1樓：匿名使用者
看個人喜好了~個人推薦白灼和香辣蝦~
白灼：活蝦約1斤耐頌~去頭，薑片花椒料酒適量~
我一般吃白灼蝦搞2個醬碟~乙個辣的和乙個不辣的~蘸醬這寬皮東西很隨便的~~自己按照口味調下也可以了~所以就不多說了。
香辣蝦：活蝦1斤~去頭並劃開背部取沙線。姜蔥蒜適量~~幹辣椒與花椒約50克（喜歡吃濃香但不喜歡吃太辣的可以換成李錦記香辣醬~不辣也很香）老乾媽豆豉辣椒醬和李錦記蒜香辣醬備用~
首先~上鍋做油~燒至6成熱時下姜蔥蒜昌巧鄭爆香~約1~2分鐘下幹辣椒和花椒（事先可以將幹辣椒和花椒碾碎放微波爐烘烤約30秒出香）見油微紅後下老乾媽辣椒醬於李錦記香辣醬煸炒出香味後放入整理好的蝦~煸炒3分鐘左右（見蝦全部都粘上調料）放入1湯勺半的水或清湯~大火燒至湯濃~出鍋前加雞精~耗油胡椒粉調味。
2樓：匿名使用者
炸的~~!加吉世粉那是專門炸的味道很香。
蝦怎樣做才會酥脆呢？
3樓：嘉禾生活
用以下方法炸帶皮帆螞大蝦能酥脆：主料：活蝦500克。
輔料：鹽2克、胡椒粉2克、幹澱粉1勺、菜籽油適量。
具體步驟：1、挑出沙包、蝦線，剪掉蝦鬚、蝦腿。
2、處理好了再洗乾淨。
3、撈出控兄族水。
4、加鹽和胡椒粉調味，拌均勻。
5、加一勺幹澱粉拌均勻，薄薄的掛一層即可，澱粉不要多。幹澱粉要等態塵埋油燒熱時拌，拌好直接下鍋。這樣炸出來的蝦外皮非常酥脆。
6、菜籽油燒到五成熱。入鍋炸，1斤蝦最好是分兩次炸，這樣對油溫的影響不大。
7、待蝦變色後撈出，等油溫公升到6成熱，再入鍋復炸20秒即可出鍋。
怎麼做蝦更好吃？為什麼炸完了皮不是酥的呢。
4樓：戢枋潔
要讓蝦更埋行加美味，可以嘗試以下方法：
1. 煮之前將蝦去殼、挑出蝦線，然後用御則淡鹽水泡20分鐘，有助於去除腥味。
2. 烹飪時不要過彎拆譁度翻炒，以免蝦肉變得嫩滑無味。
3. 加入一些調味料，例如姜、蒜、蔥等，可以進一步提公升蝦的口感和風味。
至於為什麼炸完了蝦皮不夠酥脆，可能是因為油溫不夠高或者炸的時間過短。建議將油溫公升高到約180°c左右，並將蝦炸至金黃色，這樣蝦皮就可以變得又酥又脆。
5樓：匿名使用者
火候不夠，時間長就會不脆。
6樓：匿名使用者
外面要加麵包屑的。
7樓：匿名使用者
檸檬切成塊 用手把汁擠出來 待蝦變成白色 後用芥末 醋 等辦著吃。
蝦怎麼做才脆 蝦做脆的方法
8樓：向陽
1、蝦250克、蒜2瓣、姜蔥適量、美極鮮醬油敬答2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙。
2、把香蔥切成蔥花，姜和蒜切碎備用；
3、小蝦洗乾淨瀝乾後，鍋內放入多些油，檔稿此油量與蝦齊平，大火把油燒熱後倒入行迅蝦，改中小火炸；
4、到蝦殼變紅變脆後，撈起把油瀝乾；
5、炸好的小蝦擺放好盤子裡；
6、把蔥花、蒜和姜撒在蝦上面；
7、淋入2湯匙剛才炸蝦的熱油在姜蒜上面；
8、再把醬油、鹽和糖混合在一起，加上4湯匙的涼開水攪拌均勻，淋在蝦上，攪拌均勻即可。
蝦皮怎麼炸又酥又脆 酥炸蝦皮的詳細步驟
9樓：血刺熊貓
1、在沒有掛糊的情況下可以直接用3～5成油溫慢慢炸，炸到差不多把火關了用油的於溫養一下他，差不多就把蝦撈上來，把油溫公升高，到7～8成時候把蝦回下鍋馬上拿出，這樣可以增加脆度。如果要增加色堵，蒸下再炸。
2、酥炸蝦皮的詳細步驟：把鮮蝦用清水清洗乾淨，瀝乾水分放入冰箱冷凍20分鐘。
3、把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。
4、把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗乾淨，瀝乾水分。
5、把炒鍋做火上燒乾，倒入色拉油，然後把瀝乾水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。
6、把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控幹油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。
大蝦怎麼做酥脆 製作酥脆大蝦的方法
10樓：雙麗劍
1、食材：明蝦20只、姜一塊、蒜5瓣、胡椒慎猜粉5克、料酒1勺、雞精3克毀孝鋒、蠔油1勺、生抽半勺、大豆油適量、炸粉一盒。
2、將纖晌鮮蝦去殼，最後留一小段，用刀切後腿，去掉蝦線，將蒜、姜、胡椒、料酒、雞精、蠔油、醬油、少許油放入碗中醃製半小時。
3、準備炸粉，如果沒有，用栗子粉或玉公尺澱粉代替。
4、把粉末放進碗裡，放一點水，然後把它混合到麵糊裡。
5、在火鍋下加熱少量豆油。
6、中、低熱翻油，舀些醃蝦仁放入麵糊中，蘸上面糊，撈起放入鍋中煎，把油底殼放下不要動，炸20秒，翻過來炸20秒。
7、把火轉過來，把蝦全倒進去，煎1分鐘，用漏勺一次又一次地炒，炸蝦仁變得很脆。
8、取出蝦仁，用打孔蒸架排油，把它們放在盤子裡放涼即可。
蝦怎麼炸又酥又脆帶殼 怎麼炸蝦又酥又脆
11樓：血刺熊貓
1、想要把帶殼的蝦炸至酥脆的話，我們就要先將這個蝦清洗乾淨，再把它的須、角以及頭部頂端的刺都剪掉，然後用牙籤把位於它背部的蝦線挑出來。
2、接著把處理好的蝦和料酒、食鹽、白胡椒粉、蔥段、薑片倒入同乙個容器中攪拌均勻，再用保鮮膜將蝦密封起來放入冰箱中冷藏醃製一小時左右。
3、隨後讓醃製好的蝦依次裹上面粉、蛋清、麵包糠，再在油溫為七成熱的時候把蝦倒入鍋中炸，等蝦被炸到黃色的時候j將它撈出來靜置一會再復炸至金黃色即可。
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