1樓：言讓種乙
煎嘎啦餅，吃起來鮮香無比，但一定要先洗乾淨，特別是不小心留著上面的小小的嘎啦皮，一小塊，吃到嘴裡，都讓人滿嘴牙磣。。
用筷子在盆裡輕輕的攪動，用漏勺一點一點的往上撈。
我洗了5遍，終於洗好了，水清了，還有用筷子攪動時，聽不到盆地的嘎啦皮與盆地碰撞的聲音。
取1/3加蔥末，薑末，鹽，料酒，攪拌。
喜歡吃外皮軟的，加一個雞蛋，加麵粉；喜歡吃外皮酥脆的，我加的是煎炸粉，拌勻。
成品吃起來：外酥裡嫩，鮮美無比。
2樓：詹耕順儲綾
原。料：
毛豆150公克、洋蔥200公克、大蒜2瓣、墨西哥軟餅3張、蕃茄200公克、油3大匙、水鹽1大匙、妛勒岡粉1小匙。操。作：
1)毛豆用漧水氽燾過，瀝乾水分備用。洋蔥、大蒜切末，分成兩等份備用。
2)將鍋子頰熱，放入1大匙油，把一半的蒜末、洋蔥末炒香，再加入毛豆、鹽及水，煮到毛豆熟軟即可熄火待涼。
3)將作法2的材料用食物調理檆(或果汁檆)打成泥，過瀡後留下湯汁備用。
4)燒熱平底鍋，加入1大匙油，將墨西哥軟餅煎到酥脆，取出後切成閘條狀。
5)將鍋子頰熱，放入1大匙油，把蕃茄及剩下的蒜末、洋蔥末、妛勒岡粉一起炒過，再將作法3的湯汁倒入，一起煮漧。將準備好的墨西哥軟餅條放在眕底，再將煮好的熱湯淋上後，即可食用。
貼士：此道湯品使用毛豆來代替不易購賗的白豆，如要品嚐道地飈味，可向適口食品材料行詢問購賗。墨西哥軟餅可在適口食品材料行賗到，如果賗不到的話，也可以用蔥油餅替代。
嘎啦怎麼做好吃 嘎啦如何做好吃
3樓：生活寶典
1、食材：嘎啦2斤、蔥姜、適量、油鹽、少許。
2、方法/步驟：
1）將買回的嘎啦倒盆裡，放上清水，撒上鹽，擱置著讓它們漱乾淨泥沙。
2）做之前，從水中撈出，放入帶孔的墊子中，於水龍頭下，邊衝邊不斷順一個方向搖晃。目的是儘量使嘎啦乾淨不牙磣。
3）切好蔥姜。
4）熱鍋熟油後，放入蔥姜爆香，然後倒入適量水。
5）水開後，撒一點點鹽（也可以不放鹽。千萬不要多了，若鹹了吃起來便感覺不鮮量了），然後直接將嘎啦倒入鍋裡煮。
6）開鍋後，見嘎啦都扒開口了，即可關火，不要煮老了，不然吃起來也不鮮嫩了。
7）舀到大瓷盆中，就可以吃嘎啦、喝湯了。
嘎啦怎麼做好吃?
4樓：乾萊資訊諮詢
[紅燒蛤蜊]
佐料。蛤：500
佐料。線椒：35；洋蔥：
8；江：8；大蒜8；香菜：15；辣椒醬：
10；二鍋頭酒：15；幹辣椒：5；鹽：
5；雞粉：5；白胡椒：4個；香油：
4詳細速度。第一步。
將蛤蜊浸泡在清水中三個小時，直到它們吐出沉澱物。
第二步。將鍋燒熱，用油將辣椒炒熟，將濾水後的蛤蜊倒入鍋中。
第三步。參加少量的二鍋頭酒。
第四步。加入花椒、蔥、姜、蒜和調料，蓋上鍋蓋，用蛤蜊加熱的原汁慢燉30秒。
第五步。當所有蛤蜊開殼後，在鍋裡倒少量香油，然後放入香菜。
脆藕炒蛤蜊]
佐料。蓮藕：200；花蛤：500元。
佐料。石油：過剩；辣椒：過量；生粉：1勺；小蔥：過量；生薑：過量；大蒜：過量；鹽：過量；料酒：過量；生抽：過量。
詳細速度。1.蓮藕去皮切塊。
2.洗蛤蜊。
3.姜切絲，蒜切末，蔥切絲。
4.將生粉，料酒，鹽，醬油和胡椒粉混合在另一個碗裡。
5.用熱油爆香大蒜、薑絲和洋蔥。
6.將蛤蜊倒入火中翻炒。
7.平均爆炒。
8.然後加入蓮藕一起翻炒。
9.倒入調好的生面粉汁。
10.炒好。這時，每一隻蛤蜊都開口了。
11.一開始撒上蔥花。
酸辣炒蛤蜊】
佐料。紅辣椒：2個；蛤：500
佐料。石油：過剩；生粉：過量；韭菜：過量；鹽：過量；生薑：過量。
詳細速度。1.一磅蛤。
2.紅辣椒、韭菜、生薑洗淨備用。
3.將文蛤放入盆中，取2勺鹽，放入清水，使文蛤吐出泥沙。(文蛤吐出沉澱物需要4到5個小時)
4.姜切成粉，辣椒切成小塊，留兩根大蔥，其餘切成段。
5.吐泥後的蛤蜊洗淨，用篩子控制水分。
6.鍋裡放油，加熱，放入薑末，炸至香味四溢。
7.一起炒辣椒。
8.將幹蛤蜊倒入鍋中翻炒。
9.蓋上鍋蓋燜1到2分鐘，讓文蛤張開嘴。
10.把蛤蜊湯倒掉，用少量生粉稀釋，在生粉水中翻炒幾下，撒上蔥花。
11.可以上麻辣甜炸蛤蜊。
5樓：your大頭兵
酒煮蛤蜊】咱們主要要準備的一些食材：一大半碗的蛤蜊、一瓶啤酒，另外在準備一些小蔥、大蒜、幹辣椒，還要再來點黃油、生抽以及耗油。
做法：1、因為蛤蜊裡面會含有泥沙，所以我們要提前先把蛤蜊給清理好。清洗好蛤蜊的外殼後重新給它用水泡在碗裡，並且加入一些食鹽。
食鹽可以很好地讓蛤蜊把體內的沙子等異物吐出來。因此清理蛤蜊的要提前半天或者1天進行哈。）蛤蜊浸泡得差不多了，就撈出來哈。
2、先把鍋給燒熱，然後往鍋裡放入適量的食用油，將食用油燒熱，放入切好的大蒜片、幹辣椒進行熗鍋，炒出香味。 聞到香味後就可以把放入清洗好的蛤蜊，並且用開大火翻炒至微微開殼。
3、接著往鍋裡倒入啤酒，啤酒的水平線淹沒過蛤蜊的一半左右即可，然後淋入一勺生抽，一勺耗油，之後繼續翻炒，以便讓蛤蜊能更好地入味。翻炒一會之後，放入一些黃油，一小勺鹽，我們就轉變成中火翻炒至黃油融化。最後，再撒入少蔥。
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