1樓：小李說汽車
菠蘿雞是一道廣東菜中的特色美食，這是將雞肉切半塊，用黃酒醃漬後，放入鍋中油爆至金黃，隨後放入菠蘿塊燜煮，最終新增生抽醬油、芡粉等水澱粉勾芡後製做進行。製成品：香味濃郁、味兒甜酸，十分健脾開胃。
雞肉清洗削皮，用刀劈成鮮美尺寸，放入盆中，新增少量食用鹽和黃酒翻拌醃漬15min。菠蘿去鬧侍皮切成一小塊，放入配有鹽水的小盆中泡浸10min，隨後撈起來瀝乾水分預留。
倒進菠蘿塊，同雞肉一同翻炒，轉中小火燜煮10min上下，這段時間每過三分鐘上下翻炒一下，防止糊底。在燜煮的情況下，能夠新增糖和適當的食用鹽翻拌，找乙個空碗，倒進生抽醬油、老抽王、耗油和木薯澱粉也有適當的冷水充足翻拌產生芡汁。待鍋中的料汁變較少時，將芡汁倒進鍋中，翻炒勻稱後再繼續燜煮3min以內，那樣雞肉更強進味，的時間到後就可以盛出。
菠蘿削皮，取500克，切片，用食鹽水泡浸10min；雞翅切片，加鹽、油、生抽、公尺酒、水澱粉醃漬10min；涼鍋，下油，放黑椒雞塊、薑片、煎淡黃，旋轉此外一面再次煎至紅彤彤，出鍋； 油爆菠蘿塊；菠蘿塊炒熱，放入黑椒雞塊一起翻炒；菠蘿塊炒熱避免拿彎閉雞肉衰老；檸檬水、老冰糖、炒均至白糖溶化，改成大火收汁。用小火菠蘿會越煮越大水，提議用中、大火收汁，儲存菠蘿原汁，又能把黑椒雞塊消化吸收到菠蘿味。
準備充分一碗芡汁：兩一茶匙番茄醬、兩一茶匙白砂糖、1小匙白公尺醋、少量老抽王（老借調色用）1/2湯匙麵粉、加入適量木薯澱粉調均勻成料汁。鍋裡放油，放入生薑片進行爆香，倒進調準的芡汁小火翻炒。
隨後放入炸好的雞肉和辣椒走紅快炒，翻炒至芡汁裹勻，後放入菠蘿，再次走紅快炒，直到芡汁都勻稱裹在食物消裂上就可以關火盛出，能夠裝進掏空肉的菠蘿殼上。
2樓：淺唱幸福
菠蘿去皮，取500克，切塊，用鹽水浸泡10分鐘 雞腿切塊，放鹽豎源、油、醬油、料酒、生粉醃製10分鐘；熱鍋，倒油，放雞塊、生薑、煎； 微黃，翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋； 爆炒菠蘿塊； 菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒；ps：菠蘿塊炒熱防止雞肉變老態鍵 檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁。ps：
用小火菠蘿會越煮帆纖巧越多水，建議用中、大火收汁，儲存菠蘿原汁，又能把雞塊吸收到菠蘿味。
3樓：要天天喝
準備菠蘿雞腿肉，蔥，姜蒜生抽，老遊檔抽，蠔油糖，葡萄酒，生粉等，把新鮮的菠蘿去皮切成塊，雞腿神舉亂肉去骨切成塊，用鹽和料酒先醃一下，起鍋燒油，把蔥薑蒜爆香，雞肉倒進去翻炒，加入一點白葡萄酒，把菠蘿倒進去翻炒均勻，煮10分鐘左右加答團入糖和鹽直接翻炒，取乙個小碗，把生抽老抽蠔油生粉加上水，混合成乙個芡汁兒，然後倒在鍋裡進行翻炒，這樣雞肉更入味兒。
4樓：小長學姐
製作方鍵源悉式就是需要先將雞肉清洗乾淨，放入鍋中焯水，然後瀝乾水分，然後起鍋燒油，把雞裂脊肉放入鍋內翻炒，再放入一些老抽醬油稿乎，放入食鹽，放入一些白砂糖翻炒均勻之後，再將切好的菠蘿塊放入鍋中，翻炒之後就可以出鍋。通過翻炒的方式製作是比較好吃的。
菠蘿雞塊的正宗做法，菠蘿雞塊怎樣做才好吃的做法步驟
5樓：豪傑飛鴻
菠蘿雞塊的做法步驟。
1. 雞肉洗淨、切塊，雞塊稍大一點，因為燒完會縮很多，切大塊點燒完雞肉還是比較嫩的。用醬油，黃酒，薑片，胡椒粉醃製15至20分鐘菠蘿切塊，大小和燒完的雞塊一致。
2. 醃好的雞塊放熱水裡焯分鐘，這樣子去血水，焯好撈起。
3. 把鍋洗淨，熱乾鍋，加入色拉油，油熱後再加入從雞腿上剃出的雞油煉油，再放大蒜爆香，下焯好的雞塊翻炒。加黃酒，繼續翻炒，加水，轉大火，水開後中火燜、炒五分鐘左右。
菠蘿雞塊的做法**44. 水快乾時加鹽翻炒再加味精炒勻，下菠蘿快炒，水澱粉勾芡，下香菜上面一節最小火力略燜一下，起鍋。
菠蘿和雞肉怎麼做好吃
6樓：網友
菠蘿炒雞的做法。
1.雞切成塊，放入薑片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻2.醃製乙個小時至入味，菠蘿用鹽水泡過後瀝乾水份後切塊，青紅甜椒切小塊、蒜切片。
3.鍋內放植物油燒熱，放入蒜片爆香，再放入醃好的雞塊翻炒至雞塊表面微金黃。
