1樓：肆拾知天命
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態 。
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態 。
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角 。
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺 。
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶 。
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒 。
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻 。
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒 。
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來 。
10. 烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘 。
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模） 。
2樓：匿名使用者
這類問題比較多，請參考以下**：
用烤箱做蛋糕的方法和步驟
3樓：原懷薇冷斯
材料：雞蛋，麵粉，牛奶，砂糖
步驟：1、準備兩個碗，用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也不能沾水。
2、把分開好的蛋白和蛋黃分別盛於兩個碗裡。
3、蛋白的處理：要想甜，先加鹽，在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了，然後再加滿滿一勺子白糖!用三根筷子開始打蛋白，要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍!
打成都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖，然後繼續打一直打到成硬性發泡，也就是蛋白已經發硬了(把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以)。這是最關鍵的一步，因為我們不能用泡打粉給孩子吃，就只能自己辛苦打蛋白，一般情況下十五分鐘可以完成。
4、蛋黃的處理：在蛋黃裡面加2勺糖，再加3大勺額面粉(普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，但是不能用高筋粉)，然後在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶。沒有牛奶可以用孩子的配方奶，或者旺仔牛奶等。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊狀，注意一定要攪拌均勻!
5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黃的碗裡，用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻!(一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子，因為用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了)。
6、最後，攪拌好的混合品是成淡黃色的糊狀的!然後將拌勻的蛋糊倒入移動到蛋糕模具內。
7、放入烤箱內開始烤蛋糕，將蛋糕模具放入預熱好的190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
4樓：w緣故
烤箱做蛋糕的材料
雞蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，麵粉100克烤箱做蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鐘。
烤箱做蛋糕的做法步驟圖，烤箱做蛋糕怎麼做
5樓：偏愛北極雪
所需原材料：
1、主料：雞蛋4個、低粉140克、細砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。
2、輔料：白芝麻。
第一步：先將所需的原材料準備齊全。
第二步：牛奶和玉米油放入一個小的容器中。
第三步：用小的手動打蛋器攪拌均勻備用。
第四步：將雞蛋打入乾淨的盆中，加入細砂糖。
第五步：用電動打蛋器打發至蛋糊提起滴落的紋路不立即消失。
第六步：然後篩入低筋麵粉。
第七步：緊接著用矽膠刀翻拌均勻。
第八步：順著盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。
第九步：然後用矽膠刀翻拌均勻，這時注意不要消泡。
第十步：倒入蛋糕模具中，表面撒上白芝麻。
第十一步：入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管145度，下管175度，時間為25分鐘。
第十二步：烘烤結束後取出烤好的蛋糕。
6樓：安徽新東方烹飪學校
用料：雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克(50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡)
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
做法1. 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊:在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了
7樓：0澤國a網盤
用料雞蛋 6個
細砂糖 90克
低筋麵粉 90克
純牛奶 60克
金龍魚油 45克
烤箱蛋糕胚的做法
分離蛋清和蛋黃烤箱蛋糕胚的做法 步驟1
用打蛋器中速打發蛋清，大概這樣可以加白砂糖進去繼續打發了（白砂糖分兩次或三次加）烤箱蛋糕胚的做法 步驟2
這個程度可以再加一次白砂糖了烤箱蛋糕胚的做法 步驟3直到出現明顯的紋路後停下挑出來看一下，不會滴下來就可以了烤箱蛋糕胚的做法 步驟4
打發好的蛋清是不會掉下來的（是不是很神奇）烤箱蛋糕胚的做法 步驟5然後往蛋黃里加麵粉（麵粉一定要過篩）烤箱蛋糕胚的做法 步驟6往裡加牛奶和油烤箱蛋糕胚的做法 步驟7
用打蛋器中速打勻烤箱蛋糕胚的做法 步驟8
往裡加剛剛打發好的蛋清（分三次加），要像炒菜一樣往一個方向拌，不能反方向，最好同時轉動容器烤箱蛋糕胚的做法 步驟9
拌好後可以敲一敲，**出氣泡烤箱蛋糕胚的做法 步驟10蛋糕模刷油（我用的是8寸的）烤箱蛋糕胚的做法 步驟11往裡倒入拌好的材料烤箱蛋糕胚的做法 步驟12我還留了一些做蛋糕杯
