哈爾濱的飲食習慣，哈爾濱的風俗

1樓：

一般是粥\豆漿、油條\雞蛋\還有一些小拌菜\鹹菜之類的食品.

2樓：

豆角土豆大白菜，餃子，麵條，羊肉串！

啤酒，白酒！

燒餅油條，豆漿，餛飩！

現在還興吃麻辣燙！

現在生活好了，想吃什麼吃什麼！

但是很南方還是有很大差異！

3樓：

有豆腐且比南方的好吃，米粉有不過沒南方的正點哈爾濱歷史悠久，區域文化鮮明，烹飪原料得天獨厚。不僅有金元文化的積澱和外來文化的影響，而且還有大小興安嶺的山珍野味，松花江的「三花五羅」，黑龍江的鮭魚，烏蘇里江的大馬哈魚，這些都為形成哈爾濱的風味特色奠定了文化與物質基礎。

哈爾濱風味是由風味小吃，家常風味，傳統大菜，特色宴席和薰醬製品構成。哈爾濱的風味小吃，選料廣，品種繁多，充分展示了地域風情。例如雞絲豆腐腦、叉燒火勺、水煎包、玫瑰餅、什錦元宵等。

都膾炙人口，流傳久遠。哈爾濱的家常風味是集滿、回、漢、朝鮮等多民族飲食習慣於一體，具有濃厚的鄉土氣息，例如白肉血腸、漬菜粉、雪裡蕻燉豆腐、氽白肉等。

在傳統的大菜中有虎皮肘子、澆汁魚、香酥雞、雞茸扒猴頭、紅燒鹿筋等，都是些經濟實惠，百吃不厭，回味悠長的佳餚。哈爾濱還有以龍江特產原料開發獨創的主題宴席，如「飛龍宴」「冰雪宴」、「皇魚宴」、「興安嶺珍宴」、「松花江魚宴」等，也深受外埠客人的喜歡。除上述外，最具特色的要數薰滷醬製品了。

如生薰馬哈魚、燒雞、紅腸、松仁小肚、粉腸等，這些製品不僅是人們餐桌上的美味，同時也是饋贈親朋好友的禮品。

哈爾濱的風俗

4樓：匿名使用者

百姓日常食俗：哈爾濱市居民以漢族為主，其中多為山東與河北省移民，舊時的哈爾濱，外僑多，其中俄僑佔多數，外僑生活方式與習俗對哈爾濱人的飲食習俗有一些影響。哈爾濱人舊時多以大餅子（玉米麵貼餅子）為主食。

原當地居民喜食小米飯和燉菜；山東人喜吃麵食和魚；河北人喜食米飯，愛喝高梁米粥。哈爾濱人受少數民族飲食習俗影響，如吃粘糕和黏豆包、列巴、紅腸等。喜歡喝「蘇波湯」

野餐：在哈爾濱，凡組織或進行野遊活動，都離不開野餐。哈爾濱野餐有歷史淵源。在北方少數民族飲食習慣影響以及後期歐洲移民生活方式影響下，從20世紀20年代起，哈爾濱人逐漸形成野餐風俗

野遊：由於受歷史上北方遊牧民族傳統的影響，哈爾濱人把野遊作為自己生活方式中的一個重要內容。早在20世紀20年代，哈爾濱就有了野遊的風俗傳統。

解放後更是風靡社群，許多單位都要組織春遊或秋遊，也有的家庭全家野遊

喝啤酒：哈爾濱人酷愛啤酒，很多人把啤酒視為普通飲料。在哈爾濱，很多人以飲酒多少作為顯示北方人的豪氣和待人熱情高低的衡量尺度。

哈爾濱在20世紀初就已生產啤酒，哈爾濱人均啤酒消費量始絡居全國首位，哈爾濱市場的啤酒年消費量是30多萬噸，被「哈啤」和「新三星」壟斷。

大秧歌：大秧歌源於200多年前的中國北方農村，是漢族傳統民間民俗舞蹈。90年代成為一種群眾性自娛自樂的健身活動

冬泳：冬泳是哈爾濱富有自己文化特色的體育活動。每年12月下旬至翌年2月中旬哈爾濱的室外溫度多為-15至-39度。

冬泳者下水時間多在太陽未出來的5-6時左右，冬泳表演時間在10-14時之間。地點在松花江上專闢的游泳池，即把江上冰面刨掉後修築的冰上游泳池

冰燈：哈爾濱市的冰燈是在民間傳統簡陋藝術形式上發展起來的，它以園林藝術為依託，以建築和雕塑藝術為表現手法，用電燈光為光源製作的冰燈，始於60年代初期。每屆冰燈會冰燈藝術品都達1500餘件。

