1樓：斯巴克_賈巴
油炸排骨。材料：豬排骨300克、雞蛋65克、小麥麵粉75克、澱粉50克、五香粉2克、黃酒15克、白砂糖15克、白醬油60克、植物油40克。
做法：1、上漿：白麵粉放大湯碗內，加幹澱粉、白糖、白醬油、紹酒、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。
2、初炸：炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。
3、復炸：稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然後再放入熱油內炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢位即可撈出。
2樓：網友
把剁碎的排骨在水中煮爛，瀝乾，再放入滾燙的油中炸。
怎樣油炸排骨
3樓：無雅詩
油炸排骨做法：
新鮮排骨用清水沖洗一遍擠幹水分。這裡有個小秘訣，可以抓把乾麵粉灑在排骨上抓勻一分鐘，再用清水多衝洗幾遍，擠幹水分備用。這樣可以利用麵粉的吸附性，讓排骨洗的更乾淨。
清洗好的排骨里加入薑末，蒜末，一勺蠔油，一小撮鹽。攪拌均勻 ，醃製30分鐘以上。醃製好的排骨里加入玉公尺澱粉，再次攪拌均勻，備用。
大火熱鍋，倒入厚油。將插入筷子插入油鍋裡，能夠快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黃後先撈出。
再次熱鍋，排骨回鍋復炸，一直炸到表面發乾並呈現出金棕泛紅後，關火撈出瀝油，大功告成。
排骨不紅燒，油鍋一炸香味飄。排骨不紅燒，油炸也很好吃。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨的營養價值：，1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
油炸排骨怎樣做
4樓：生活常識愛分享
油炸排骨的做法如下：用料：排骨2根、姜少許、鹽少許、辣態宴椒面2勺、花椒粉1勺、草果1個、生抽少許。
步驟：1、準備食材排骨和姜。
2、鍋中放油，油熱了放入草果和姜，先炸出姜和草果的味道。
3、倒入排骨，排骨淘洗後濾水就行，不用放任何調料醃製。
4、放入適當的鹽，攪拌均勻，這次放夠了，後邊就不在放。
5、炸制兩面焦黃，關火，過帆手銀濾出多餘的油。
6、趁鍋裡的餘熱放入辣椒麵、花椒粉，少許生抽，攪拌薯遲均勻即可。
7、乙份麻辣的油炸排骨就完成了。
油炸排骨裹麵粉的那種，怎麼做才能色澤光亮外焦裡嫩，像鼎食排骨那樣，我做了幾次色澤都不好看
油炸排骨怎麼做bai 材料du 肋排5支，雞蛋1顆，生粉 zhi 玉米澱粉 適量，麵包屑適量，調味dao料 姜回蓉，大塊姜，蒜蓉答，鹽，雞精，生抽，料酒 淡味的 白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1 2 不要多會有酸味 做法1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡，不夠的話可以...
糖醋排骨怎麼做？不是油炸的那一種
先將買來的小排洗淨，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了。取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫 血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30 60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行。排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒 兩勺醬...
油炸排骨裹面那種怎麼做才能色澤光亮外焦裡嫩，炸出來老是黑的沒有那
1 將排骨泡一會然後用溫水洗乾淨，控去多餘的水分 2 將生抽20ml 料酒 鹽 花椒粉 雞蛋都放入排骨中拌勻醃5分鐘 3 放入幹澱粉用手抓勻，太乾的話，往上面淋少許水，讓澱粉糊濃一些 4 讓每塊排骨都沾上一層澱粉糊就可以了 5 鍋裡油燒熱，用筷子試一下插入油中筷子周圍有密集的小泡泡，然後將裹上澱粉糊...