1樓：澤蕪君
食材準備：西紅
柿 2個 雞蛋 4個 青蒜苗葉子 1小把 生薑 1小塊 番茄醬 適量 油 適量 鹽
適量製作流程：1、處理西紅柿，將西紅柿去皮。分享一個小竅門：不用開水燙，用一個不鏽鋼勺子，將西紅柿的表皮均勻地刮一遍，就可以輕輕鬆鬆撕下整張皮了。
2、將西紅柿切成小丁，生薑切成末，蒜苗葉子切碎。3、雞蛋打散，加入一丁點鹽。注意，鹽一定要加的少，因為後面製作的時候還需要加鹽，這裡先加一點調底味兒。
4、鍋里加入適量油，燒熱。然後倒入蛋液，炒好雞蛋，出鍋待用
5、鍋里加入適量油，燒到六成熱，爆香薑末，再加入適量番茄醬翻炒。6、加入西紅柿丁進行翻炒。7、加入炒好的雞蛋和蒜苗葉子，翻炒至蒜苗葉子變色。8、加入適量鹽翻炒均勻，出鍋。
怎麼讓番茄炒雞蛋更有味,一般人炒出來都沒什麼番茄味
2樓：匿名使用者
別費勁了。不是做法的原因，現在的西紅柿就是沒味。生吃最明顯，小時候吃的西紅柿又沙又甜又酸，還有一股獨特的清香味。
炒個西紅柿，滿屋子都能聞見味，現在可不一樣了。不信你洗一個番茄生著吃試試。
3樓：血性男兒
一般人我不告訴他 呵呵原料：
4樓：弱水之落寞
呵呵呵，其實是因為現在的番茄多數都是未成熟時採摘，後用催熟劑催熟的，賣相好也方便運輸，所以沒什麼番茄味。這樣的番茄怎麼炒都不會有很濃的番茄味的。飯店炒時會加進番茄醬或沙司、酸甜汁來調味的。
家庭用買瓶番茄醬炒菜時加點就有番茄香味了，也不貴的。
5樓：匿名使用者
恩，起鍋前，加點糖，一點蘋果醋。
6樓：匿名使用者
我喜歡加一點點糖 還有就是少滴幾滴醋 最牛掰的一次是做番茄雞丁 最後撒了點黑胡椒進去 結果大家都說非常的好吃
7樓：一次次的傷害
鹽味重一點，放點糖，用蒜末熗鍋，出鍋前 澱粉勾芡 你試試吧 呵呵
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃，有祕訣嗎
8樓：超級問答大師
求採納，謝謝~~~
番茄炒蛋幾個要領。不服來辯！
9樓：匿名使用者
打雞蛋的時候在碗裡放一點清水，炒出來的雞蛋會嫩！~
10樓：匿名使用者
雞蛋炒熟拿出備用 西紅柿爆炒出湯加鹽加水收湯，放糖，繼續收湯，放雞蛋，鹹中帶甜即可
11樓：獨一先生
沒什麼祕訣吧。主要靠熟能生巧
西紅柿炒雞蛋怎麼能 做的好吃些呢。就是 作得 跟飯店的味道不一樣 ，。唉 誰教教我啊
12樓：非凡寶貝小童鞋
火要旺，油要多，然後記得加雞精，這就是飯店的祕訣~
西紅柿炒雞蛋怎麼做才不會有腥味呢？
13樓：十三貝勒爺
先將打好的雞蛋放入幾滴醋和少量的鹽，攪勻後待油熱後炒熟。 將炒好的雞蛋稱出，在炒西紅柿待快好時放入炒好的雞蛋即可。
把雞蛋打在碗裡，滴幾滴白酒，這很關鍵，白酒可以去除雞蛋的腥味，也可以使炒出來的雞蛋比較泡，看上去會漂亮很多，但是不可多滴；
用筷子或者攪蛋器把雞蛋打散，可以放一些鹽一起打，但不要放太多，起泡越豐富，雞蛋也越香。
西紅柿去皮切成丁或者片。西紅柿去皮也是有訣竅的，先用刀在番茄上畫十字，然後放在開水中燙一會，就可以很輕易的剝皮了。
放入雞蛋、蔥花，稍稍做翻炒。就可以出鍋了。
14樓：北京新東方烹飪學校
第一、將所有的食材加工好，蔥切碎末、雞蛋打散、西紅柿切開。切西紅柿技巧：每個西紅柿都有一個類似花瓣的凹痕，用刀沿著凹痕切下去，切到西紅柿的一半，再切另一條凹痕，這樣切出來的西紅柿不會流湯汁。
明白了嗎？而且切西紅柿的切菜板最好用麥纖維菜板，不容易滋生細菌。
第二、開中火，將鍋放在火上先別加油，感覺鍋燒到快冒煙的時候，將油倒進去，所謂的熱鍋涼油。然後將雞蛋但進去，等雞蛋下邊快煎的金黃的時候，再將雞蛋鏟碎，然後翻炒一會出鍋。
炒雞蛋技巧：雞蛋液中加入少許的水，炒出來的雞蛋會有蓬鬆的感覺。加上少許料酒或者是高度白酒，炒出來的雞蛋涼了之後腥味很輕，基本沒有
第三、鍋中留一點底油，將蔥歲末加進去爆香，最好再加點蒜末就更好了！然後將西紅柿倒進去翻炒，炒西紅柿的時間稍微長一點，直到炒出西紅柿本身的湯汁，像是粘稠了那樣，這樣才能更好的體現出西紅柿炒蛋的營養價值。第
四、加入雞蛋，翻炒，讓雞蛋吸收西紅柿的湯汁。出鍋之前加適量的鹽、雞精和綿白糖。
總結一下：西紅柿炒蛋確實是最家常的一道菜，一是注意切的方式；二是炒蛋是加水和料酒；三是加糖調味。愛吃小蔥的可以放一點小蔥，不知道大家是怎樣做這道家常菜的？
綠殼雞蛋農家散養土雞蛋新鮮
希望我的回答能夠幫到您！
15樓：雲新小廚
有腥味的話可以在打雞蛋的時候到一點點生抽進去，攪拌均勻就沒有腥味啦
16樓：烹飪江蘇新東方
您好炒雞蛋之前雞蛋打入碗加入下面幾種物質能夠去除腥味：
1、適量蔥、姜
2、料酒
3、檸檬汁
這些物質都能夠起作用
17樓：宮野·灰原
先炒雞蛋，在打散的雞蛋中加入適量的蔥花。
西紅柿炒雞蛋操作步驟：
第一步：將雞蛋磕破放入碗裡，大蔥切小段放入雞蛋碗裡，加入少許食鹽，攪拌均勻；番茄洗淨，切成小塊。
第二步：將炒鍋發在灶上，用大火，等到鍋熱了以後再放油，待油熱放入備好的雞蛋液，定型後翻炒，用鍋鏟切塊，盛出。
第三步：鍋燒熱，加油燒熱，放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍燉一下，待出一些汁，會更好吃；加入炒好的雞蛋翻炒均勻，出鍋前放入少許食用鹽和白糖調味；撒蔥花。
第四步：出鍋盛盤。
18樓：小侯哥
腥味來自雞蛋，打雞蛋的時候加點醋即可，料酒也行。
19樓：亡靈急儇
你做時，先將打好的雞蛋放入幾滴醋和少量的鹽，攪勻後待油熱後炒熟。 將炒好的雞蛋稱出，在炒西紅柿待快好時放入炒好的雞蛋即可
20樓：day吳大本營
什麼腥氣呢，如果是雞蛋的話可以再炒的時候加點料酒可以去除一定的腥味。
21樓：匿名使用者
打雞蛋中加點黃酒，薑汁。
22樓：羨煞旁人
1把西紅柿和雞蛋清洗乾淨，西紅柿去掉蒂部，切成塊2.雞蛋加點鹽打散
3.鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋液，炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用
4.鍋裡放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒，西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎
23樓：植物網
雞蛋加鹽 多打一會
24樓：吳昊
鍋裡放油，油熱以後放蔥花，炒出蔥香，再放雞蛋和西紅柿，雞蛋就不腥了。
25樓：匿名使用者
攪雞蛋前把蔥花和花椒麵放進去，再滴幾滴料酒
26樓：強弩嚴之末
我做的一直沒有腥味的
27樓：腐姐控妹紙
先炒雞蛋的時候放少許醋，翻炒一下再放西紅柿就可以了。
28樓：喜歡天黑灰太狼
炒西紅柿前放些蔥或者蒜，還有就是可能水放多了
29樓：捕捉一隻小小浪
一般雞蛋先炸至金黃在倒入西紅柿炒放點蔥就好了，不會有腥味的
30樓：蘇格拉丶澈
會有腥味？ 你得把鍋洗乾淨了 炒的時候炒久一點 放點蒜 西紅柿放的多點 怎麼會有腥味呢..... 不知道你怎麼做的...
31樓：尹朶月
你做的時候放點料 蒜片（大蒜切成片） 大蔥斜切 這些先熗鍋 在放西紅柿 放雞蛋（先吵好的）前鍋裡少放點糖，這樣就不腥了。。我朋友教我的。。另咱是廚師。。
怎麼做西紅柿炒雞蛋，怎麼做西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋怎麼做？簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 原料 材料 雞蛋3個 西紅柿1個 蔥1根 調味料 a料 雞精 細糖各1小匙鹽1 2小匙 b料 水澱粉1大匙 c料 香油1 2小匙 做法 1 雞蛋打入碗中加入a料攪勻成蛋汁 蔥洗淨，切末 西紅柿洗淨，切丁。2 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋...
西紅柿炒雞蛋怎麼，怎麼做西紅柿炒雞蛋
工具材料 土雞蛋6個 西紅柿2個 鹽適量 烹飪黃酒適量 蔥1小段 食用油適量 香蔥1棵。操作方法。雞蛋打散，調入少許鹽 清水 黃酒，加入切好的蔥花用筷子調勻。西紅柿不要去皮切碎備用。炒熟雞蛋盛出備用。炒鍋洗淨，再次放少許底油，油溫公升高後放入西紅杮大火煸炒至出紅油，改小火。倒入炒好的雞蛋，調入少許鹽翻...
炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋怎麼做
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋 要點之一 簡單的配料 1 雞蛋一個。2 直徑6cm的西紅柿兩個。如果西紅柿直徑達到12cm，那麼就應該用0 25個 如果是用江南的西施番茄，那麼就應該用6 75個！要點之二 狠狠地打雞蛋 這裡強調的是 打 雞蛋，不是攪拌。具體是這樣的 把雞蛋殼敲破後倒在碗裡，用一雙...