1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
品名：豆皮炒肉。
主料：豬肉 厚豆皮 輔料：青椒 小蔥 生薑 大蒜 生抽 蠔油 澱粉 食鹽 食用油。
特點：美味營養 下飯。
具體做法。1.選用肥瘦相間的新鮮豬肉，最好是梅肉，將其切成大小合適的薄片，加入適量生抽、食鹽及食用油提前醃製一下。
豬肉片。2.將辣椒等配料切好裝盤，將新鮮的厚豆皮泡洗乾淨，將其摺疊好，用刀切成菱形，焯水後控幹水分備用。
菱形狀豆皮。
3.起鍋燒油，將姜蒜用小火爆香，接著將肉片倒入鍋中用中火反覆煸炒，再將豆皮倒入鍋中，加入適量的食鹽和生抽翻炒1分鐘後加入適量的清水燜煮10分鐘，加入青椒絲後繼續翻炒煮5分鐘，待湯汁將濃時加入適量的蠔油和食鹽調味，撒入小蔥，淋入少量的水澱粉勾芡一下，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
美味的豆皮炒肉。
小帖士：1.鮮肉最好選用有肥有瘦的豬肉，以梅肉最佳；
2.豆皮有厚薄兩種，可根據自己的愛好進行選擇；
3.先將豆皮焯水可去除豆腥味；
4.喜歡吃辣的朋友可加小尖椒或者將辣椒提前用油炒一下。
2樓：你看看這個啊明
快手家常菜，肉片炒豆腐皮，做法基本沒難度。
記得小時候家裡邊經常吃的一道菜，就是炒豆腐皮，那個時候並不是感覺到非常好吃，還是因為家裡條件有限，不能吃非常貴的菜，豆腐是非常便宜，而且還是比較有營養的，能夠補充蛋白質。現在經濟條件雖然好了，也會經常做一些，為了讓它更好吃一些，裡面放一點肉，炒一盤，還是非常下飯的，如果你也喜歡吃豆腐皮，可以過來看一看，借鑑一下里面的烹飪方法，希望能幫助到你們。
【菜名】： 炒豆腐皮。
【食材所需】：豆腐皮2張、豬肉1塊、紅辣椒1個、青辣椒1個、胡蘿蔔1根、青蒜苗2根、蠔油1勺、生抽1勺、食用鹽半勺。
【烹飪過程】：
1、準備2張豆腐皮，先用清水將豆腐皮清洗乾淨，控幹水。
2、接著就用刀將豆腐皮從中間切開，然後再切成小條，裝盤放在一邊。
3、胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，用擦絲器擦成細絲，裝盤待用。如果對於自己的刀工認可的話，可以直接用刀切成細絲也行。
4、青蒜苗摘去外皮和黃葉後，用水沖洗乾淨，然後將它切成小段，蒜葉單獨放置一邊。青、紅辣椒洗淨，去籽後，切成小塊待用。
5、最後處理下豬肉。豬肉洗淨切成薄片，然後盛放到小碗裡，再加入適量的蠔油和玉米澱粉，用攪拌的工具將豬肉拌均勻，並醃製一會。
6、取一口炒鍋，先把豬肉炒至七成熟，就可以將它盛出，一會把其它食材處理一下再用。
7、不用換鍋，繼續倒入一些花生油，油熱後下入胡蘿蔔絲，煸炒。期間加入一些熱水，將胡蘿蔔燜上片刻。和豬肉盛放到一起待用。
8、炒鍋繼續加花生油，加熱後倒入蒜苗和青、紅辣椒，煸炒出香後，加入生抽、蠔油以及食用鹽，一起用鍋鏟將它們炒均勻。並炒至入味。
9、先將炒鍋的豬肉和胡蘿蔔再次倒進鍋裡，攪拌均勻後，再將豆腐皮倒進炒鍋裡。再加入一些熱水進去，一起翻炒至所有的食材都炒熟，就將弄好的蒜苗葉倒進去，翻炒至變軟，顏色變深就可以了。
10、如果怕味道不合適的話，就可以先嚐下味道，再進行調味就行。
【烹飪小貼士】：
1、配菜的選擇根據自己的習慣，和季節的不同可以酌情調整。
2、豆腐皮可以提前用水焯上一會，水裡加入一點食用鹽，這樣就能去除豆腐皮的豆腥味以及可以給豆腐皮提味。
乾的豆腐皮炒肉怎麼做
3樓：一路上飛馳
豆腐皮炒肉做法。
1豆腐皮泡水洗淨。
2將肉切絲，準備點肥肉炒出來更香。
3肥肉炒出油後，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放點醬油調色。
4將洗淨的豆腐皮瀝乾水分放入肉中一起翻炒。
5放入青椒末，繼續翻炒。
6最後放入鹽，醬油調色，用少量的水燜煮下就可出鍋。
4樓：斷章取憶
用料主料。
豆腐皮350克。
豬肉(瘦)100克。
輔料花生油。
2湯匙食鹽。
3克韭菜1把姜。
1小塊蒜。3瓣生抽。
2茶匙生粉。
1茶匙開水。
適量豆腐皮炒肉絲的做法。
1.準備好所用食材。
2.把肉絲用少許花生油、鹽、生抽和生粉抓勻醃製，豆腐皮切絲，韭菜切長段，姜切絲，蒜切小塊。
