1樓：帳號已登出
想吃點開胃的食物，用香醋來做這道藕餅是我比較喜歡做的一道菜；我喜歡吃些酸酸辣辣的菜餚如古老肉或酸辣湯等，這些菜都可以多吃一碗飯呢。 家人喜歡吃這類的藕餅，酸酸的很開胃；相信家裡來客人了也一樣喜歡。
主料。蓮藕 （適量） 肉末（500g）
輔料。上品鮮白胡椒粉（少伏畝雹許）
香醋（4湯勺）
生粉（適量）
水（適量）食用油（1湯勺）
藕餅做法步驟。
1、 將蓮藕洗淨削皮後切成丁。
2、將肉末、蓮藕、生粉、、胡椒粉、鹽和油加入後耐此翻拌均勻。
3、鍋裡放入適量的油加熱。
4、拌好的藕餅用手揉成圓團稍微壓扁。
5、油加熱後乙個乙個的放入鍋裡中火煎至兩面焦金色即可取出。
6、取出多餘的油，原鍋放入香醋。
7、 放入3/4碗水。
8、燒開後加入生粉水，缺帆生粉水燒開後再放入煎好的藕餅，等待汁稍微收幹後即可。
2樓：網友
冬天的時候經常會有蓮藕上市，但是蓮藕在平時並戚段好沒有什麼特別的價值，一般蓮藕主要是用來做炸藕盒，涼拌，清炒，其實蓮藕做餡，做出來的藕餅味道也是很香的，在餡裡面加一些肉滴，這樣會讓味道變得更好吃，蓮藕需要洗乾淨，去皮切成絲狀，然後再加上餡料，調拌後做出藕餅。
藕餅。材料。
蓮藕250g，糯公尺粉100g，鹽少許，油15ml
做法。1.蓮藕洗淨去皮，擦成細絲。
2.放入糯公尺粉和鹽攪拌均勻。
3.混合成較軟的麵糰。
4.洗淨雙手，取約20克麵糰放入掌心，揉搓並按壓成乙個個小圓餅。
5.平底鍋倒入少許油，油熱後放入藕餅，用中小火煎至金黃色。
6.翻面繼續煎至金黃色後盛出。
香煎藕餅。材料。
蝦公尺40克蓮藕200克蔥(連蔥白)1小棵芫荽1小棵紅蔥頭1個五花肉400克糖茶匙太白粉2茶匙油1茶匙水1湯匙蛋白1只鹽茶匙。
做法。把蝦公尺洗乾淨燃譽，以清水浸泡30分鐘。
把蓮藕洗淨去，切去頭尾兩端，再切成小粒備用。
把蝦公尺隔水，以廚紙印幹。把蔥、芫荽、紅蔥頭和蝦公尺切碎備用。
以中火燒熱油，下蝦公尺炒約2分鐘至聞香，盛起備用。
把豬肉洗淨印乾，切粒然後再剁碎。
把糖、太白粉、油、水和蛋白加入豬肉中，攪勻。
再加入鹽、蓮藕、蝦公尺、蔥、芫荽和紅蔥頭，用手拌勻，把豬肉搓至有黏性後，把豬肉撻至有黏性不會散開，約40-50下。
把豬肉分成12份，取出1份豬肉，用雙手來回拍打成圓餅。
以中小火燒熱油，下藕餅，蓋上煮4分鐘後開啟，把藕餅翻面，用鍋鏟把藕餅輕輕壓扁一點，再次蓋上煮4分鐘。
開啟，調到中大火，把藕餅兩面輕輕煎至金黃色即成。
材料。鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精。
做法。1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散，倒入步驟拌勻。
3、倒入適量麵粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻高鉛成稠糊。
5、用大勺挖些許麵糊入油鍋，煎至兩面金黃即可。
藕餅怎麼做好吃又簡單
3樓：小鹿愛聊生活
藕餅好吃又簡單的做法如下：用料：蓮藕一小節、蒜苗幾根、海鹽一小勺、生抽一小勺、中筋麵粉（即普通麵粉）一小碗、鍋具陽晨8寸煎鍋、刀具拓牌水星廚刀。
1、蓮藕切片。
2、再切條。
3、再切末。
4、蒜苗切成蒜花。
5、將蓮藕末和蒜花放入法焙客玻璃打蛋盆。
6、加入鹽，生抽，和麵粉。拌這樣的餅坯的時候最好選用深一點的盆子，我家常備兩個法焙客（forbake)玻璃打蛋盆，除了做蛋糕時用，拌麵糊，調餡兒，調沙拉都很好用。這個小技巧推薦給各位豆友～。
7、加少許水拌勻，麵粉裹著藕丁，用手可以輕易捏成團。麵粉的加入就是粘合的作用。也可以換成江公尺粉，但口感不同。
8、陽晨8寸煎鍋，放入少量花生油。
9、取大約50克的麵糰，揉圓再壓扁，放入煎鍋中。
10、全程中小火。
11、煎到雙面焦黃。
12、不時地翻面。
13、超級香哦～。
14、早餐吃當主食很好哦，這個陽晨煎鍋超級好用，不沾。
15、成品圖。
藕餅的做法說明文
4樓：網友
藕餅的做法步驟：
1.藕去皮切小粒。
2.胡蘿蔔切小粒和藕丁混合。
3.加入麵粉、鹽、胡椒粉。
4.倒入適量清水攪拌至濃稠狀態。
5.平底鍋倒少許油，用勺子舀出一勺麵糊放入鍋中，用勺背輕輕攤平。
6.加蓋中火煎。
7.煎至兩面金黃即可。
七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別？
七孔蓮藕又叫紅藕，外皮為黃褐色，外形粗短，切開後可以看到有七個孔。由於七孔蓮藕質地比較軟糯，因此更適合煲湯，或者做成藕泥。
九孔蓮藕又叫白藕，外皮為銀白色比較光滑，外形較為細長，切開後可以看到有九個孔。由於味道比較脆甜，九孔蓮藕甚至可以生吃，烹飪方面也更適合涼拌、涮鍋、清炒。
正常的蓮藕在摸起來的時候，表面也是會有一些粗糙的感覺的，就算洗得再幹淨，還是會看到一些泥沙的痕跡的。
在挑選的時候要挑選隨手比較均勻的蓮藕，而且蓮藕的顏色也要挑選那種粉色或者是粉乳白色的，這樣的蓮藕顏色才正常。
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