1樓：賽佑平信鵑
酥皮的做法：
酥皮。色拉油如讓60克、麵粉150克、水45克、細糖15克（開始以為糖太少了，其實是夠。
了，皮子還是不要很甜的好）全部材料混合，揉成麵糰，揉到面光手光盆光，用。
包好，醒半個小時。
喚橡譁。酥油。
麵粉100克、色拉油50克。
能。就可以（做的時候以為油太多了，其。
實酥油就是那麼軟的）
包好醒半小時。
把酥皮擀成面片包好酥油，壓扁擀平，再摺疊幾次，擀薄，想要層數多一點就多折幾次。
擀平。這樣酥皮就做好了，要用的時候就擀成薄片包上各種餡料就是各種小。
了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分鐘的樣子就好了，這個皮可以用來做。
和蛋撻。一次用不完就用。
包好，可以冷藏起來以後用。
製作方法：用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和。
為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名「火爐餅」。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱「小燒餅」和「
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便和行覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。..
要想燒餅隔夜不硬只有加入1%
食品新增劑商店有售）。
2樓：隆合英赧綢
臭味相投，等價交換，少年白頭，望。
3樓：敏印枝徭未
臭味相投，一諾幹金，少年老成。
再看看別人怎麼說的。
燒餅裡的油酥怎麼做
4樓：美麗好生活
油酥燒餅的製作方法如下：
1、麵粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子攪拌均勻，倒入30度溫水用筷子攪拌成面絮然後揉成麵糰，麵糰和的稍軟一點，揉好以後用小盆蓋住，放在溫暖的地方發酵乙個小時。
2、準備乙個小盆做點油酥，倒入豬油90克，加入麵粉100克用手把豬油和麵粉抓勻抓成團，倒入食鹽2克揉成稍軟點的麵糰。
3、乙個小時以後拿起小盆看一下，麵糰已經發酵好了，膨脹到滿滿一盆，天涼時要增加發酵的時間，在案板上面撒上面粉拿出麵糰，在案板上面揉搓一下，揉成粗點的面劑子，先從中間切開再切成等份。
4、把每個小面劑子都揉搓一下，揉成小小的圓面坯，取出做好的油酥麵糰搓揉成條，同樣切成等份的油酥劑子用手團成圓球，團好以後把圓面坯擀好，乙個乙個都擀好以後把油酥團包起來，然後擀成牛舌狀再捲起來。
5、卷好以後再擀一次，繼續捲起來，多卷一次是為了更好的起酥，全部捲過以後再擀成牛舌狀，用小刷子刷上清水，撒上白芝麻，刷上清水白芝麻不容易掉。
6、然後放在烤箱裡面，180度的溫度烤30分鐘，30分鐘以後取出烤箱裡的燒餅，放在盤中就可以食用了，我們用手掰開乙個看一下，燒餅外皮非常酥脆看著就有食慾。
燒餅裡的油酥怎麼做
5樓：仁芷文
1、制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白麵粉750克迅速攪拌均勻後，起鍋盛入盆內待用。
2.和麵：將餘下的上白麵粉全部倒在盆內；將鹼面用千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60%的鹼水反覆和好面，再倒入25%的溫水，搓揉成表面發光的硬麵團，再將剩餘的鹼水灑入，並用拳頭在麵糰上壓榨，使鹼水滲入面內。
然後將麵糰移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，再逐個搓成約12釐公尺的長條。
3.制餅：將搓成的長條壓扁，再用小擀麵杖擀成約5釐公尺寬的面片，逐片抹上克油酥、撒上克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20釐公尺，然後由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊捲成10餘層，再將剩餘面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀（1個酥餅須扯約4公尺長）。
4.上鏊：將麵糰壓成中心稍薄，直徑約7釐公尺的小圓餅。
在鏊內倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊裡，鏊下的火力要分佈均勻。
