凍裂率，所以這就是為什麼要往餃子皮中加一些澱粉的原因。3做餃子皮澱粉加多了會怎麼樣澱粉中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等大分子物質，放置太多人體食用之後，會增加腸胃負擔，不利於人體的消化與吸收，從而可能會出現腹脹、便秘、腹痛等胃不適情況，對人體的健康造成威脅，所以做餃子皮的時候一定要把握好澱粉的用量。
4食用過量的澱粉怎麼進行補救根據實際情況而定：情況較輕時若是食用澱粉過多，只有腹脹的情況，沒有其他嚴重的異樣，那麼這時候不需要太過於擔心，可以適量的飲用一些溫水，幫助食物的消化與吸收，對腹脹感有所緩解，然後仔細觀察自身的身體情況即可。情況較重時若是澱粉食用過多，身體腹脹、腹痛情況明顯，並且還有不斷加重的可能，那麼這時候建議及時前往就近醫院就醫，以免拖延影響自身健康。
5澱粉的作用是什麼補充能量澱粉含有大量的葡萄糖聚合物，這些物質屬於長鏈糖的一種，在人體內能快速轉化成能量，可以滿足人體正常能量需求，為人體補充充足的能量，緩解人體身體疲勞，所以澱粉具有一定補充能量的作用。緩解低血糖澱粉進入人體的口腔中會與唾液之間發生反應，產生大量的麥芽糖，而麥芽糖進入腸胃以後，又可以轉化成葡萄糖，可以幫助滿足人體對糖類物質的需要，使人體血糖指數得到公升高，具有一定緩解人體低血糖的作用。
希望可以幫助到您方便的話可以麻煩您幫我贊一下，謝謝啦，
做餃子怎麼和麵的，用什麼麵粉?
3樓：生活小常識
做餃子和麵一般都用溫水和麵，用普通的高筋麵粉就行，什麼菜都可以包餃子，不一定都用韭菜。
普扮禪通麵粉就可以的。專用的餃子粉做出來的餃子皮更勁道，我喜歡那個口感。
平常我們家只有我和兩個孩子，我用裝公尺的量杯裝麵粉，三杯麵粉，配一杯半水，這樣和出來的麵糰軟硬適中，很好擀皮。當然不同的麵粉，配的水也會有變化。
餡兒料的話不一定只能用韭菜啊。白菜燻肉，白菜雞蛋，西葫蘆雞蛋，芹菜豬肉，茄子幹豬肉，素茄廳咐塵子餡兒，茄子肉餡兒，豬肉玉公尺，芹菜胡蘿蔔木耳雞蛋餡兒，菠菜雞蛋餡兒，豇豆豬肉餡兒，酸菜豬肉簡輪餡兒，茴香素餡兒，茴香雞蛋餡兒，茴香豬肉餡兒，豬肉大蔥餡兒…
粉面蒸餃的面怎麼和麵
4樓：
摘要。這個蒸餃的面最重要的一點，就是開水和麵。麵粉放盆裡，開水直接澆進去（水不要太多），然後拿筷子和麵，等冷一些了，用手和麵，使一點勁，多和一點時間。
然後蓋一塊布（絞乾的布），醒10分鐘的面。然後可以做餃子了。這樣的餃子蒸出來味道特別好。
還有如果做燒麥，也是開水和麵。
這個蒸餃的面最重純世做要的一點，就是開水和麵。麵粉放盆裡，開水直接澆進去（水不要太多），然後拿筷子和麵，等冷一些了，用手和麵，返頃使一點勁，多和一點時間。然後蓋一塊布（絞乾的布），醒10分鐘的面。
然後可以做餃子了。這樣的餃子蒸出來味道特別好。還有如果做燒麥做衡，也是開水和麵。
麵皮要分次數揉，揉一次醒一下，再揉，反覆幾次麵皮才核雹勁道裂腔，還有和麵時麵皮不能太溼了，改源帆太溼了餃子就沒立體感了。
將適量的開水加碼陪入麵粉中，用筷敗卜子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許的冷水，用手揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘。注意：1、澄面（小麥澱粉）500克，高筋粉150克，沸水700克（80度左右）。
2、蒸餃遲枯蠢的湯麵和冷麵的比例應該是三比一，三分的燙麵，一分的冷麵口感才好。燙麵的東西就是有些發黑的，那是正常的。3、面不能是全燙的，再有面需要醒一會兒。
選用中筋麵粉或高筋麵粉都可以，麵粉里加入一勺鹽。加鹽是為了增加餃子皮的韌性。三分之二高咐的麵粉用開水燙。
開水可以放到80度左右再燙麵。有戚迅純朋友問為什麼蒸餃用燙麵，因為燙麵蒸出的餃子口感軟和，皮不發硬。昌清。
我 要做土豆電粉 ，用開水把粉面都燙了，趕時金性太大了，咋回事？
粉面蒸餃的面怎麼和麵
5樓：
東北粉面蒸餃的做法步驟1. 白麵和土豆信隱澱粉 1：1 土豆澱粉裡可能會有硬疙瘩 一定要捏開 開水和麵就可以了 記得開水和麵呦 揉成光滑的麵糰 把麵糰蓋上 醒二十分鐘2.
這時候黃瓜和胡蘿蔔用插板插成絲 放一點鹽 因為這樣可以把蔬菜裡的水分分離出去 包起來比較容易3. 雞蛋打散 放油炒成蛋花 晾涼 記住呦 油不要太開八成熱的時候放雞蛋4. 等待十分鐘 把蔬菜裡水分擠出去 然後把晾涼的雞蛋花放進去 放調料順時針攪拌5.
因為是澱粉和的面 面比較軟 面板上撒澱粉 防止麵皮粘 就可以包了 餡不要放太多 麵皮沒有抻缺蠢力會漏的 然後包好了 水開後 放蒸屜上蒸8到10分鐘 蒸屜上抹一點油 餃子不會粘 大伏坦陪功告成 裡面的餡一目瞭然 吃起來很有嚼勁的。
請教做包子水餃的和麵方法，包餃子和麵的詳細步驟
1 和包子面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱 雪花面 這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝 雪花面 上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的...
和餃子面有什麼的竅門嗎？餃子和麵的方法和技巧
餃子面的教程是什麼？一 麵粉的選擇。餃子皮粘連的主要原因是麵筋不夠，或者是麵筋還沒有形成。因此，和餃子面應該選擇含麵筋量較高的麵粉。如果你吃不準所用的麵粉到底含有多少麵筋，可以在1斤麵粉裡摻入6個蛋清，使面裡的蛋白質增加，這樣包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。二 和麵的...
餃子面怎麼弄，餃子的面怎麼和麵
餃子想要好吃，和麵是關鍵，教你包餃子和麵的技巧，比賣的好吃 包餃子怎麼和麵？用冷水好還是熱水好？這樣做不破皮不露餡。餃子我們經常吃，很多人為了省事總是出去買餃子皮，回來以後直接調餡兒包餃子，這樣非常省事，但是買的餃子皮比較滑，不容易捏到一起，所以容易煮露餡，也不如自己現和麵做出來的新鮮。現在又快過年...