1樓：
先切薑片，蔥切段，蘿蔔切成小塊，肉切小塊，水開後倒入肉塊，打水焯撈出瀝乾水備用。起鍋燒熱加油，放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香，放入香其醬，再放入甜麵醬，再放紅燒醬油，倒入牛肉，大火翻炒。加入適量的開水，再放入八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火慢燉，燉半小時左右加入蘿蔔。
燉熟收汁，調入雞精，再放適量的鹽，撒上香菜，放入油炸小米椒即可完成。
2樓：屋裡挖路飛
1、清水煮沸，放入牛肉塊，大火去血沫
2、倒入食用油，放蔥葉、薑片、八角、甘草、花椒、白芷、幹辣椒，大火爆香
3、放入豆瓣醬，翻炒均勻
4、倒入牛肉，翻炒均勻，加水500ml，大火燉40分鐘5、加入胡蘿蔔塊、燉牛肉料包1個，小火燉30分鐘6、加鹽，攪拌均勻，燉至牛肉軟爛即可
3樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
4樓：三火問題解答
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
燉牛肉怎麼燉才好吃
5樓：小葉愛生活
回答可以做一道土豆燉牛肉。主要是以牛肉和土豆作為食材熬製而成的家常菜，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作土豆燉牛肉。
土豆燉牛肉的材料：牛肉200克，土豆3個，紅蘿蔔1/2個，生薑片2片，色拉油、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽各適量。
土豆燉牛肉的做法：
1、將牛肉切成塊，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮8分鐘。
5、再加入料酒、砂糖，醬油後再煮10分鐘即可。
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怎麼燉牛肉呢
6樓：匿名使用者
秋天到了，我們素來有貼秋膘的習慣。這段時間我們需要吃一些進補的食材。而且這段時間豬肉**飛漲，人們也開始選擇了別的食物。
其中，比較適合秋天吃的就是燉牛肉了。雖然現在很多人都掌握了燉牛肉的小配方，但是最後燉的牛肉吃著還是又老又腥，這就是做法出了問題。
其實最大的問題就是燉牛肉時，先放鹽還是後放鹽？一步錯步步錯，難怪牛肉又老又腥，只有把放鹽的時間掌握了，燉的牛肉基本上都會很好吃。今天我就教大家正確燉牛肉的方法，希望大家看完後，都能在家燉出軟爛入味的牛肉！
食材：牛肉、生薑、八角、桂皮、幹辣椒、老抽、生抽、白酒、冰糖、食鹽、胡椒粉等。
具體做法：
1.將牛肉切成小塊，放入清水中浸泡兩個小時，中間記得換一次水。
2.將鍋里加入清水，等水燒開後將浸泡好的牛肉放入鍋中，大約煮五分鐘後撈起。將牛肉過一遍冷水後備用。
3.鍋中倒入適量的油，把香料和薑片倒入鍋中爆炒兩分鐘，再將牛肉和冰糖倒入鍋中，繼續爆炒幾分鐘。在起鍋時倒入適量的白酒和老抽。
4.將炒好的牛肉放入燉鍋中，放入適量的熱水和食鹽。大火將水煮開後轉至中火燜煮一小時。最後在起鍋時放入適量的胡椒和雞精即可。
在燉牛肉時我們要注意這幾點。
第一，燉牛肉時要提前放鹽，牛肉的肉質比較緊，如果不提前放鹽，牛肉就不能完全入味。
第二，在爆炒牛肉時，要使用大火爆炒。在鍋內溫度最高時放入少許的白酒，可以更好地去除牛肉的腥味。
第三，如果在燜煮牛肉後，發現牛肉並沒有燉爛，可以關火或者是開小火繼續燜1個小時
7樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
8樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
9樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
10樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
如何燉牛肉
11樓：姬覓晴
準備材料：牛肉800克、大蔥半顆、姜1塊、料酒3勺、大料2個、香葉2片、陳皮5克、丁香3粒
1、準備好所有的食材，先把牛肉清洗乾淨，切成大塊。
2、找一個大一點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上，中間換一次水。
3、之後準備好需要的輔料，如下圖所示：
4、鍋裡放入適量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙一下；
4、焯燙好的牛肉用漏勺撈出來，用溫水沖洗一遍，沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。
5、剩下的湯用一個緊密一點的漏網過濾一下；
6、把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋裡，加入剛才焯燙過牛肉的湯。
7、加入剛才準備的調料，大蔥段、薑片、2片香葉、2個大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進鍋裡，慢慢燉至2小時，直到牛肉軟爛。
8、時間到後裝碗上桌即可食用了。
12樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
13樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
14樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
牛肉如何做的軟爛
15樓：愛生活的小喬老師
紅燒牛肉是我們在外面飯店吃飯經常會點的一道菜，大部分人都不會選擇在家裡做，因為做不出來飯店的那種口感，不夠酥爛。今天就分享一下紅燒牛肉的詳細做法。
食材：牛腩，豆瓣醬，蔥薑蒜，冰糖，八角，桂皮，香葉，花椒，生抽，老抽，料酒。
牛腩要選擇肥瘦相間的，這樣的比較好吃，既不會太油膩又不會太柴。把牛腩清洗乾淨，切成小方塊，放在涼水中浸泡30分鐘，去除腥味和血水。大蔥洗淨切碎，姜去皮切片，蒜去皮切末。
