1樓：公子思無邪
1、牛腩切麻將塊，在清水中浸泡半個小時，泡出血水，再入沸水鍋中焯去血沫，備用；
2、蔥切段，薑切片，乾紅辣椒適量（根據自己的嗜辣程度），大料三四粒，花椒十幾粒，桂皮一小段；
3、四白瓷勺的郫縣豆瓣剁細；
4、一根萵筍去皮切滾刀塊，一根胡蘿蔔去皮切滾刀塊；
5、鍋中油三成熱，下郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油，下入牛肉塊改中火翻炒，倒入兩白瓷勺的料酒，繼續翻炒兩分鐘；
6、放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、乾紅辣椒，加入適量的生抽調味，加適量老抽調色，再翻炒兩分鐘；
7、倒入沸水，水量可以多一點（用這個湯汁做牛肉麵很好吃），連肉帶湯倒入砂鍋中，加少許冰糖，大火燒開，小火慢燉一個半小時，放入萵筍塊和胡蘿蔔塊，再燉十分鐘即可出鍋。
2、郫縣豆瓣和生抽都有鹹味，所以不用放鹽了；
3、砂鍋最好事先用熱水預熱一下，以免炸裂，我家的砂鍋久經考驗是不怕炸的。
1. 將牛肋條肉洗淨，切成3釐米見方的塊。
砂鍋燉牛肉。
砂鍋燉牛肉。
2. 將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；
5. 然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後衝入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7. 待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為鹹鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。
做法。1. 牛肉先用水煮，再洗淨血。
砂鍋燉牛肉。
砂鍋燉牛肉。
沫；2. 煮牛肉湯，撇淨血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火衝沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以新增一些。
2樓：莫不可明
砂鍋燉牛肉的製作材料：
主料：牛肉(腑肋)750克。
調料：植物油50克，醬油5克，大蔥7克，料酒3克，鹽4克，姜5克，花椒4克，胡椒粉4克，味精3克。
砂鍋燉牛肉的特色：
原汁原味，牛肉熟爛，湯鮮味美，湯菜合一，營養豐富，別具一格。
砂鍋燉牛肉的做法：
1. 肋條肉洗淨，切成釐米的見方塊。
2. 置火上，加牛肉塊，再加水，沒過牛肉塊燒沸，撇去血汙浮沫，略煮一會，牛肉塊撈入溫水盆內，洗去血汙，煮沸湯靜置澄清。
3. 清的煮牛肉湯，倒入砂鍋中，再放入淨牛肉塊。
4. 置火上，加植物油，燒熱，加蔥段、薑片、花椒，煸出香味，加醬油、料酒和少量煮牛肉湯，燒沸，即加食鹽、料酒、胡椒粉、味精，使之成鹹鮮味，再倒入砂鍋中。
5. 鍋置旺火上，燒沸，蓋嚴砂鍋蓋，用微火慢燉約小時，至肉爛汁濃，即成。
用砂鍋怎樣做牛肉才好吃
3樓：嶠熠
燉煮的時候，可根據個人口感，時間至少一小時。
砂鍋燉牛肉的做法：
備料：料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，幹辣椒，香葉，桂皮，陳皮。
1、牛肉切好了，大小約3×3cm，清洗血水4-5次，然後泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看著清澈。
2、砂鍋內冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一會，把浮沫盛出直至湯清澈，清湯留著備用。
3、炒鍋內熱油，可適量加冰糖上色，後放入牛肉翻炒變色，先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、幹辣椒、陳皮繼續翻炒至幹辣椒變琥珀色最佳，再加入蔥薑蒜豆瓣醬翻炒2分鐘，最後加清湯煮5分鐘。
4、將炒鍋內所有的材料倒入砂鍋，加開水煮1個小時，關火燜大約5-10分鐘。
注意要點：
1、牛肉一定要泡得時間久一些。
2、最後燉煮的時候，可根據個人口感，時間加至2小時。
砂鍋燉菜的好處：
砂鍋是我們國家所特有的一種炊具，它的特點是導熱性比較差，這一個特性不但不是砂鍋的缺點，而且是它突出的優點。
砂鍋特別適合於嫩肉、雞和鴨，更適合於熬湯，它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。
用鐵鍋和鋁鍋來燒肉和煮湯都達不到這樣好的效果。砂鍋的保溫效能特別好，使湯菜不容易變涼。
砂鍋也適合用來熬煎中藥，它不會與中藥裡的各種成分發生化學作用而把藥效破壞，如果用鐵鍋熬中藥就容易使藥失效。
砂鍋燉牛肉怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 牛肉(腑肋) 750克。
調料： 植物油 30克 鹽 8克 醬油 30克 小蔥 15克 花椒 5克 料酒 15克 姜 8克 胡椒粉 2克 味精 2克 各適量。
砂鍋燉牛肉的做法：
1. 將牛肋條肉洗淨，切成3 釐米見方的塊；
2. 將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；
