1樓：化振英胥夏
餃子皮怎麼做筋道？
1、選擇華夏百分石磨餃子粉，保證筋道的同時，還能
專留有濃郁的麥香味，且天然健康屬。
2、主要是巧用鹽，和麵時加一點鹽，會使面勁道。
3、拿涼水和麵勁道，和好面後靜至半小時，然後再充分的柔一下，這樣麵糰的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了。
4、面要和的略硬一點，和好後放在盆裡蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。
餃子皮怎麼做最軟？
1、用冷水和麵，但在加水的時候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了，然後用手揉麵揉成一團後密封放置十幾分鍾再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。
3、然後再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時也不容易乾麵皮。
4、可以早上和好面，到中午再包餃子。
怎麼和麵能讓餃子皮又薄又不容易煮破皮？
2樓：景色霞光
首先要選擇高筋麵粉
和麵時加少許鹽增加勁力
加適量雞蛋清可使餃子煮熟後光潔有韌性
活好面後將面坯醒15~20分鐘
以上照做包你煮餃子能看見餡而不破皮。
做餃子皮怎麼和麵能讓餃子皮又薄又不容易煮破皮
3樓：景色霞光
首先要選擇高筋麵粉
和麵時加少許鹽增加勁力
加適量雞蛋清可使餃子煮熟後光潔有韌性
活好面後將面坯醒15~20分鐘
以上照做包你煮餃子能看見餡而不破皮。
4樓：匿名使用者
要是不想加料就只能熟能生巧了啊 從邊上向裡擀 用的力道由重到輕 但是也要掌握好輕重，邊上薄中間厚一般就不會破啦~~
5樓：匿名使用者
和麵的時候加點雞蛋的蛋清
6樓：匿名使用者
煮餃子的時候水裡放些鹽，就好很多啦
7樓：匿名使用者
煮一會放一段蔥白，然後過一會還可以在加入一點點鹽。
8樓：鄉村大廚
和麵的時候放入適量雞蛋清就可以啦
做餃子皮的麵粉怎麼發麵,揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的請說具體步驟
餃子皮的做法 一 材料 麵粉500克 鹽10克 雞蛋清1個 二 做法 1 在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。2 再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。3 用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。4 然後再用手把麵疙瘩用...
水晶餃子皮是怎麼做的，水晶餃子皮的製作方法？
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發麵餅怎麼做又宣又軟怎樣做出又軟又好吃的發麵餅。
準備用料 白糖40克 麵粉300克 花生油50克 雞蛋3個 酵母4克。1 麵粉300克 白糖40克 酵母4克 花生油50克，雞蛋3個，把這些材料統統放一起，揉成麵糰。2 揉好的麵糰蓋好，溫暖處餳發2倍大。3 發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。4 分成小面劑子。5 每個小面劑子先擀成長的橢圓形。6 然後捲...