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「春冬移律呂，天地換星霜。」
立春節氣如期而至。立，建始也，春氣始而建立也。這個節氣的到來意味著冬季漸漸遠去，迎來風和日麗的春天。
立春習俗豐富多樣，古代有迎春、鞭春、拜春、嘗春等習俗。「立春」須「咬春」，在飲食方面，立春要吃春餅，炸春捲外焦內香，也是屬於春天的美食。
立春「咬春」嘗三鮮。立春嘗三鮮是中國民間的飲食習俗，指的是在這天，人們要吃「三鮮」，表示尊重自然規律，也有飲食健康的道理所在。
而「3鮮」是3種時令食材，在最合適的季節用最合適的食物來補充身體最需要的營養。菜中鮮：薺菜。
薺菜有著「立春第一鮮」的美譽，每逢立春時節，薺菜就從地裡悄悄冒出了頭，吃起來又鮮又嫩，鈣含量很高，比牛奶更適合大多數人。
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立春的風俗：1、咬春：立春時有自己的食品，主要是春餅。
蘿蔔五辛盤等，每逢立春時節，街市上都有不少叫贖春捲的小販。
2、祭祖：在許多地區立春要祭祀祖先，如廣東新安縣誌載，民間以是日有事於祖祠，在立春時供奉祖先的食品也」
立春的飲食：立春吃春餅。
立春的節令活動：1、迎春。立春即春季的開始，時序進入春季。
此時雖依然春寒料峭，但寒冬已盡，春回大地，萬物復甦，大自然生機勃發。所以古人重視立春，有迎春之儀。
2、糊春牛。
糊春牛這項風俗活動是在立春前開始進行的，按傳統的作法，由縣**（縣衙）聘請紙紮能手好匠，於立春前到縣城聚會，精心製作春牛影象。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，塗上顏料，乙個牛的形象就製作成功了。
立春的風俗及飲食
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立春的風俗是咬春和祭祖，飲食是吃蘿蔔、春餅和田艾籺。
1、咬春
立春時有自己的食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等，每逢立春世界，街市上都有不少叫賣春捲的小販。此處有兩點值得注意：一是過去認為咬春就是吃蘿蔔，其實也包括吃春餅；二是所謂討春就是迎春之意。
2、祭祖
在許多地區，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣誌》載：「民間以是日有事於祖祠。
在立春時供奉祖巨集帶先的食品也較特殊。河南《汝陽縣誌》載：叢絕改設春宴，啖春餅，薦卜、梨。
臨穎縣誌把立春祭祀稱為咬春。
3、吃蘿蔔
立春的時候是會吃蘿蔔的，在北方的一些地區，立春會有吃蘿蔔的習俗。一般吃蘿蔔的方式也分好幾種的，比如啃、切成片狀或者絲狀，大家都會選擇適合自己的食用方式，蘿蔔其實本身的營養價值很高的，對身體是有好處的，其中，小紅蘿蔔是最好的。
4、吃春餅
立春的時候，民間會有吃春餅的飲食先，特別是在北京那邊，東北一帶的春餅味道也是很不錯的，春餅的製作方式也很簡單，只要用滲判薄餅捲入一些菜就可以食用了。春餅也是潮州的一種傳統的名小吃，現在吃的人也是越來越多了。
5、吃田艾籺
田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐公尺高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。
立春的風俗及飲食
4樓：丹逸雲
立遊悶褲春的風俗及飲食如下：1、嚼春：吃春餅。
立春吃春餅生菜等，俗稱嚼春、咬春或者嘗春。唐朝時，立春這一天有製作春盤的習俗。《四時寶鑑》碼鏈大載：
立春日，唐人做春餅生菜，號春盤。」杜甫《立春》中寫道：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時，盤出高門行白王，菜傳纖手逃青絲。
2、咬春：吃蘿蔔。
供春季食用的蘿蔔，多在上一年晚秋播種。蘿蔔根部肥大，味甘質脆，顏色發紅的還可以順氣醒睡，化痰清熱，健身美容。蘿蔔生吃最好，汁水越多，功效越好。
患有胃酸的，最好能每餐生吃紅蘿蔔，尤其以鮮嫩者為佳。我國北方，立春日盛行吃蘿蔔，據說可以解春困。《城北集詩注》說北京的風俗皆在立春吃蘿蔔，叫作咬春。
3、煨春：飲茶。
茶葉，性質溫苦，微寒。飲茶能夠清熱，降火，消食，醒睡，還能治疾瘡，利小便，去痰遲豎熱，止溼，神簡令人少睡有力，**疲勞性神經衰弱。把茶煎成濃汁飲用，可幫助吐出風熱痰涎。
茶汁具有強大的殺菌功用，常飲可以預防傳染病。本罩坦日煎茗喚行，意在宜達陽氣，振作精神，俗稱煨春。
立春的風俗食物有哪些
5樓：笑談社會呀
立春風俗的食物有蘿蔔、春捲、春盤、春餅、春芽等。
1、蘿蔔。在許多地方，立春又叫「咬春」。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。
吃蘿蔔不僅可以解春困，立春蘿蔔又稱為「子孫蘿蔔」。北橋啟知方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裡美和小紅蘿蔔為最佳。
2、春捲。春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。
流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。
春捲歷史悠久，由古代的春餅敏消演化而來。
3、春盤。春盤又稱「五辛盤」，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：
五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。」這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
4、春餅。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。
春餅是麵粉烙制旁差的薄餅，一般要卷菜而食。
5、春芽。春日食春芽，春季要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
春季很多水果蔬菜都大量上市，養生人群，可以多吃些應季果蔬，來調理身體，讓自己的身體更健康。
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