4.再將青紅甜椒片放進去，翻炒到甜椒斷生，再調入適量的蠔油5.翻炒均勻後，最後放入菠蘿塊和一點點的水，加蓋燜上一分鐘即可。
菠蘿雞的粵菜
7樓：飛機
主料： 雞 750克 輔料： 檸檬 100克 菠蘿 30克 吉利丁 15克。
調料： 姜 5克 白砂糖 23克 檸檬汁 15克 鹽 8克 黃酒 8克 各適量。
1. 檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；
2. 將雞洗淨控淨水分，用醃料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻後切塊；
3. 菠蘿切粒狀，將碗用水沾溼，放3片檸檬，然後雞排上；
4. 將魚膠粉（吉利丁）加入半杯菠蘿糖水攪勻，再加調味攪勻煮滾，倒雞上，冷後放冰箱，食時反倒在碟上即可。 1、雞清洗乾淨，斬件後用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌勻醃製半個小時；菠蘿切小塊後用淡鹽水泡30分鐘；洋蔥、青紅椒切小塊；
2、熱油鍋，撈起雞肉進鍋用中火煎2分鐘；
3、翻面後繼續煎至金黃；
4、放進洋蔥轉大火翻炒幾下；
5、加入青紅椒繼續翻炒幾下；
6、放進菠蘿翻炒均勻；
7、加入冰梅醬；
8、倒進醃雞的醃料，加2個湯匙的清水，中小火煮5分鐘皮讓就可以啦！
美味溫度：80℃
美味關鍵：雞肉更為香嫩 配 料： 新鮮菠蘿半個，雞肉、紅蘿蔔、白菜、青菜各180克，白芝麻50克，紅椒絲、嫩薑絲、蔥白、酸甜鹹菜少許。
薑汁、鹽、糖適量，花生醬、魚露（蝦油）各1湯匙 · 操 作： 1、菠蘿一分兩半，用小刀挖出肉切絲，果殼備鏈閉用。 2、雞肉等均切絲，雞肉用薑汁等醃10分燃喚局鍾，白芝麻炒香。
3、炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩薑絲，加入鹽和花生醬等調味，放入果殼內，撒下白芝麻，飾以紅椒絲等即可。
菠蘿雞的做法，菠蘿雞怎麼做好吃，菠蘿雞的家常
8樓：沒有繼續前行的勇氣
用料。主料。
雞碼銷腿四隻。
生抽1大勺。
雞精適量。料酒一大勺。
姜粉少許。蠔油1大勺。
菠蘿雞的做法。
雞腿去骨。雞肉切成小塊，用料酒、蠔油、生抽和糖醃製30分鐘。
菠蘿切成小塊，用溫鹽水泡一遲埋游下。
紅菜椒切成小片；
炒鍋放適量油，燒熱後倒入雞肉煸炒；
至雞肉變色，加一小碗水，大火燒10分鐘湯汁濃稠後起鍋備用；
炒鍋洗液豎淨，再放少許油，燒熱後倒入菠蘿和菜椒翻炒。
待菠蘿炒出汁水，倒入雞肉同炒。
菠蘿雞雜的做法步驟圖，菠蘿雞雜怎麼做好吃
9樓：端木吟天
主料：雞雜1副、菠蘿半個；
輔料：大蔥適量、生薑適量、食鹽適量、香油適量菠蘿雞雜。
1 備好雞雜，切好後用鹽閹抓一段時間。
2 將菠蘿、生薑切片，大蔥切成段。
3 將油燒熱後把蔥、姜下鍋煸香。
4 下雞雜，炒熟後出鍋，用餘油將菠蘿煸香5 菠蘿煸香後下雞雜，翻炒十分鐘後裝盤，就ok了小貼士菠蘿和雞雜宜分開炒。
黃燜雞有哪些做法大全，正宗黃燜雞的做法大全？
食材明細。雞g 姜適量。沙茶醬勺。生抽適量。油適量。糖g鹹鮮口味。燒工藝。十分鐘耗時。簡單難度。黃燜雞的做法步驟。材料 光雞半隻 約克 沙茶醬勺，生抽，薑片適量 油，糖少量。薑切片悉宴。少量的油爆香姜睜消銀片因為家裡橋桐人喜歡吃薑，就多放了些。放雞肉翻炒 炒出油來。放適量的生抽和一小勺沙茶醬，沒有可...
菠蘿燒雞的做法大全，廣東菠蘿燜雞的做法
菠蘿雞。食材 雞肉克，菠蘿半個，紅甜椒半個，薑片，生抽克，蠔油克，料酒克，胡椒粉克，澱粉克。步驟 .雞肉剁塊，加入克生抽，鹽克，胡椒粉克，澱粉克，料酒克，抓勻醃製分鐘。.菠蘿和紅甜椒切塊，不用切得太小塊，姜切絲。.熱鍋下油，倒入雞塊，爆炒至兩面焦黃。.熱鍋冷油，爆香薑絲，放入菠蘿，炒至表面變軟。.放...
口水雞的家常做法簡單，口水雞的正宗做法
椒麻口水雞。做法 醬汁 一勺辣椒粉 一勺白芝麻 一勺青椒段 一勺小米辣 一勺蒜末，然後將淋上花椒油，再加入四勺生抽 兩勺香醋 一勺老抽 一勺蠔油，混合後加入少許鹽 半勺雞精 半勺白糖，然後加入少許清水，攪拌均勻形成醬汁旁邊備用。雞腿去骨，涼水放入鍋中然後加入蔥姜 幹辣椒 花椒粒，將其大火煮開，然後用...