1樓：番茄醬駕到
00原料鱔魚、蔥、姜、油、香菜
步驟 鱔魚，一定都要活的！！必須滴，這樣才鮮甜；
大米；材料準備好了，切一大塊姜，薄片，備用；
米放進砂鍋開始煮（米不需要泡，洗乾淨直接煮）；
米放進鍋裡大火煮開，調中火，5分鐘後放進鱔魚；
中小火煮20分鐘放薑片；
放了鱔魚然後放一湯匙油，攪拌，三分鐘，關火。煮好了；成品如果放點小蔥切的蔥花，香菜等
2樓：殷路
1.鱔魚去骨，切菱形片，血留著
2.粥煮好，水要多
3.加入蔥段、薑片、鱔魚
時間不要太久
3樓：李甜亦
這個把粥煮好 再放鱔魚和調料
怎麼做正宗潮汕砂鍋粥
4樓：可憐人啊
用料米鮮蝦活蟹
薑絲香菜
花生油鹽
料酒潮汕蝦蟹砂鍋粥的做法
蟹揭去蟹蓋，切半，去除腮及內臟；大鉗剪下來，去鉗尖，洗淨蝦去頭，開背去腸；拆好的蝦、蟹，入少許鹽和料酒拌勻，醃10分鐘姜切絲；香菜切末
米洗淨，加入清水浸泡30分鐘，撈出濾幹水分，加兩勺花生油拌勻（生米拌油易熟，且不易粘鍋）
砂鍋入米加水（水最好一次加足，米與水的比例約為1：6），大火燒開後轉小火
煮到米開花後，轉中火，加入薑絲、蟹，煮5分鐘入蝦，轉小火，再煮5分鐘，粥變稠，關火
加香菜末攪勻，即可
5樓：豪傑飛鴻
潮汕砂鍋粥的做法
1.準備好所有的食材
2.基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚，姜切絲泡清水裡，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間
3.砂鍋裡一次性放入2500ml清水，**加熱。全程中火4.等到水開了之後倒入浸泡好的大米，並用湯勺不斷攪拌，從此刻開始人不離鍋，鍋不上蓋
潮汕砂鍋粥bw.jpg
5.大約煮10分鐘左右，米粒爆開膨脹
6.此時加入菜脯粒和海米，繼續不停攪拌，煮6分鐘7.加入薑絲和蝦，煮5分鐘。關火前嚐嚐味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是鹹的，所以粥的味道剛剛好
潮汕砂鍋粥用什麼配料煮
6樓：匿名使用者
煮粥配料： 大米，新鮮海蝦，薑絲，芹菜粒，冬菇絲，炸蒜茸，炸方魚，炸蔥油，魚露和天津冬菜。 粥的做法：
1.先處理好配料； 2.用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及配料，再煲煮5－6分鐘，潮州砂鍋粥即可。
[吃地帶] 烹調技巧： 主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行製作，蒜頭、蔥、方魚（也叫「大地魚」）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。
沙鍋粥怎麼做，砂鍋粥的做法及配方
砂鍋粥的好吃做法 食材準備 大米，花蟹 鮑魚 魷魚 大蝦 白貝 冬菜 姜 香菜 蔥。烹飪過程 1 大米用清水泡一晚上。2 海鮮處理好後，加點薑絲 鹽和食用油，攪拌均勻備用 砂鍋中放入泡好的米和水，米和水的比例是1 7。4 小火煮開後加入一小坨豬油 這是粥底順滑的秘密 蓋上蓋，小火慢煮30分鐘，中途用...
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