1樓：情感權墨傾宬
食材準備：海蜇皮350克，黃豆芽150克。
做法步驟：第一步：買回來的海蜇皮先用水浸泡一下，通常市面上購買的海蜇皮都是處理過的，基本上都沒有什麼沙子，稍微在處理一下就可以。（準備一盤乾淨的水放入冰箱裡冷藏備用）
第二步：海蜇皮洗乾淨切小塊，再清洗一下備用。
第三步：黃豆芽清洗乾淨，備用。（黃豆芽我覺得有時間的可以把根部稍微去一點，這樣吃起來更加脆口，不介意的可以直接忽視）
第四步：鍋中燒水，水開後倒入海蜇皮，然後快速撈出放入冰水浸泡一下。切記，海蜇皮焯水千萬別太久，倒入即可撈出 ，否則海蜇皮會化掉。
這個具體是什麼原理我也不懂，記得以前每次煮焯水久了，五斤煮好都沒有一盤，嚴重縮水。（這個方法還是賣海蜇皮的老闆教的，這一步很重要）
第五步：熱鍋下油，倒入大蒜爆香，然後倒入黃豆芽大火快速翻炒，炒至軟熟後倒入醬油鹽等調味，然後倒入海蜇皮翻炒均勻即可出鍋，可以加點醋進去炒，加不加影響不大，但是不能炒太久，炒均勻即可。
2樓：網友
食材。綠豆芽 適量。
海蜇皮 適量。
韭菜 少許。
蔥 適量。蒜 適量。
公尺椒 1個。
食用油 適量。
料酒 適量。
鹽 適量。生抽 適量。
方法/步驟。
準備適量的綠豆芽和鮮海蜇皮，把鮮海蜇皮用涼水提前泡泡，多衝幾遍水，去去鹹澀味。。
韭菜幾根摘乾洗淨切段，小公尺椒、蔥蒜切細。
把綠豆芽和海蜇皮用開水分別焯一下，海蜇皮在焯的過程中，幾秒就行，時間稍長就會縮沒了，焯完用涼水過涼後撈出備用。
鍋中倒食用油，油熱後放蔥蒜爆鍋。
放綠豆芽和海蜇皮一塊煸炒。
分別倒1調羹勺量的生抽和料酒，翻炒，加韭菜。
加鹽，翻炒至韭菜變色後出鍋，撒上小公尺椒。
end注意事項。
此菜急火快炒，才能脆爽不出湯。
怎樣炒海蜇皮
3樓：乾萊資訊諮詢
準備材料液滾：豬肉、胡蘿蔔、蒜或埋寬黃、香菜、海蜇皮、生抽、料酒、澱粉、衫亮香油、花生油：適量。
1、胡蘿蔔去皮切絲、豬肉洗淨切絲、蒜黃、香菜切段、海蜇皮洗淨、碗中加入生抽、料酒、澱粉調成醬汁。
2、起鍋倒入適量的花生油，然後倒入豬肉絲炒出香味。
3、放入胡蘿蔔絲、蒜黃、香菜翻炒勻。
4、放入海蜇皮，倒入調好的醬汁，然後淋上香油炒勻。
5、準備乙個乾淨無水無油的容器，然後把炒好的海蜇皮盛出即可享用。
海蜇皮炒肉做法
4樓：生活小常識
原料：豬肉200克，海蜇100克，精鹽4克，味精克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克，做法如下：
1、海蜇摘洗乾淨，切成約3公釐粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐公尺長、3公釐粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。海蜇入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋鄭清置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放海蜇炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
製作關鍵：1、選用豬淨瘦肉（蓋板肉、裡脊肉）及新鮮質嫩的海蜇。
2、碼芡幹稀適度。海頃源蜇至剛熟為好。特色：海蜇富含微量元素，和高蛋白的肉類相喊乎前搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養的菜餚了。
海蜇皮做法
5樓：
直接放油鹽醬醋涼拌一下就可以了特好吃。
6樓：北京新東方烹飪學校
1、將海蜇用刀切成絲，然後放進水裡泡至少3個小時，可以在泡的時候多次換水縮短泡水時間。2、將泡好的海蜇放進紗布裡瀝乾水。3、將老抽、生抽、糖、鹽和蒜末倒進小碗裡調勻成料汁。
4、將料汁倒進海蜇絲裡。5、將蔥花撒上。6、鍋裡倒入油，熱好，然後將熱油澆在蔥花上。
7、拌勻。8、用魚子醬和薄荷裝飾一下就做好了。
海蜇皮的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
海蜇皮做法如下：1、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲。
2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬。
