1樓：檸萌
用料 麵粉 2 cup
糯公尺粉 1 cup
雞蛋 2個。
溫牛奶 200 毫公升。
紅糖 1/2～1 cup 看個人喜好。
酵母 3～4 克 （美超市賣的半包）
泡打粉 1 茶匙。
白糖 1茶匙。
紅棗/蔓越莓幹/巧克力 按喜好新增。
發糕（麵粉+糯公尺粉）- 美版計量的做法。
用低於38度的溫水泡開白糖和酵母，攪勻。
紅糖用200毫公升溫牛奶攪開（也可以用溫水）
麵粉+糯公尺粉+泡打粉攪勻，加入兩個雞蛋。然後倒入紅糖牛奶和酵母水，拌勻。可以用攪拌器，但時間不姿侍宜過長 (如果加巧克力的話在這一步加）發糕（麵粉+糯公尺粉）早禪- 美版計量的做法 步驟3
把混合物裝入8寸盤（我用的彈簧盤所以外面還裹了一層錫紙），在蒸鍋裡中溫發酵乙個小時，直到8分滿。發糕（麵粉+糯公尺粉）- 美版計量的做法 步驟4
發酵結束可以在上面撒紅棗蔓越莓。如果是巧克力，可以在發酵前加入，這樣巧克力會融化在發糕中。
做法二：用料。
麵粉 500克。
紅糖 200克。
酵母 5克。
溫水 適量。
麵粉發糕的做法。
溫水加入酵母，攪拌均勻，倒入麵粉調成糊狀。發酵兩倍大，攪拌均勻。倒入模具。麵粉發糕的做法 步驟跡睜吵1
我用的是紙杯，加了紅棗，你們也可以加葡萄乾其他之類的東西。就蒸15分鐘。麵粉發糕的做法 步驟2
我們家小孩子喜歡拿個勺子挖來吃。
2樓：網友
用料 低筋麵粉 200克。
雞蛋 乙個（可不加）
溫水 185克。
安琪酵母粉 3克。
泡打粉 克。
奶粉 缺穗鎮30克（可不加）
細砂糖 30克（可調整甜度）
準備乙個8寸模具 形狀隨意。
蔓越莓幹 若干（可不加）
發糕（低筋麵粉版）的做法。
低筋麵粉中加入雞蛋，酵母粉，泡打粉。
<>蒸鍋加水熱至約50℃，關火，把粘糊放置在鍋內進行發酵（期間不**），待發酵到兩倍大（等待大約半小時）後，用筷子輕微攪拌一下有助排部分氣泡，不用全部排完。再加入若干蔓越莓幹做點綴。如圖是我發酵好的麵糊。
蒸鍋水燒開，不是50℃哈，是完全燒開，再把發酵好的麵糊放入鍋內蒸大約40分鐘，出鍋。
小貼士。1.還可以進行二次發酵，這樣不容易粘牙，但是我們用的低筋麵粉個人覺得不用二次發酵一樣不粘牙族洞就省略了這一步。2.雞蛋的加入是伏粗為了口感更細膩，建議加入雞蛋。
發糕的做法和發麵全過程
3樓：熱愛生活的小李
發糕的做法和發麵全過程如下：材料：紫薯兩個、麵粉200克、白砂糖50克、酵母粉4克、清水250克、葡萄乾20粒、黑芝麻少許。
白砂糖50克、酵母粉4克、清水250克、葡萄乾20粒、黑芝麻少許。
1、紫薯去皮切薄片。
2、上鍋蒸20min。
3、然後蒸好的紫薯取出用勺子壓碎成泥。
4、然後將弄成的泥倒進乾淨的碗中瞎則衫後加入4個酵母粉，50g的白砂糖攪拌。
5、然後蓋上保鮮膜醒發。
6、醒發至兩倍大里面有蜂窩狀就可以了，然後拿筷子攪拌排氣。
7、準備乙個乾淨的玻璃碗碗中刷食用磨腔油然後倒入醒發的麵糊抹平。
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