3.起油鍋把肉絲下鍋滑炒至變色後取出備用。
4.用鍋中餘油把姜蒜煸香出味。
5.加入豆腐皮翻炒。
6.加入少許開水大火翻炒，把肉絲加入鍋中。
7.接著加入韭菜翻炒。
8.最後調入適量生抽，加入鹽炒勻入味即可。
幹豆腐皮炒肉的做法大全
5樓：sugar侃生活
首先將幹豆腐皮在冷水裡泡半個小時，然後切成小塊。熱鍋冷油，加入調料和肉進行翻炒，再加入幹豆腐皮，炒一分鐘即可調味。
6樓：熊貓兔兔
這方面的話做法是非常簡單的，首先把幹豆腐焯水焯水一定要加一些小蘇打，然後再進行炒制，這樣味道是最好的。
7樓：你好
幹豆腐皮炒肉，可能說起來讓很多人覺得比較平常普通，但是實際上這一道食物，同樣也可以有各種美味的口感，關鍵也要注意瞭解它的一些做法步驟以及各種調味料的使用，下文就做了詳細的介紹。
一、主料乾製豆腐皮200g豬肉100g
方法/步驟。
第一步：豆腐皮買回來的時候，是乾製品，需要用水泡軟了才能炒哦。一般來說泡半個小時左右吧。
第二步：把豬肉，蔥，辣椒切好，如下圖：
第三步：等到豆腐皮泡好的時候，撈出來再洗洗，然後切片，一般來說，長3cm,寬3cm左右吧，第四步：辣椒先炒一會，這樣比較香哦，而且不會特別辣（一分鐘左右）。然後加入豬肉翻炒，此時可以適當的加點醬油什麼的哦。
第五步：等到豬肉熟了，炒著發出香味的時候，此時可以加入豆腐皮，然後加入鹽，加入調料。適當的加點水（使鹽，調料等更加均勻的溶解混合哦，但是不要加太多了哦，一般來說20ml左右就夠了）
第六步：中火小炒三到五分鐘左右，然後加入蔥，再小炒一分鐘左右，適當加點味精，出鍋開吃吧。
二、步驟/方法。
1、幹豆腐切絲備用！不要切的太細，粗一點的話口感會好一點！
2、蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3、肉切絲備用！最好用幹澱粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用幹澱粉抓一下！
4、起鍋，放油，爆香蔥，蒜後，放入肉絲，肉絲髮白後，放入少許醬油（老抽）！
5、肉絲炒白後，放入幹豆腐絲，大火翻炒後，加一勺水，燉一小會！
6、湯幹後，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水澱粉勾芡，出鍋，裝盤！
三、注意事項。
1.幹豆腐不要切的太細，否則炒的時候容易斷，口感也不好！
2.肉絲要用幹澱粉抓一下，會更嫩一點！
8樓：執燈一盞問滄桑
幹豆腐炒肉。
是一道菜品，主料為生肉絲、幹豆腐絲。
中文名幹豆腐炒肉。
主要食材。幹豆腐，肉。
分類家常菜譜。
製作工藝。炒幹豆腐炒肉原料：生肉絲100克，幹豆腐絲200克，蒜苗或韭菜段25克，豆油40克薑絲、醬油、味精、蔥、香油、精鹽、蒜末各適量。
幹豆腐炒肉的做法：
在勺內加底油，放火上加熱至四成熱放入肉絲炒變色時，投入蔥、薑絲、蒜末，再炒幾下，加入醬油、精鹽、味精、幹豆腐絲、鮮湯(100克)繼續翻炒，湯快乾時放入蒜苗段，點少許醋，淋香油即可出勺裝盤。
幹豆腐炒肉特點：鮮鹹，幹香。
幹豆腐炒肉絲。
幹豆腐炒肉絲是一道菜品，主料為豬肉20克，幹豆腐絲50克等。
中文名幹豆腐炒肉絲。
功效便秘食譜。
原料豬肉20克，幹豆腐絲50克等。
製作難度。簡易菜系劑功效：便秘食譜。
幹豆腐炒肉絲原料：豬肉20克，幹豆腐絲50克，韭菜150克，植物油8克，蔥、姜、料酒、醬油、味精及鹽適量。
幹豆腐炒肉絲的做法：
豬肉洗淨，切成絲；韭菜擇洗乾淨；蔥洗淨切蔥花，姜切絲。油放人炒鍋加熱至八成，加入豬肉絲煸炒一下，再加入幹豆腐絲、薑絲，烹料酒、醬油、鹽，翻炒均勻後倒入切成段的韭菜，炒至韭菜熟香後加入少許味精即成。
幹豆腐炒肉絲功效：養血和胃，潤腸通便。
保健應用：佐餐食用。適用於腸燥便秘者。
炒豆腐皮怎麼做
9樓：安徽新東方烹飪學院
素炒豆腐皮豆腐皮200克、紅蘿蔔30克、香菜10克、生薑10克、蔥10克。精鹽3克、味精3克、溼生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。
炒該菜餚時，鍋要燒紅，用急火快炒。
①豆腐皮和紅蘿蔔切絲，香菜切段，生薑切絲，蔥切段。
②鍋內加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。