然後放入烤箱
【中層 、上下火 、180℃ 、25分鐘】烤箱蛋糕胚的做法 步驟13完成啦烤箱蛋糕胚的做法 步驟14
開吃烤箱蛋糕胚的做法 步驟15
8樓：
家用烤箱做麵包和蛋糕的簡易做法，可以把麵粉加上雞蛋活成麵糰兒，把麵條兒等一會兒後放入烤箱中做麵包和蛋糕，先放入模具中，慢慢的兩個時間調低火220度慢慢的烤，20分鐘就烤好了。
用烤箱做蛋糕方法最好簡單的，原料的比例？
9樓：在昌谷寺休息的夏侯惇
準備5個雞蛋、蛋清、蛋黃分離、我們現在先處理蛋黃，20克的橄欖油，用玉米油代替也可以。
20克的白砂糖，80克的牛奶，用bun抽腳勻，篩入100克的低筋麵粉，不要畫圈，攪拌容易。誰知攪拌的sea裡沒有顆粒的麵糊，現在我們來處理蛋清，歡迎打發至這樣魚眼泡的時候。
我們一開始加白糖，泡沫變小，再加入一部分白糖，沒有異議，60克的白糖分30家，一直打發到這樣提起來一個小三角的形狀就可以。
先取一部分蛋白霜放在蛋黃糊裡，用翻拌的方式攪勻，攪勻之後全部倒在蛋白霜裡面，繼續翻拌均勻，混合成這個狀態就可以了。模具裡鋪上一層油紙，把混合好的蛋糕糊倒進去，徵收裡面的大氣泡放進去，上下火170度10分鐘，蛋糕做好了，謝謝大家。
大家都用烤箱做蛋糕還是比較簡單的，掌握好配比就行了
怎樣用電烤箱做蛋糕
10樓：匿名使用者
1、先備好材料，這裡用的是玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因為這兩種油有味。大家看一下食材的**。
2、找兩個乾淨的盆，盆裡不要有油和水，一定要非常乾燥。因為第一步是要把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個盆裡，放蛋清的盆一定要大一些。
3、分離好的蛋清，
4、分離好的蛋黃，
5、先用打蛋器打蛋清，蛋清裡先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分鐘，然後再加3分之一的糖，用高速接著再打三分鐘，最後再加入最後剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打幾分鐘，當打到蛋清成固態，當蛋清能拉起一個小角，不會鬆散，就ok了。
6、將麵粉，油，牛奶都放到蛋黃裡，用力攪拌，均勻之後加入3分之一的蛋清，再攪拌均勻後。
7、將攪拌均勻的蛋黃盆裡的東西全部倒入蛋清盆裡，一下要上下攪拌，不要劃圈，像下面的**的那個程度就可以了。
8、準備好蛋糕模具，將蛋清盆裡的東西全部倒入蛋糕模具裡，倒好後，拿起蛋糕模具，在10釐米的上空輕輕地讓它自由落地，摔它兩三次，這是因為要摔出裡面的氣泡，最後抹平表面。記著蛋糕模具裡一定要抹油呀。要不會粘上的。
9、烤箱140度預熱10分鐘，放入蛋糕模具，還是140度，烤它50分鐘，就可以了。
10、50分鐘之後，出爐，可以吃了，完成效果圖。
11樓：習慣而已
事前準備：
1)把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上面粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2)把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鐘，去皮(方法》，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3)把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4)把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5)蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6)加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
方法一：
食材高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g
步驟/方法
1.把所有原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓鬆馳15分鐘。
3.將麵糰搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4.在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。
方法二：
食材純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g
步驟/方法
1.將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，麵糰和到表面光滑，麵糰和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發麵2小時。
2.把發好的麵糰切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己新增在麵糰裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點。
3.烤箱預熱200度5分鐘，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鐘即可。
烤箱做蛋糕方法，烤箱做蛋糕的方法
首先把雞蛋的蛋黃 蛋白分離開，把蛋白拿去冷藏一會兒。將蛋白放進冷藏室降溫後可以產生更細膩的泡沫。在等待蛋白降溫的過程中，把蛋黃部分處理一下。先加配方量一半的砂糖，攪拌到糖顆粒不見的狀態。這一步就隨便攪拌就好，沒有手法要求。接下來把牛奶倒進去攪拌均勻，再倒入玉公尺油，繼續攪拌均勻。接下來把麵粉過篩到蛋黃...
怎麼用烤箱做蛋糕啊，怎麼用烤箱烤蛋糕？
材料 雞蛋四隻糖鹽 麵粉和玉米粉各兩勺 約120克 牛奶 20ml 兩隻大碗 勺子 瓷的 喝湯的那種 a組 1.2.先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨 操作過程手也要不能沾水 把雞蛋清和蛋黃分離 3.在蛋黃裡面加1大勺糖 5 6滴白醋 用鮮檸檬汁更佳 半小勺精鹽 用量同味精 用打蛋器快速打發蛋...
怎樣用烤箱做蛋糕，怎樣用電烤箱做蛋糕
材料 雞蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，麵粉100克做法步驟 1 將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。2 用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。3 將雞蛋黃攪均勻，然後與奶 油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。4 將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪...