1樓：愛上吃貨的世界
在家自制油酥的烹飪做法。
2樓：帳號已登出
1、先準備一個空碗，碗中什麼都不能有，放入一些麵粉、五香粉、白糖、食鹽、雞精攪拌均勻，放置備用。2、再將香蔥洗淨切碎，放在有調料的碗中。3、鍋中加入適量食用油，再來一勺豬油，有了豬肉的加入油酥會更香，如果沒有的話，就食用油也可以，將它們慢慢燒熱，燒熱到八成熱的時候。
4、然後將熱油慢慢澆在調料碗中，分次加入，加入後攪拌攪拌，再澆入一些熱油，最後可以將調料全部攪散。5、最後再次將鍋中的油燒熱後，給調料碗中澆上一勺花生油，這個油溫要很高，冒煙的時候倒入碗中，快速攪拌，這樣油酥就做好了。
1、先準備一個空碗，碗中什麼都不能有，放入一些麵粉、五香粉、白糖、食鹽、雞精攪拌均勻，放置備用。2、再將香蔥洗淨切碎，放在有調料的碗中。3、鍋中加入適量食用油，再來一勺豬油，有了豬肉的加入油酥會更香，如果沒有的話，就食用油也可以，將它們慢慢燒熱，燒熱到八成熱的時候。
4、然後將熱油慢慢澆在調料碗中，分次加入，加入後攪拌攪拌，再澆入一些熱油，最後可以將調料全部攪散。5、最後再次將鍋中的油燒熱後，給調料碗中澆上一勺花生油，這個油溫要很高，冒煙的時候倒入碗中，快速攪拌，這樣油酥就做好了。
3樓：安徽新東方烹飪學校
想學習油酥的製作，建議到專業的學校學習比較好。
燒餅油酥怎麼做
4樓：爸爸的廚房
【麵糰】400g中筋麵粉、4g酵母、20克糖、230g溫水； 【油酥】120g麵粉、1小勺五香粉、65g油、5g鹽。
5樓：魯姐美食
油酥卷怎麼做？準備蔥花雞蛋，鹽麵粉，水揉出面團，切出長條拉長條，刷油醒20分鐘，壓薄餅，捲起來上鍋蒸。
做燒餅用的幹油酥是怎麼做的
6樓：匿名使用者
烤爐開350f
油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。
工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。
從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
燒餅： =把白芝麻平鋪在盤底。 =用筷子把蛋黃液攪勻。
==把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。 =雙手捏住一份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。
用手把麵糰按扁。 =把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
==把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。 =把爐子開得比中火稍大一點。
燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
油酥餅中的油酥怎麼做。
7樓：紅色紙飛機
油酥的製作方式如下。
：材料準備：麵粉100g、豬油（食用油也可以）100g、鹽3g1、麵粉里加專入適量豬油，麵粉與油的比例1：屬1，假設麵粉100g，豬油也是100g，建議使用豬油，比較香。
2、把油放到麵粉裡，一邊加一邊攪拌，攪成麵糰狀都可以，晾涼即可。
8樓：116貝貝愛
油酥的做法如下復：一、取一個乾淨制的空碗，裝100克面bai粉。du二、起鍋熱100克油。
（用豬油zhi最最香）三、把dao熱好的油倒入裝有面粉的碗裡，加入3克鹽，打入一個雞蛋，攪拌均勻即可。
1.油酥餅是陝西地方傳統小吃中的代表，味道鮮美油酥餅始創於唐代，被譽為「西秦第一點」，千餘年來，幾經戰亂，歷久不衰，一直流傳至今。
2.油酥餅製做技藝精細，要經過制酥、和麵、制餅、煎烤四道工序。色白似玉，酥層清晰，食時酥鬆香甜，油而不膩。
9樓：成楊氏伍秋
油酥燒餅的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。油酥燒餅的製作材料：
主料：發酵麵糰3杯，酥油2湯匙。
10樓：寶蘭潮靜
熱油後加入麵粉小火慢慢的攪拌，炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌，因為有餘溫，免的糊了，這是炒好的油酥。
11樓：匿名使用者
這個油酥不是那個麵粉和油的比例搭配組成的那個嗎？
油酥燒餅的油酥怎麼做
12樓：爾蝶紅茶
油酥燒餅：
製作方法：用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名「火爐餅」。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱「小燒餅」和「蟹殼黃」。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
做法二油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，擀成茶碗口般大小的麵餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可**。
做法三趙州石塔油酥燒餅。
產地：中國河北趙縣。
工藝：將黃米麵、精鹽、精製植物油攪拌均勻，製成油酥待用。其次將麵粉加水和成麵糰，揉光稍餳後上油案擀開。
將油酥拌勻後捲起，揪成面劑，團窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，擀成圓餅。最後將做好的餅坯放入吊爐烘烤，並及時抹油，待燒餅兩面烤至微黃色時出爐。
特點：色澤微黃，質地酥軟，風味香鹹。
誰知道油酥燒餅裡的油酥怎麼做？
13樓：青檸
你好，油燙麵。油酥燒餅做法：麵粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）3-5斤，食用鹽50克用少許水溶解加入，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團。
另外，再取麵粉2斤加入面欣酥50克、溫水1斤鹽20克，和成麵糰，醒發30分鐘，揪成小麵糰，軋成麵皮，撒上五香粉，再包入酥麵糰，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐200度烘烤。
14樓：**
麵粉里加入油，在攪拌。
15樓：局可艾綺煙
食材：麵粉206克、食用油103克、食鹽、五香粉。
步驟：1、麵粉與食用油的比例為2比1；食鹽和五香粉的比例為1比2備好。
2、按照比例和用量將麵粉206克、食用油103克、食鹽、五香粉混合攪拌。
3、攪拌至麵糰狀態並用保鮮膜蓋好即可。
油酥的做法及配方誰知道，油酥燒餅的做法及配方
做法 1 先調比例，麵粉和豬油的比例是1 1 2 再把油放到麵粉裡用手搓，反覆搓成雪花狀，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可。配方 麵粉50克 豬油50克。麵粉中和以食油，烙熟後發穌的 食品 如 油酥餅。油酥餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存...
酥脆燒餅怎麼做法，酥脆燒餅怎麼做
酥脆餅怎麼做？把麵條下鍋煮熟，然後控出水分，倒入辣椒粉攪拌均勻，鋪在鍋中鋪平，烙雙面金黃。鹹 甜酥燒餅做法 製作方法 鹹 甜酥燒餅關鍵在於燒餅的酥。它製作時是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按8 1的比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘...
怎麼做燒餅夾菜,燒餅夾菜做法
主料香菇絲 100克 綠豆芽 300克 調料滷煮牛筋 適量 鹽 2克 胡椒粉 適量 廚具炒鍋 1香菇絲。香菇四朵，洗淨切絲。2綠豆芽。洗淨控幹。3姜蒜絲。鮮姜幾片切絲。大蒜拍扁，切絲。4熱鍋涼油，油燒熱了關到最小火，炸香紅花椒，紅花椒撈出不用。5煸香姜蒜。姜蒜煸香之後再開大火。6先炒香菇絲，我烹了一...