③燒鍋下油，加入薑絲爆香，放入豆腐皮、紅蘿蔔絲，攢入酒，調入鹽、味精、生抽爆炒至幹香，用溼生粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。
豆腐皮含有較豐富的蛋白質和碳水化合物等營養成分，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效，長期食用有助於緩解更年期脾腎兩虛所制多汗、盜汗、自汗等症狀。
10樓：良子美食
涼拌豆腐皮，簡單易學，好吃美味，一起動手試試吧。
11樓：魯姐美食
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。
12樓：小管家美食
豆腐皮先用溫水侵泡，炒的時候需要注意，豆腐皮是比較吸水的一種食材，稍微加一點水燜燉一下更好吃。
13樓：善良柚惑
材料韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
做法1、韭菜洗淨，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
小訣竅1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了！
2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。
14樓：耿鈮
豆腐皮這樣涼拌超好吃。
15樓：美食主播杆子哥
豆腐皮這樣做全班人搶著吃，超級下飯。
幹豆皮炒肉怎麼做好吃
16樓：最初的簡單
食材主料豆皮幹100g豬肉150g輔料鹽少許匙白糖少許料酒適量醬油適量。
步驟豆皮幹炒肉的做法步驟11.豆皮幹先浸泡半小時豆皮幹炒肉的做法步驟22.豆皮乾洗淨切好備用豆皮幹炒肉的做法步驟33.
油鍋加熱，倒入豬肉翻炒後再倒入豆皮幹豆皮幹炒肉的做法步驟44.加適量鹽、白糖、料酒及醬油豆皮幹炒肉的做法步驟55.加適量水。
豆皮幹炒肉的做法步驟66.再燒五六分鐘後裝盤。
肉和豆腐皮怎麼做好吃
17樓：紫瞳舞卿
豆皮炒肉的做法。
1.豆皮洗乾淨，順刀拉成3cm左右的長條，然後斜刀切菱形片。
2.通脊頂刀切厚的薄片放入碗中。
3.用鹽5克抓勻上勁，放入澱粉8克拌勻醃製15分鐘備用。
4.蔥薑蒜切片，青椒紅椒切成菱形片。
5.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入豆皮炒透撈出放漏勺備用。
6.鍋中燒熱下入色拉油15克左右，大火燒熱，下入醃好的肉片炒熟。
7.放入大料、蔥薑蒜炒香，加料酒15克，放入焯好的豆皮，青椒、紅椒。
8.加鹽5克、味精、白糖、胡椒粉、生抽、放約50克的清水，大火燒開。
9.放中火燉一分鐘，然後用7克水澱粉勾芡，大火翻炒淋入香油，出鍋裝盤。
炒豆腐皮怎麼做好吃，炒豆腐皮的家常做法
1主要原料圖。2豆芽 胡蘿蔔 香菇分別洗淨，把胡蘿蔔和香菇切成絲。3火腿和青蒜切成絲。4鍋中燒開適量水，調入少許鹽和食用油，下入豆皮焯水後撈出。5再依次下入豆芽 香菇 胡蘿蔔焯熟。6撈熟的蔬菜撈出放在盤中備用。7雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒攪拌均勻，入鍋攤成蛋餅後切成絲。8豆皮一分為三。9取一份豆...
幹豆腐皮怎麼做菜好吃，幹豆腐皮怎麼做好吃，幹豆腐皮的吃法
幹豆腐皮用溫水發開，用來炒肉片或者是吃火鍋都比較好吃。1 裹上肉餡然後在平底鍋上面煎.2 裹上肉餡上鍋蒸,上面交上一層薄欠汁 3 包成餃子或者餛飩,封口用雞蛋清然後煮熟4 用水泡開，切成絲或者是片，放辣椒和肉片一起炒 1 豆腐皮壽司 材料 豆腐皮1包 米飯4碗 黑芝麻少許 白糖 白醋各3大匙。作法 ...
豆腐皮做湯怎麼做好吃，幹豆腐皮怎麼做湯好吃
原料 魚丸 嫩豆腐 平菇 海帶 豆腐皮 火腿腸 麻花 丸子 青菜 生薑 香菜 高湯。做法 1 將高湯 生薑片放入砂鍋中煮開，加入魚丸 嫩豆腐 平菇 豆腐皮 海帶煮3分鐘，再加入火腿腸 丸子 青菜 麻花煮開，調入鹽和白胡椒粉，最好加入香菜碎 香油即可。1 將豆腐皮切絲 鍋內開水燙一分鐘撈出浸入冷水 撈...