近幾屆哈爾濱冰燈遊園會每年都接待國內外遊人40餘萬，綜合經濟效益達幾百萬元

冰上集體婚禮：「冰上婚禮」一直由哈爾濱青年宮主辦，成為哈爾濱每年一屆的冰雪節的組成部分。冰上婚禮已變成青年人主動、踴躍參與的一種時尚活動

冰雪宴：2023年第一屆冰雪節伊始，江南春飯店領銜第一屆冰雪菜點技術大賽，揭開冰雪飲食文化的序幕。新穎美觀、玲瓏精巧，宛若雕琢的藝術品，充分展現冰城名廚精湛的技術。

諸多賓客從具有新奇感、神祕感和強烈的地域文化氣息的冰雪飲食中，領略與品味著哈爾濱文化的特色。

冰糖葫蘆：哈爾濱的糖葫蘆從內容到樣式不斷變化，除用山楂果製作外也有用蘋果、香蕉的，還有用紅棗的。

黑龍江人對於飲食有怎麼樣的文化和習慣.

5樓：文學嘗試

黑龍江人大部分為山東移民的後代，山東人帶來了齊魯文化，包括魯菜。又有土著的滿洲飲食文化和部分俄羅斯飲食文化。三種飲食文化交匯、融合，逐步形成了獨具特色的黑龍江飲食文化。

外來飲食文化的出現還帶來了全新的烹飪技術，形成了特色鮮明的西餐品牌。哈爾濱的西餐在保持西餐原有風格和營養成分的基礎上，利用黑龍江地區的特產原料，加入某些中餐烹飪技巧，逐步形成了獨特的地方菜系——哈爾濱俄式大菜，體現了黑龍江飲食文化相容幷蓄的特點。

哈爾濱是全國啤酒消費量最大的城市之一。哈爾濱還是全國城市人均消費麵包和肉灌食品最多的城市，麵包已經成為相當多市民一日三餐的主食，紅腸、薰肚等肉灌食品也深受當地居民的喜愛，冰淇淋的生產（冬季日產仍能達到150餘萬支）和消費在全國更為著名。

由此可見，黑龍江飲食文化是在廣泛吸收祖國各地多民族的文化營養、又不失時機地吸收西方餐飲文化特色基礎上形成、發展的，既具有自身特色，又具有開放性和相容性特點。

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黑龍江特色飲食

1、「燉」

提起燉，那可是滿族人的發明。把肉、各種蔬菜以及粉條、豆製品等放在一起燉，所謂「爛燉」。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只吊鍋一種，自然只好燉了。

有所謂的八大燉。北京人最認小雞燉蘑菇，排骨燉豆角也不錯。土豆熬白菜如果加進去五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜，也相當不錯。氽白肉(血腸)那是地道的滿族菜。

2、風乾香腸與松仁小肚

風乾香腸和松仁小肚，都是哈爾濱市正陽樓肉製品廠首創產品，已有幾十年的歷史了。

風乾香腸採用新鮮豬肉、豬小腸為主要原料，再調配上砂仁、紫寇、企邊桂等多種高階調料，灌製好後再晾晒、風乾、煮熟等多道工序精製而成。做好的風乾香腸，瘦肉呈紅褐色，肥肉呈乳白色，質幹而柔，越嚼越香，食而不膩，回香綿綿，是極佳的酒餚。