3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裡，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水擠幹水分備用。
4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲。
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用。
6、所有原料混合，新增香油拌勻後，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。
8樓：柚子生活筆記
海蜇做法如下：
1、涼拌海蜇頭。
主料：海蜇頭、黃瓜、香菜。
輔料：幹辣椒、小蔥、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、鹽、雞精。
做法：用鹽水浸泡5個小時以上，將處理好的海蜇放入鍋中焯水10秒後投入冷水，注意焯水時間不能長，否則海蜇會嚴重縮水。碗中加入適量的幹辣椒、小蔥段、薑絲、蒜末、白芝麻，淋入2勺熱油激發出香味。
加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和適量的鹽、雞精攪拌均勻。將海蜇倒入大碗中，澆入調製好的料汁混合均勻，一起倒入盤子中即可。
2、老醋海蟄頭。
主料：海蜇頭。
輔料：醋、蔥薑蒜、糖、生抽、味精等。
做法：海蜇頭沖洗乾淨後，用冷水浸泡半天，中間換水幾次。順著海蜇頭的自然紋理撕成小片，燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下。
黃瓜切片鋪在盤底，用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然後倒在黃瓜上。鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨乾後，挑出蔥段，把蔥油澆在海蜇頭上，撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
海蜇挑選方法
1、看色澤：優質蜇皮色面晶瑩透白或呈淡黃色，富有光澤，無紅衣、紅斑、泥沙。市場上**的海蜇是經鹽礬加工，活醃而制，越大、越厚、越白的越好。
上等蜇頭呈紅黃色，有光澤。如系捕撈後放置時間過長而加工醃製者，新鮮度較差，色面發紅。蜇皮加工中若使用鹽礬比例不當，會出現顏色泛紅，蜇皮發硬，質量亦次。
蜇皮顏色呈紫紅色的質量更差。
2、聞氣味：優質海蜇無腥味，次等海蜇有點腥味，劣質海蜇腥臭味濃重。
3、試口感：口嘗無腥味，一咬發出咯噔響聲，又脆又嫩，不塞牙，是優質品。嘴嚼韌綿或發硬，是次品。若口嘗腥味濃重發軟，是變質品，不可購買。
海蜇皮的吃法做法
9樓：陽陽聊談生活
用料：蜇皮半斤、黃瓜一根、蒜幾瓣、紅辣椒一根、醋3大勺、鹽半勺、雞精半勺、香油幾滴。
步驟：1、海蜇皮泡冷水倆小時。
2、蒜切末。
3、黃瓜切絲。
4、醋裡面放鹽。
5、放入香油。
6、水開後關火。
7、不要煮哦。
8、把碗汁倒入。
9、切一根紅椒擺上裝飾即可完成。
炒黑豆芽家常做法大全，炒黑豆芽最正宗的做法
黑豆芽菜的做法有哪些。作法一 原材料 油1一茶匙 大蒜3 4瓣 尖椒一個半 鹽1小勺 味精1 2小勺 以便色調漂亮，我放了尖椒，沒有沒放也行 作法 1.黑豆芽除掉表皮和根，清洗控幹，蒜頭切成片或敲碎，尖椒切條 2.鍋內下油，6 7成熱時配蒜頭進行爆香，放尖椒稍微爆鍋 3.放進黑豆芽，加入鹽，煸炒一會...
豆芽炒白乾的做法，豆芽炒白乾怎麼做好吃，豆芽
用料主料 綠豆芽0.5斤 白乾1塊 輔料精鹽 1勺生抽1勺油 2勺豆芽炒白乾的做法 1.買的白乾，洗淨 2.買的豆芽洗淨 3.白乾切成條狀 4.鐵鍋加油燒熱，放入白乾煸炒，加點鹽和水，至起皮，關火裝盤5.鐵鍋加油燒熱倒入豆芽 6.煸炒至軟熟 7.加入白乾，加點鹽，水，一點生抽起鮮至熟8.關火裝盤 烹...
黃豆芽炒肉的做法黃豆芽炒肉怎麼做好吃
健康功效 黃豆芽 清熱利溼 潤膚 富含胡蘿蔔素 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 味精 升壓 富含蛋白質 富含鈉 食材用料 黃豆芽200g相剋食物 瘦肉150g 蔥一根相剋食物 姜幾片相剋食物 紅椒殼一個 鹽3g味精3g相剋食物 胡椒粉3g 老抽10g 蠔油10g 味極鮮10g 玉米澱粉適量 食用油...