1樓：創作者
1、將切下的小麵糰充分揉好，搓成長條。用刀切成乙個乙個大小相對均勻的小劑子塊兒。在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。
2、用手掌心垂直摁下，出現如下乙個個圓圓的面劑子形狀。用小擀麵杖擀成圓圓的麵皮：右手擀劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。
這個多練習幾次擀起來就自如了。
放餃子的拍子怎麼做**
2樓：
也正是因為有了這個付出的製作過程，最後我們吃到嘴裡的美食才會格外香~餃子也不例外~吃餃子講究趁熱吃、吃個熱鬧~而包餃子則講究人多好幹活兒、包個熱鬧~先從擀皮拍起吧~可以以第一人或第二人的視角進行拍攝。
親你好，可以這樣做**：先從包餃子拍起不管是什麼哪灶美食，在獲得最後的美味之前，都離不開乙個烹製的過程。也正是因為有了這個付出的製作過程李悔扮，最後我們吃到嘴裡的美食才會格外香~餃子也不例外~吃餃子講究趁熱吃、吃個熱鬧~而包餃子則講究人多好幹活兒、包個熱鬧~先從擀皮拍起吧~可以以第一前脊人或第二人的視角進行拍攝。
擀皮的普通拍法，如果你想使擀皮過程更有感覺和氛圍，要把握好光線的明暗對比，適當的後期也是非常必要的~比如，加個濾鏡：包餃子，我們可以採用由近至遠的拍攝角度，選擇包好的餃子作為前景比直接拍拍包餃子更有畫面的延伸模棗感。或者採用由上而下的視角，更利於桌面的佈局，再加入一些情感的創意，包餃子也是一件告陵很溫馨的事情~昏黃燈光下，幾雙靈巧動作的大手打造出一種溫暖的家庭氛旦友拆圍，手指在餡上的輕輕按壓也更體現出人工的韻味，讓人產生一種自己動手，豐衣足食的滿足感。
包好後的餃子怕粘連？撒點面吧~！揮灑麵粉的過程讓畫面中有了動靜對比：
剛包好的餃子蔽顫凳又像一塊塊等待雕琢的白玉。巨集旅你可以通過**來控制畫面的影調，低調讓你的畫面有一種神秘感，而高調讓你的畫洞和麵更乾淨。餃子包好後，先別急下鍋，擺拍幾張。
一拍特寫，二利用光線，三拍特別，四來點色彩<>
餃子的餡怎麼做，怎麼做餃子餡？
原料 淨羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克。製法 1.羊肉洗淨剁成細粒 韭黃洗淨切細末 花椒用開水泡成花椒水。2.羊肉末用薑末 蔥末 精鹽 胡椒粉 料酒 醬油 花椒水 雞蛋液拌勻，再加入香油 ...
蝦仁餃子怎麼做？蝦仁餡餃子怎麼做？
原 料 韭菜一把，青蝦仁，雞蛋兩隻，蠔油，鹽，糖，料酒，豬油。操 作 1 雞蛋攪碎後倒入油鍋中不停攪動，至熟時已經把所有雞蛋攪散，放在鍋裡備用。2 將青蝦仁洗淨祛紗線吸乾水分 很重要哦 切成小塊，不能太小放入雞蛋裡面。3 韭菜切碎放入鍋裡。4 加入蠔油一大勺，少量鹽和糖一點料酒和生抽，最後放入一勺豬...
怎樣做牛肉餃子，牛肉餃子怎麼做
3人份。麵粉500克。牛肉600克。蘿蔔500克。輔料。香菜2棵蔥姜適量油20克鹽15克味精3克生抽10克醋5克。輔料。步驟1 麵粉分次加水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，密封放到一邊餳面，過一會揉至麵糰光滑。在餳面的時間裡，來調製餃子餡。牛肉最好用肋扇那部位的肉，口感更好。牛肉剁成肉餡放入調餡...