散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發。
約3分鐘後，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘後將酥餅翻身調換位置，達到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
第一，炒油酥，鍋裡放油，燒熱放入白麵炒制，炒制顏色發黃即可，油酥不可過稀也不可過幹。
第二，和麵，把黃豆麵小公尺麵白麵放在面盆裡，比例隨意，放一點點鹼面，加水。和好面放一邊醒。
第三，包，把和好的面用擀麵杖擀成一張大的薄餅，把炒好的油酥用勺子均勻的抹在薄餅上，從下往上卷，捲成乙個長條，把卷好的長條揪成乙個個的小劑子，會看見裡面有一圈圈的油酥，把劑子擀成薄片放點糖包上再擀成薄片，鍋裡放油，燒熱把擀好的餅皮放裡小火烙，烙制兩面金黃即可。
6樓：薄荷溭
五香蔥油酥餅。
材料餃子皮、五香油酥。
做法五香油酥：色拉油和麵粉調成小朋友吃的公尺糊狀；加入蔥花和五香粉、鹽攪拌均勻即可。
五香餅：1、剩餘的餃子皮重新揉成團，醒15分鐘左右2、按照自己要的餅的分量分割，擀開（儘量擀的薄些）3、在上面薄薄得抹上一層五香蔥花酥油，然後從麵皮一端開始慢慢捲起成條狀。
4、接著再捲成一團，用手壓平，再次擀薄。
5、熱鍋在表面刷上少許油，放入麵餅轉小火慢慢煎（期間要不斷地轉動鍋）6、一面金黃翻面再煎，出鍋前舉起煎鍋將麵餅在鍋內上下翻動幾下即可取出。
油酥燒餅油酥怎麼做好吃
7樓：
油酥燒餅是一款傳統的麻食小吃，油酥是製作過程中的重要組成部分。下面是製作油酥的步驟，供參考：材料：
低筋麵粉100克- 紅曲粉3克（無可替代，可以在網上購買）- 鹽2克- 雞蛋1個- 白芝麻適量- 植物油100克步驟：1. 將低筋麵粉、紅曲粉和鹽混合均勻，加入乙個雞蛋，揉成麵糰備用。
2. 將麵糰放在案板上擀成薄片，並用刀切成長方形，每個長方形的寬度為約5-6釐公尺，長度自由調整。3.
在乙個平底鍋里加熱植物油，將麵條條逐一放入熱油中炸至兩面金黃色取出（炸的時候不能太久，要不然會變硬）寬蘆。4. 將讓巧逗炸好的油酥擠扁，撒上白芝麻糊一面，再將它對摺，擀成薄片。
5. 將擀好的油酥卷坦賣起來，用刀切成適當的大小即可。至此，你已經成功製作乙份口感酥脆、油香四溢的油酥燒餅了，享受美食吧！
油酥燒餅油酥怎麼做好吃
8樓：
麵皮：麵粉，水油酥：麵粉，油步驟：
1、製作麵皮。將麵粉和水混合成麵糰，揉至光滑。將麵糰放置一段時間，讓其休息，使得麵糰更加柔軟，易於擀麵。
2、製作油酥。將麵粉和油混合成麵糰，揉勻。油的比例要高於麵粉，這樣能夠讓油酥更加酥脆。
3、將油頌正酥梁搭團擀成長方形，將麵皮團擀成同樣大小的長方形，將油酥放在麵皮上，將麵皮捲起來，擀平成長條。4、將長條捲成螺旋形，並擀平。5、平底鍋加熱，將燒餅放入鍋中，煎至兩面金黃，燒餅膨脹即可。
注意事項：1、在製作油酥時，要將油和麵粉攪拌均勻，揉至麵糰中無干粉。2、擀麵皮時，要擀至薄而均勻。
打燒餅的油酥怎麼做，燒餅油酥怎麼做
在家自制油酥的烹飪做法。1 先準備一個空碗，碗中什麼都不能有，放入一些麵粉 五香粉 白糖 食鹽 雞精攪拌均勻，放置備用。2 再將香蔥洗淨切碎，放在有調料的碗中。3 鍋中加入適量食用油，再來一勺豬油，有了豬肉的加入油酥會更香，如果沒有的話，就食用油也可以，將它們慢慢燒熱，燒熱到八成熱的時候。4 然後將...
做燒餅能用水嗎？燒餅怎麼做的皮酥裡軟？
燒餅多為扁圓形屬於大眾化的烤烙麵食，是中國特有的一種麵餅，也是常見的各地小吃。品種各異，有芝麻燒餅，油酥燒餅，起酥燒餅，掉渣燒餅，麻將燒餅，爐乾燒餅，轉爐餡餅，缸爐燒餅，螺絲轉燒餅，牛舌餅，起酥肉燒餅等。北京的燒餅種類很多，最經典的就是吃涮羊肉 爆肚兒 砂鍋白肉的時候就著吃的芝麻燒餅。這種燒餅表面有...
燒餅怎麼做的
燒餅的做法 1，首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子 攪動乾麵粉 邊攪邊徐徐的加入水 這樣和成的面才能比較鬆軟 當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟 麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。2，將醒後 的麵糰揉好，再擀成長方形 薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑...