1樓：王希說汽車
蓮藕雞肉丸子該好好製作。炸蓮藕肉丸詳細教程材料：豬肉（三脂七瘦）500克，蓮藕一塊，雞蛋乙個，小段蔥，兩片姜，鹽，白胡椒，醬油，公尺粉，料酒，適量碧知激的準備好的豬肉放入絞肉機，想看起來更好，絞肉需要碎一些。
此時的絞肉機可以使用很多，使用更方便，也比自己的雙手節省了很多力氣，而351絞肉器是仿手絞肉，肉質鮮嫩，口感更好。
<>將蒜茸和洋蔥放入肉末中，然後加入鹽、淡醬油、白胡椒、乙個雞蛋、少許料酒，然後順時針攪拌，攪拌好後備用！蓮藕加工，洗淨去皮，然後揉成絲。把它放在絞肉機裡，放在乙個稍厚一點的刀盤上，讓蓮藕碎了。
將粉碎的蓮藕加入肉中，根據餡料的溼度加入一些玉公尺粉，並攪拌均勻，以免先前的餡料太溼。玉公尺粉視具體情況而定，不要放太多，太多也不好吃！
然後繼續朝乙個方向攪拌！把油放在鍋裡。油應該覆蓋球！
如果你使用的是電磁爐，請將其設定為160度。如果使用液化氣，請使用中火！餡餅的火不能太小，餡餅的形狀不能太小！
我最喜歡的是擠球的步驟，乙隻手抓一把肉餡，然後讓肉餡從老虎嘴裡出來，乙個圓球會出來，然後另乙隻手拿著小勺子（勺子放在鍋裡轉一圈防粘），然後把小勺子乙個乙個地放進鍋裡！第一盤時不要攪拌。
設定好後不要碰它。你一次能炸多少個球取決於你自己鍋的大悔襪小。當你擠壓和煎炸的時候，你應該注意你之前放下的球，並及時把它們拿出來。
不要煎得太多。猛局煎炸後，你可以直接吃，或者你可以再次放入鍋中再次煎炸。香噴噴的蓮藕肉丸做好了！
2樓：在那夜裡
首先應該把雞肉和蓮藕剁成末。敗含然後加入蔥姜雞蛋攪拌均勻之後放入胡椒粉，鹽，料酒。鍋裡面加入一些油，察世笑油溫6成熱的時返蠢候，把雞肉餡擠成小丸子，下油鍋炸就可以了。
要準備生抽，胡椒粉，料酒，香油。
3樓：天葉耀
首先應該把雞大腿肉剁成肉餡，加讓睜入青蒜蔥薑末，然後加入乙個雞蛋攪拌均勻，這樣做出來的雞肉丸子會更加的有彈性，然後把蓮藕剁成小粒，把蓮藕丁加在肉末裡羨滑明，然後加入食用鹽把肉末做成大小均勻的丸子，可以下鍋煮熟，也可以用油炸。可以做糖醋料汁兄告，也可以做紅燒料汁。
4樓：可追憶
蓮藕切碎丁，雞胸肉切末。 把切好的蓮藕和雞胸肉放到盆裡，加入兩勺料酒，一勺耗油，一勺生抽。
雞肉藕丸子怎麼做
5樓：匿名使用者
【蓮藕雞肉丸子】
基本食材】蓮藕、雞胸肉、蔥、食鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、食用油、大蒜、生抽、蠔油、香菇醬、紅椒。
基本步驟】1、取兩節蓮藕，先用刀把蓮藕的根部切掉不要，然後再把蓮藕的皮刮掉，接著用水洗淨。把洗淨後的蓮藕放在菜板上用刀切成厚度相等的薄片，再改刀把蓮藕片切成細絲，然後把切成絲的蓮藕切成小碎丁。
2、把蓮藕剁碎，預備一張潔淨的紗布，把紗布放在盤子上。再把剁碎的蓮藕放在紗布上，用手包起來用力擠出蓮藕碎中的水分，把擠幹水分的蓮藕丁放到大碗中備用。
3、把蓮藕放在大碗中，用手把它抓散開來。接著預備一塊雞胸肉，用水洗淨，洗淨後放在菜板上先用刀切薄片，然後再改刀切成長條，再把它剁碎，剁碎後放到裝有蓮藕的碗中。
4、將蓮藕和雞胸肉都切好裝碗，再在碗中加一點蔥花、食用鹽和少量胡椒粉，把手洗淨後用手抓拌。抓勻再在碗裡打入乙個雞蛋抓拌，接著再加入一大勺的澱粉抓拌後備用。
5、把餡料調好，接著起鍋燒油，鍋裡倒入食用油，油溫五成熱時把餡料團成丸子下入鍋中小火慢炸，炸的過程中用筷子不斷的翻動使其受熱均勻。炸制外表金黃後用漏勺撈出控油裝盤備用。
6、然後在鍋裡留些適量的底油，下入提早剁好的蒜末炒香，炒香後再在鍋中加點生抽、少量蠔油和一勺香菇醬用鍋鏟翻炒。翻炒兩分鐘然後再加適量的水攪拌。大火燒開後，加炸好的丸子。
7、再在鍋中加提早切好的紅椒丁持續翻炒，淋入水澱粉翻炒至湯汁變濃稠就能夠出鍋裝盤了。再撒點蔥花，一道好吃的蓮藕雞肉丸子就做好啦，
6樓：使徒乖杉
用料 蓮藕 1節。
火雞肉餡（雞胸肉剁茸亦可） 150g
麵粉（澱粉亦可） 2大勺。
鹽 2小勺。
糖 1小勺。
黑胡椒粉 1/2小勺。
料酒 1大勺。
薑蓉 少許。
雞蛋 1個。
蠔油 1大勺。
植物油 泰式甜辣醬。
雞肉藕丸子的做法。
蓮藕剁碎，或用料理機打成碎末狀，和雞肉餡拌勻。
加入雞蛋，麵粉，鹽，糖，黑胡椒粉，料酒，薑蓉和蠔油調味，繼續攪打至黏黏的上勁。
深口的鍋子裡裝適量植物油，加熱。用筷子扎入，筷子周圍有細密的小泡出現，就說明熱度可以放丸子炸了。
洗淨手，抓一把調好的餡料，用虎口擠出乙個丸子，用勺子挖出，放入加熱的油鍋。
依次放入丸子，並輕輕把丸子用筷子撥散開，至丸子炸到金黃漂浮上來，即可撈出。
控油後，配上泰式甜辣醬，開吃。
做藕丸子可以只用豬肉和蓮藕做嗎？還需要加入什麼呢？
7樓：小李說汽車
蓮藕削皮，刀剁碎細微的丁狀，新增剁碎的小蔥，倒進豬肉餡，新增鹽，糖，味精，玉公尺粉，紅薯澱粉混和攪拌勻稱，待油燒至5，6成熱，放擠進鍋中小中。火炸至定形，稍硬，著色淡黃時，火能夠略微放大一點，炸至藕丸色調變深，就可以撈起來。食鹽一茶勺、糖2克、味精2克、小蔥3克、玉公尺粉、紅薯澱粉各兩茶勺。
這一肉要肥瘦相間的，最好肥4瘦6的肉，那樣吃起來不容易很膩也不會太乾結！把準備好的肉弄成豬肉泥，把蓮藕切成丁（可以先切割成絲再切成丁，那樣嚼起來有口味還不會偏硬並且炸之後圓溜溜漂亮）。把準備好的肉和蓮藕放到器皿裡新增紅薯澱粉，以略微粘稠就行，木薯澱粉不可以過多，多了一會就會凝結到一起了，也不能過少，少了肉和蓮藕粘不上一起，能夠打進乙個雞蛋，以木筷攪拌略微費勁為標準就行。
蓮藕剁碎末放進肉餡中，加入適量的蔥薑蒜末、少量糖、公尺酒、油耗、乙個雞蛋清。（量得話跟拌餃子餡的量類似就可以了。）攪拌。
謹記往乙個方向攪拌，多攪拌一會兒，做出來不易散。大約五六分鐘你的手就會酸了，那麼就差不多了。一斤肉餡，一節藕。
加孛薺也很好吃，可以換著做。剛出鍋的肉丸子吃起來又香又脆。假如沾點油辣子更好吃！
肉餡3:7胖瘦一斤，蓮藕切公尺粒大小2兩，姜蒜公尺少量，生雞蛋乙個，蘇打3克，玉公尺澱粉20克，鹽5克，雞精2克，味精3克，白砂糖3克，白胡椒粉2，克水30克放進盆中北京攪拌上力（持續5份鍾之上）製作有延展性，用冷水擠壓肉丸子文火加溫撈起來！蓮藕清洗，削皮，擦成絲，放到肉餡中，加乙個雞蛋的蛋清，順時針方向攪拌。
翻拌後把肉餡揉成肉丸子，放盤子裡，冷水入鍋，開鍋蒸20min就可以。
8樓：小徐說民生
可以只用豬肉和蓮藕做，也可以加入蔥薑蒜生抽，老抽，料酒，可以佐料。
9樓：小白家美食
藕丸子製作的時候，除了加入豬肉和蓮藕之外，還可以根據自己的喜好加入一點香菇丁或者火腿碎。製作方法也是非常簡單的。
10樓：黎昕科普知識小屋
並不可以，還是需要加一些麵粉。這樣在炸的時候不會導致特別的散，而且也能夠酥脆。
做蓮藕丸子需要什麼配料
11樓：北海數碼站
藕丸子的製作材料是蓮藕片、肉餡以及蝦公尺雞蛋等，我們需要將蓮藕洗乾淨，然後處理成蓮藕泥，再將肉餡一起攪拌均勻，加入調料之後就可以用於蒸藕丸子了。清蒸藕丸子，只需要準備好碗，然後刷上一層香油，最後鍋裡面加入水，蒸個半個小時就可以製作好藕丸子了，大家可以來學習一下。
怎樣做藕丸子。
想要製作出美味的藕丸子，首先大家要準備好藕400克、肉餡適量，同時還需要蝦公尺少許、香蔥末少許、雞蛋1個，對於調味料也要準備好，需要我們鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、澱粉適量、蒜茸、薑末、蔥末適量、醬油1小匙。
首先我們需要把藕洗淨，然後給蓮藕削去皮之後，就可以切除節，然後處理成藕泥就可以了。之後我們把肉餡和藕泥混合之後，就可以加入其中鹽、料酒、香油、澱粉、蒜茸、薑末、蔥末、蝦公尺、雞蛋，攪拌均勻之後就要打至上勁了，這時候就可以做成大小一致的丸子，然後備用，我們把做好的丸子，要分成兩個部分才行，一般來說一半用來清蒸，而一半是要用來紅燒的。
對於的清蒸藕丸子來說，我們可以放入到盤中，同時需要我們把盤底刷香油，也可以在其中墊上菜葉，之後我們就可以把藕丸子上蒸籠了，一般來說15分鐘就可以取出了，然後我們撒上蔥末，吃的時候我們可以蘸醬油、辣椒和醋汁去食用，是很不錯的好選擇。
而如果是紅燒的藕丸子，那麼就需要先炸一下，同時我們在鍋中倒油，燒到四成熱的時候，我們就可以選擇在其中放入丸子，炸到金黃色的時候就可以撈出瀝油，在鍋中要留好底油，然後加入少許的開水之後，就可以選擇放入其中藕丸子，等到燒開了就要及時的加入醬油、白糖，燒上5分鐘就可以起鍋裝盤了，我們也可以試試用水澱粉進行勾芡，可以讓藕丸子味道好。
做藕丸子的竅門。
想要讓藕丸子製作的味道好，那麼我們要注意方法才行，大家需要把豬肉全部都剁碎，同時在剁肉的時候，我們可以在其中適量的去加點水，而且每次都要加少許的水才行，一般來說1小勺就可以了，加上2次就完全足夠了。
等到肉餡剁好了就可以加入所有的調料，然後需要我們順著乙個方向進行攪拌，同時蓮藕也要洗淨去皮，然後擦成蓉之後就可以加入到豬肉中，把豬肉和蓮藕蓉完全混合之後，繼續順著同乙個方向進行攪拌，然後再加入其中蔥花拌勻就可以搓成丸子了。需要在鍋中加入適量的油，燒到四五成熱的時候，我們就可以及時的下藕丸子開始炸了，這時候的火是不要太大的，中小火是比較好的，等到藕丸子表面金黃色就可以了。
製作肉丸子，如何自己做肉丸
豬肉蔥香嫩肉丸。食材 絞肉200g調料 蔥末 豆粉 鹽 水 醬油嫩肉丸子的。做法 1 絞肉剁細，入蔥末 豆粉 鹽 水 醬油拌均，甩打至有彈性，再分搓成一口大小之丸狀 2 以中火蒸1小時至肉軟 3 用水1小匙 豆粉1 2小匙 醬油少許勾芡即可。嫩炸丸子馬蹄肉丸。材料 馬蹄5個 肉糜150克 蛋1個 地...
肉丸子怎麼做，肉丸子怎樣做
用肥瘦比為5 5的豬腿肉糜，不用弄得太碎，加澱粉 鹽和薑末 胡椒粉等調料 依各自口味新增 再加少許冷水，用筷子往一個方向攪拌約五分鐘，感覺肉很有彈性了為止。將鍋裡放冷水放在火上 裡面可放事先發好的香菰等 在一隻手掌上放上少許澱粉，另一隻手抓起一塊雞蛋大小的肉糜 亦可如鵝蛋大小 在兩手掌間不停摔打 搓...
家庭如何製作牛肉丸子
材料 絞牛肉600公克，絞肥肉180公克，蔥100公克，香菜40公克，馬蹄120公克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，調味料 水300公克，鹽2公克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1 4小匙，香油2大匙 做法1.蔥切末 香菜 馬蹄 陳皮切碎 菠菜切段備用 2.菠菜川燙後漂涼，瀝...