風乾香腸還有祛風寒，暖胃健脾，幫助消化、增加食慾的作用。因它含水份少，又是風乾肉、加之密封、工藝講究，所以防腐性強，儲存期長，攜帶方便，是旅途中的方便食品。

3、「列巴」和「沙一克」

「列巴」和「沙一克」都是俄羅斯風味的麵包，是俄羅斯人和哈爾濱人最愛吃的食品。哈爾濱的列巴和沙一克以秋林公司食品廠生產的最為有名。

6樓：匿名使用者

我是哈爾濱人，北方人喜歡吃肉，喝酒。口味濃烈，如川菜。本地川菜飯店很多。

其他菜系也有很多，但本人都不是太喜歡。語氣不喜歡上海菜的味道！火鍋和烤肉店也很多。

接受程度來講要看相對的是什麼，有可能根據地理的因素，南方的東西難道北方不一定會受歡迎。（水果除外）。基本就這些，希望能幫到您。

本地人很熱情~咯咯

侗族的飲食習慣

7樓：寶比貴州土特產

侗族有「侗不離酸」、「侗不離魚」的飲食習慣，食油茶、黑糯米飯和「臘也」（合攏飯）。

白族的飲食習慣

8樓：愛在春暖花開

1.白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，並善於醃製火腿、弓魚、螺絲醬、油雞樅、豬肝胙等各種味美可口的菜餚。大理等中心地區的白族人民，還喜吃一種別具風味的「生肉」(或稱「生皮」)，即將豬肉烤成半生半熟，再切成肉片或肉絲，佐以姜、蔥、醋、辣椒，以宴請客人。

2.白族婚宴習慣用「喜州土八碗」待客，由八道熱菜組成：新增紅曲米的紅燉肉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、幹醃菜扣蒸的五花三線肉千張；配加紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉滷製的幹香。

加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎；配加炸豬條的竹筍。此外，每客一包檳椰，豐盛又不奢侈。

3.白族就餐很講禮儀，進餐時長輩要上坐，晚輩依次在兩旁或對面落坐，晚輩要隨時為長輩添菜加湯。

4.白族人民喜好飲茶。一般飲用烤茶時，用一陶製小茶罐將茶葉烤黃，衝以沸水，頓時熱氣翻騰，芳香四溢。

烤茶一般沖水三道，邊煨烤邊品茗：初飲覺得其味微苦，再品則甘香醇厚，最後一道更覺其味甘甜，愈品味道愈美，滿齒留香，令人回味不止。此謂「頭苦、二甘、三回味。

」有的地方在飲第二道茶時，還往茶內放入核桃仁片、紅糖、乳扇等，第三道茶中加入幾粒花椒或桂皮，別具一番風味。

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白族服飾

大理一帶多用繡花布或彩色毛巾纏頭，穿白上衣，紅坎肩，或是淺藍色上衣、外套黑絲絨領褂，右襯結紐處掛「三須」、「五須」銀飾，腰繫繡花短圍腰，下穿藍色寬褲，足蹬繡花鞋。已婚者挽髻，未婚者垂辮於後或盤辮於頭，都纏以繡花、印花或彩色毛巾的包頭。

在白族姑娘的頭飾上，蘊含著一個大家非常熟悉的詞語，它就是：風花雪月。解釋：白族少女的帽子，垂下的惠子是下關的風；豔麗的花飾是上關的花；帽頂的潔白是蒼山雪；彎彎的造型是洱海月。

婦女頭飾更是異彩紛呈：大理一帶未婚女子梳獨辮且盤在花頭帕外面，再纏上花絲帶等，左側垂著一束白絛穗；婚後髮辮改為挽髻，盤在頭頂，外包紮染或蠟染的藍布帕，纏素色布條。

鳳羽、鄧川、洱源的姑娘喜戴「鳳凰帕」；有的地方則頭包花毛巾或只將辮子盤頭上，再纏一束紅頭繩；有的地方頭飾為「一塊瓦」；有的地方頭上用多塊頭布相疊覆蓋，最外面的一塊布上繡白族人民喜歡的圖案。再外纏多種顏色的頭繩，格外美觀。

婦女們都喜戴玉或銀手鐲、墜耳環。城鎮居民多穿漢族服裝，青年人愛著時裝。

壽鞋：雲南省洱源縣的鳳羽壩子裡，白族姑娘、媳婦，從小就有學做壽鞋的習俗。不會做壽鞋的婦女，常被人們笑為無能。

壽鞋，用大紅色的綢緞或布料製成。鞋頭拼有壽字圖案，圖案下用藍色的絲線繡著一枝素雅的針葉鬆；鞋幫後跟是對稱直角三角形圖案；鞋底的三層底。穿壽鞋標誌著人已進入高年，福祿雙全。

才人一般在六十花甲壽日開始穿第一雙壽鞋。

哈爾濱有哪些風俗習慣？

9樓：