1樓：aa微湖來客
【餃子皮】
【製作食材】麵粉，塑料瓶，食鹽
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大碗，往大碗中加入200克的麵粉，然後準備120克的溫水加入到麵粉當中，對面粉進行攪拌，一邊加入一邊用筷子將麵粉攪拌成棉絮狀，在對面粉進行和麵時，一定要採用溫水來進行和麵。
在和麵之前，我們要往麵粉中多加入一小勺的食鹽，將其和麵粉攪拌均勻，食鹽能夠增加麵粉的筋性，這樣做出來的餃子皮就不會出現破皮的現象。
2、攪拌好以後的麵粉，需要下手對其進行揉搓，揉搓時間大概在5分鐘左右，直到麵糰被揉成細膩光滑的麵糰時，需要將其取出並放到案板之上，對其醒發5分鐘後，用擀麵杖將其擀成薄面片狀。
麵皮不要將其擀得太薄，控制在一毫米左右的厚度即可，這樣的厚度是最適合用來製作餃子皮的。餃子皮如果太薄的話，餃子在熬煮的過程當中，很容易就會出現破損的現象，如果太厚的話，餃子的味道也會受到很大的影響。
3、麵皮製作好以後，我們需要將其放到一旁備用，然後準備一個礦泉水瓶子，從瓶子瓶身的1/3處將其用剪刀對半剪開，並用剪刀將其修圓。
準備好以後的礦泉水瓶子，我們只需將其放到麵皮之上用力一按壓，這樣一個簡單的餃子皮就製作好了，一秒鐘就可以製作出一個餃子皮，做出來的餃子皮是又圓又薄特別好，對比直接擀壓的餃子皮，這樣製出來的餃子皮，個個平整特別好用。
4、餃子皮製作好以後，我們就可以開始動手製作餃子了，只需提前準備適量餃子餡，用湯勺把餃子餡入餃子皮當中，並在餃子皮的邊緣抹上一圈清水以後，把餃子皮對摺用力一擠壓，這樣一個完美的餃子就製作好了，特別方便。
2樓：
餃子是中國的一種特色傳統食物，尤其是在北方地區，餃子甚至有代替主食的地位，各色各樣的餃子也受到了不同人群的喜愛。在家裡製作餃子的時候，主婦們通常會選擇在市場上直接購買餃子皮，回家後剁碎肉餡再來包餃子。其實餃子皮的製作方法也非常簡單，也可以嘗試自己在家制作餃子皮。
一、餃子皮怎麼弄
1、和麵：水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。
2、揉麵：不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面：將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。(要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。)
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、分成適當大小的楔子。將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
7、壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了!
注：拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
二、紅蘿蔔餃子皮
材料：紅蘿蔔150g，冷水150cc，中筋麵粉250g。
做法：1、將紅蘿蔔放入果汁機中打成汁備用。
2、取100cc紅蘿蔔和中筋麵粉一起攪拌均勻成麵糰，再用保鮮模蓋上30分鐘靜置。
3、於桌上撒上材料外的中筋麵粉後，放上面團揉成長條狀分切約10g小塊，再分別杆成紅蘿蔔水餃皮即可。
3樓：
做餃子皮的新方法，1秒做1個，別再用擀麵杖了
揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的?請說具體步驟?
4樓：匿名使用者
[餃子皮的做法]
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。
5樓：匿名使用者
1\拌餃子餡:切菜+餃子餡調料,拌好為止
2\和麵:放溫水和麵,不會發硬,揉起來也不費力.要把麵粉揉開,揉到不粘手了為止.醒一會(擀皮的時候好擀一些)，俗話說得好：軟皮餃子硬麵湯 嘻＊＿＊嘻
3\開始揪即子擀皮羅，擀的時候要邊薄中間厚，然後擀成圓形，放入拌好的餃子餡，對摺，用兩手的大拇指與食指夾住餃子邊緣向中間捏，只要是包的時候不露餡，我保證煮出來的餃子一定會很好．．
呵．努力吧．開始包餡子吧．．．．
6樓：匿名使用者
1.和麵：面和好後醒一會
2.揉麵：揉麵時加些麵粉，防止粘手
3.揪即子：麵糰揉好後，趕成長條狀，揪下適當大小的即子4.趕皮兒：把即子壓扁，用趕面仗趕成圓形即可，中間略厚四周稍薄
7樓：匿名使用者
在盆中放入麵粉 邊加水邊攪拌 麵粉即成絮狀 然後用力將面絮揉到一塊 感覺硬的時候用手沾點水繼續揉 直到麵糰稍硬外表光滑為止 稍醒片刻就可以做餃子皮啦
擀餃子皮的製作方法與步驟
8樓：呼延掣
雞蛋、鹽、麵粉放大盆裡，一邊慢慢倒水一邊將麵粉攪成絮狀後用手腕出發力揉麵團，用對發力點揉麵是不累的。整個過程大概十分鐘這樣，揉至麵糰光滑不粘手不沾盆麵糰混合，這樣的餃子皮才有勁道，好包又好吃！夏天的話揉好麵糰蓋上蓋子等待醒發十五分鐘，冬天醒發半小時
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
醒發後切一部分麵糰擀成長條，然後再切成一個個小劑子
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用掌心輕壓劑子，左手食指拇指拿著劑子，右手擀麵棒由外向內擀麵劑子，擀一次面劑子轉一下再擀~步驟迴圈，五六秒就可以將一個面劑子擀成餃子皮，熟能生巧，多練習吧
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
可以包餃子了
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蓮藕肉餡、韭菜肉餡、玉米肉餡，餃子餡種類繁多，有時間再拍餃子餡一塊分享給大家
做餃子皮的麵粉怎麼發麵,揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的請說具體步驟
餃子皮的做法 一 材料 麵粉500克 鹽10克 雞蛋清1個 二 做法 1 在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。2 再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。3 用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。4 然後再用手把麵疙瘩用...
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