煮砂鍋怎麼做，砂鍋怎樣開鍋

1樓：大愛感動

砂鍋狗肉面的做法詳細介紹。

菜系及功效：

腎調養食譜補陽食譜瘧疾食譜口味：清香味工藝：煮砂鍋梁敬姿狗肉面的製作材料：

主料：狗肉750克，麵條(標準粉)500克輔料：油菜心200克，陳皮15克調料：

辣椒(紅，尖，幹)20克，大蒜（白皮）15克，大蔥50克，姜50克，白砂糖15克，黃酒100克，醬油50克，豆瓣醬50克，花生油100克，八角2克，桂皮稿備2克，味精1克，醋1克。

2. 油菜心切成兩半；蔥打成結；生薑拍松。

3. 炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下狗肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫公升，放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。

4. 麵條放沸水中煮熟，撈出。

5. 將油菜心、麵條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。

1. 補中益氣，溫腎助陽。

2. 適用於脾腎氣虛、胸腹脹滿橡絕、浮腫、腰膝軟弱、寒瘧、敗瘡久不收斂等症。

小帖士-食物相剋：

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

2樓：超超

豆腐先煎黃，鋪在金針菇消裂上帆侍，魚放最上面拿轎閉煮10分鐘。

砂鍋怎樣開鍋

3樓：劍經業

先用淘公尺水浸泡一晚，讓澱粉物質滲入砂鍋的孔隙中，使孔隙更加緊密。使用淘公尺水煮沸，以防止砂鍋在使用中爆裂。新鍋鍋壁有細微氣孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子來刷鍋壁。

首次使用時燉麵湯或稀粥，以防止漏水。煮完後先不刷鍋，放在火爐邊烤一下，使鍋內的麵糊乾結後洗淨即可。 <

1、先用淘公尺水浸泡一晚，讓澱粉物質滲入砂鍋的孔隙中，使孔隙更加緊密。

2、使用淘公尺水煮沸，以防止砂鍋在使用中爆裂。

3、新鍋鍋壁有細微氣孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子來刷鍋壁。

4、首次使用時燉麵湯或稀粥，以防止漏水。

5、煮完後先不刷鍋，放在火爐邊烤一下，使鍋內的麵糊乾結後洗淨即可。

砂鍋怎樣開鍋

4樓：生活暢談者

砂鍋開鍋啟早有兩種乎喊方法，第乙個方法是砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水歲旁野分。第二個方法是用乾布把砂鍋的灰塵擦乾淨，倒入適量的水，加入適量生公尺，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。

1、砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水分。砂鍋中倒入超過三分之二的淘公尺水，然後小火3分鐘後轉大火，直至燒開沸騰，讓淘公尺水中所含澱粉填滿砂鍋的細縫。關火，等溫度降低一些倒掉淘公尺水，並用抹布擦乾。

砂鍋靜置，自然風乾後，就可以燉美味的湯了，這樣砂鍋就開鍋好了。

2、用乾布把砂鍋的灰塵擦乾淨，倒入適量的水，加入適量生公尺，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗砂鍋，以抹布擦乾水分，再倒扣自然風乾即可，這樣砂鍋就開鍋好了。

砂鍋使用注意事項：

1、不可用硬刷刷洗：通常來說，砂鍋都是由陶土製作而成的，它的硬度較低，在清洗時不可使用金屬刷來清洗，以免對它的表面造成傷害，出現劃痕，這樣不僅會影響它的美觀，也會縮短它的使用壽命。

2、浸泡一會在清洗：由於砂鍋的表面有許多小孔，易將食材的味道吸收進去，因此砂鍋在使用完之後，需要及時、徹底的清洗。若是砂鍋的鍋身變黑了，或是表面有頑固汙漬，那在使用完之後，可以把它先放在淘公尺水中泡一泡，之後再清洗，這樣更容易將油垢清除。

3、避免熱鍋急速降溫：砂鍋在使用完之後，鍋體的溫度較高，不要用手直接觸碰，也不要馬上用冷水沖洗。若是鍋體的溫度變化驟降，這容易使鍋體出現裂縫，甚至出現整個砂鍋爆裂的問題。

以上內容參考：百科-砂鍋。