5. 然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後衝入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7. 待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為鹹鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2 小時半，見肉爛汁濃即成。
5樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
6樓：哆啦月在廚房
天一熱，就沒有食慾，做一個酸辣開胃的【牛肉砂鍋】吧。
正宗牛肉砂鍋的做法
7樓：李樹的戀愛
實際上牛肉的營養使用價值也是較為高的，可是牛羊肉最好不必在夏季裡邊吃的，由於夏季裡邊吃羊肉非常的易上火的，這樣的話就有害無利了，那麼下邊我們就一起來了解一下牛肉砂鍋的做法大全。
space關鍵作法：
1. 商場選購黃牛肉的瓦溝位置。 這一位置的肉帶有肉筋，家人都喜愛。
2. 青皮蘿蔔2個。
3. 牛羊肉切格子清洗。
4. 牛羊肉清洗後控幹水份。
5. 備好麻椒，生薑片和八角茴香。 麻椒去腥臊味實際效果非常好的。
6. 炒菜鍋裡炒香生薑片和麻椒八角茴香。
7. 倒進牛羊肉爆鍋至牛羊肉掉色。
8. 倒進沸水未過牛羊肉。
9. **災，將牛羊肉煮沸。
10. 煮沸的牛羊肉連湯一起倒進飯鍋中。
11. 開小火慢燉牛羊肉。最焦慮不安的時刻，害怕爆裂啦呀。我將火調到小的不可以再變小。
12. 燉牛肉的情況下切完籮卜，此外又附加加了一根苞米，配到鮮美的湯裡一起。
13. 羊肉湯燉了大約一個小時，牛肉燉的酥爛，倒進籮卜和苞米。
14. 再加鹽，等籮卜和苞米煮開就可以小口開吃啦。
以上本文就為大夥兒詳解了一下牛肉砂鍋的做法大全，堅信大夥兒早已擁有一個較為基本的瞭解了，因此在平常的日常生活的情況下，假如自身也喜歡的過，最好是還是自己在家裡邊學著製做的，較為的乾淨環境衛生。
砂鍋牛肉的做法是怎樣的？
8樓：白珍全全全
準備好食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適當的調味品，以及清水，燜上20分鐘左右，這樣砂鍋牛肉就做好了，非常的好吃。
9樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，將他們洗淨切碎放入鍋中，加入適量的調味品，燜至20分鐘左右就可以出鍋了，這樣做出來的砂鍋牛肉特別好吃。
10樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在砂鍋中，加入適當的調味品和醬料，再倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋之後，慢火熬製30分鐘，這樣好吃的砂鍋牛肉就做好了。
砂鍋燉牛肉的做法
11樓：鄭蕭玉林飆
牛肉250g
西芹200g
土豆200g
蔥薑蒜少許。
燉牛肉（電砂鍋版本）的做法步驟。
1.牛肉切小塊！
2.加姜冷水煮開，去血沫！
3.水開漏起來加點鹽和豆瓣醬醃製！
4.煮牛肉的湯水沉澱過濾加入電砂鍋！
5.準備輔助材料，西芹切段，土豆切塊，蒜瓣，蔥！
6.先加牛肉湯水和蒜放入砂鍋燉軟，愛辣的記得加幹辣椒！
7.肉軟透後加入土豆，西芹，黑胡椒，雞精繼續燉！
8.出鍋放上鹽和蔥花後飄芹菜香味軟糯的土豆牛肉就可以下口了！
小貼士牛肉用的最嫩的裡脊肉，據說比較嫩，不過總覺得是牛肉都好難弄軟！
砂鍋燉牛肉怎麼做
天一熱，就沒有食慾，做一個酸辣開胃的 牛肉砂鍋 吧 主料 牛肉 腑肋 750克 調料 植物油 50克 醬油 5克 大蔥 7克 料酒專 3克 鹽 4克 姜 5克 花椒 4克 胡椒粉 4克 味精屬 3克 各適量 砂鍋燉牛肉的做法 1.肋條肉洗淨，切成2.5釐米的見方塊。2.置火上，加牛肉塊，再加水，沒過...
砂鍋怎么做，砂鍋怎麼做
砂鍋鴨塊 材料 鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水髮香菇50克，油 鹽 醬油 醋 味精 料酒 蔥段 薑片 蒜片 辣醬 高湯各適量 製作 1.將鴨肉切成小塊 2.炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥 姜 蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和 鹽 醬油 醋 料酒 味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30...
砂鍋排骨怎麼做，排骨砂鍋怎麼做
注意事項 1 排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗乾淨血水，2 排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3 用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃 簡易砂鍋冬瓜排骨 介紹一個清香滋潤的快速砂鍋冬瓜菜譜，營養豐富，操作極其簡單，而且不會弄髒灶臺。最適合二人世界。採購 下班路過超市買一塊一斤左右的冬瓜 半斤左右的...