把泡好的牛肉中的血水倒出去，用清水沖洗乾淨，多衝洗幾次，瀝乾水分備用。取出一個砂鍋，添適量清水，倒入適量的料酒和薑片，把處理好的牛肉放進去，大火煮開。這一步需要用冷水焯肉，因為用熱水會使牛肉瞬間收縮，裡面的血沫就不易出來了，口感也不好。
煮開的牛肉會有浮沫，用勺子把這些浮沫撇去，要把浮沫撇乾淨，然後把牛肉撈出瀝水。焯牛肉的水不要倒掉，等會還需要用，因為之前牛肉已經在冷水中浸泡30分鐘了，所以不用擔心焯牛肉的水會很腥。
鍋中倒少量油，把冰糖放進去炒糖色，要用小火慢慢炒，不要用大火，那樣冰糖很容易炒焦，會帶有苦味。如果冰糖塊比較大需要敲成小塊，小塊的冰糖更容易化開，把冰糖炒成液體就可以了。
把牛肉倒進炒好的糖色中翻炒均勻，開大火炒3-5分鐘，放入八角，花椒，桂皮，香葉，蔥薑蒜翻炒2分鐘，之後倒入適量生抽，老抽，豆瓣醬繼續翻炒。不需要放鹽，因為豆瓣醬，生抽，老抽都是鹹的。然後沿著鍋邊倒入適量料酒，加適量清水大火煮5分鐘。
把煮好的牛肉倒進剛才那口砂鍋中，蓋上蓋子小火慢慢煮2個小時左右，沒有砂鍋的可以用高壓鍋，壓40分鐘即可。時間到了可以嚐嚐牛肉夠不夠酥爛，如果不夠可以繼續燉，直到把牛肉燉爛。燉好之後倒出裝盤，撒上蔥花即可。
怎麼做燉牛肉？
16樓：生活達人西西
回答親，稍等哦馬上回答
甜麵醬適量
6.開到燉牛肉檔（大概40分鐘左右）將牛肉燉熟燉爛即可。
親，如果沒有高壓鍋的話，用普通的的鍋也可以哦更多3條
17樓：結束
回答砂鍋燉牛肉：
準備用料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量。
1、準備好原食材。
2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖繼續翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色關火。
10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
11、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
12、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
13、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
14、加入鹽調味。
15、淋入少許水澱粉勾薄芡。
16、最後撒上香菜關火。
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18樓：阿文幫你答
回答所需食材：牛肉、蔥、姜、八角、花椒、大料、料酒、醬油、白糖、清水、熱水
步驟一：牛肉放在水龍頭下面沖洗乾淨，按照紋路切成塊，蔥切段，薑切片。
步驟二：鍋內添冷水，放入牛肉，大火燒開，直到煮出浮沫和血水，撈出控幹水分備用。
步驟三：另準備拿一個乾淨的鍋，放入牛肉、蔥段、薑片、八角、花椒、大料，倒入多一點的熱水和一勺白糖。
步驟四：大火燒開，換成中小火，繼續倒入適量料酒、醬油，繼續慢燉2個小時，撒入適量食鹽繼續慢燉5-10分鐘，即可盛出食用。
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19樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
20樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
21樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
22樓：斯嘉穎理韻
把牛肉先初步熟處理，加料酒和生薑片用冷水煮到水開取出，清洗下切塊加土豆一起小火鈍
23樓：匿名使用者
原料：西紅柿250克、熟牛肉200克、麵醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克、醬油15克、白糖25克、料酒10克、水澱粉15克、高湯100克。製法：
1、先將牛肉切成長3.5釐米、寬3釐米左右的塊，西紅柿洗淨、去蒂、切塊。2、炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉，火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會兒，用水澱粉勾芡，顛炒均勻後出鍋。
特點：色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩。
花生燉牛肉怎麼做？
24樓：易書科技
【原料抄】牛肉450克，花生米
襲100克，精鹽、味精、黃酒bai、蔥段、薑片各適量。duzhi【製法】(1)花生米放dao人碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗淨；把牛肉切成3釐米長、2．4釐米寬、1．5釐米厚的塊，放入鍋內，加水略燙，撈出洗淨備用。
(2)牛肉放人砂鍋內，加入清水(以沒過牛肉為度)、蔥段、薑片，蓋卜鍋蓋，待燒沸後，撇去浮沫，加入黃酒、花生米，轉小火燉至牛肉酥爛，撈出蔥段、薑片，加入精鹽、味精，嘗好口味，即可上桌。
【特點】湯清味香。
怎麼燉牛肉，燉牛肉怎麼燉好吃
幾道燉牛肉的好製作 一 番茄土豆燉牛肉。食材 牛肉500克 番茄一個 土豆一個 大蔥一根 薑片 八角一個 香葉一片 洋蔥半個 生抽 料酒 蠔油 老抽，鹽 冰糖。做法 1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段 薑片 料酒煮沸，撈出控幹備用。2鍋中倒入適量油放入大蔥 薑片 八角 香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺...
小電飯煲怎麼燉牛肉，電飯煲燉牛肉怎麼做
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牛肉能用紅酒燉嗎，紅酒燉牛肉怎麼做
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