1樓：柳笛輕揚
材料主料：綠豆芽300g、精肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、花椒麵適量、蔥花適量綠豆芽炒肉絲
綠豆芽洗淨控水備用
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蔥花、肉絲備用
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鍋內熱油
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加入肉絲蔥花翻炒
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加入花椒麵
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加入醬油
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加入綠豆芽
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加鹽翻炒出鍋
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小貼士大火翻炒，不要出湯
2樓：匿名使用者
食材明細
主料：綠豆芽300克，瘦肉150克，大蒜4粒，香蔥1顆，澱粉2勺，蠔油1勺。 輔料：鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許。
豆芽炒肉絲的做法步驟 1.主材料，綠豆芽和瘦肉。 2.
將蔥蒜洗淨切碎備用。 3.瘦肉切絲，加入一勺蠔油，兩勺澱粉和少許胡椒粉抓均。
4.上鍋入適量油，爆香蒜末，加入肉絲煸炒片刻盛出。 5.
鍋裡再加入適量油，加入豆芽煸炒幾下。 6.放入肉絲，調入適量鹽和蔥少許雞粉炒均離火。
小竅門綠豆芽很容易熟，要快火短炒，否則影響口感。
3樓：九零演繹
芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【綠豆芽炒肉絲】
1.首先我們準備豬肉一小塊，先切成厚片再切成肉絲，大蔥切成蔥花，生薑切成絲，小米椒切成圈，再準備綠豆芽200克，放入清水中抓洗乾淨。
2.食材全部準備好以後，我們開始烹飪，炒肉絲的時候，我們要先滑鍋以免粘鍋，滑好鍋之後，熱鍋涼油放入肉絲，煸炒一分鐘左右炒出裡面的水分，肉絲炒白炒香以後，放入蔥姜和小米椒，開小火炒出香味，加入一點老抽提色，蠔油5克增鮮，把顏色炒均勻。
3.然後放入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，五香粉1克，翻炒給肉絲入味，再倒入綠豆芽，加入生抽10克，轉大火翻炒30秒鐘，豆芽斷生以後再補一次味，加入食鹽1克、雞粉1克、五香粉1克，勾入少許水澱粉，讓調料更好的吸附在豆芽表面，快速顛鍋翻勻後即可裝盤。
技術要點：
綠豆芽水分比較大，一定要斷生以後再放食鹽，而且大火快炒、迅速出鍋，以免大量出水，影響口感和賣相。
綠豆芽炒肉絲的做法？
4樓：易書科技
【配料組成】綠豆芽半斤，豬腿肉二兩，食油一兩，醬油五錢，糖一錢，料酒二錢，鹽六分。
【烹製方法】1.將綠豆芽摘去根，再洗淨，瀝乾水，把豬肉切成肉絲。
2.熱鍋加油，待油熱，先把肉絲炒熟，再加入醬油、酒、糖，炒和，湯滾即盛起來。
3.再另起油鍋燒熱，先放入鹽，隨後即把綠豆芽倒入鍋中，炒到豆芽半熟，即將炒好的肉絲倒入，再炒到豆芽完全變玉色，湯汁發滾，隨即盛起，不宜多炒，多炒會使豆芽發老，吃時不嫩爽。
【烹飪須知】1.綠豆芽也可以與牛肉絲、雞絲、魚絲、裡脊絲同炒。
2.如果與雞絲、魚絲、裡脊絲炒，則宜白炒，不必加醬油。
3.如喜吃辣和大蒜的，也可在炒葷料時加入些青椒、青蒜或韭菜一同炒。
豆芽炒肉絲的家常做法？
5樓：北京新東方烹飪學校
幹澱粉、清水、食用油抓勻。豆芽下鍋焯水，10秒後撈出。鍋熱倒油，3、4成油溫下入肉片滑炒，變色後盛出控油。
鍋中留底油，下蔥薑蒜末、花椒、幹辣椒炒香，倒入火鍋底料炒出紅油，倒入肉片、料酒翻炒，倒入豆芽、開水翻炒，湯汁沸騰後放入鹽、白糖、蒜苗翻炒均勻即可。
6樓：青青河邊草
豆芽炒肉絲的家常做法香蕉又是。在鍋內反覆翻炒八分熟後再加入蔥薑蒜，最後加入。豆芽爆炒。
這樣炒出來的豆芽肉絲就又脆又好吃豆芽炒肉絲的家常做法香蕉又是。在鍋內反覆翻炒八分熟後再加入蔥薑蒜，最後加入。豆芽爆炒。
這樣炒出來的豆芽肉絲就又脆又好吃。
7樓：梅嵐談金融
我們日常生活飲食當中經常會吃到豆芽的菜，比如說黃豆芽、黑豆芽、綠豆芽、雖然都叫豆芽，但做法不同，口感也不同，黃豆芽和黑豆平時都燉著吃，或者是墊底兒用，我們平時吃的豆芽炒肉絲都用綠豆芽，它口感好營養價值高，它可以清熱去火、開胃健脾、排毒養顏，它的作用非常的大，與它搭配的食材也很多，可以根據個人的口味與其他食材搭配，我家平時很喜歡吃綠豆芽炒肉絲，口感好還下飯，做法比較簡單，豬精肉(250克) 綠豆芽(250克)雞蛋1個
調 料：植物油(15克) 澱粉(玉米)(5克)料酒（10克） 鹽(2克) 醋(5克) 大蔥(5克) 姜(3克)
製作方法：
1.綠豆芽清洗乾淨，瀝乾備用；
2.將精肉洗淨，切成細絲，加適量水澱粉、料酒、蛋清、鹽抓拌均勻備用；
3.起鍋燒油，油熱後，下入蔥絲、薑絲爆香，放入肉絲翻炒均勻，中火炒至入味至完全熟透；
4.放入豆芽與肉絲煸炒，加入鹽、醋，翻炒均勻至豆芽斷生即可出鍋裝盤。
8樓：耿鈮
家常小炒之豆芽炒肉絲
綠豆芽芹菜炒肉絲怎麼做
9樓：何焱宇傑龍
食材用料
肉350g
芹菜2棵相剋食物
豆芽300g
青辣椒一個相剋食物
紅辣椒一個
大蒜5粒相剋食物
姜適量相剋食物
料酒適量
豆瓣醬適量相剋食物
八角適量
茴香適量
花椒適量
黃醬適量
豆芽芹菜炒肉絲的做法
1.準備材料
2.豆芽洗淨 芹菜洗淨切段備用
3.蔥 姜 青紅辣椒切絲 蒜拍扁備用
4.鍋裡放油7成熱 放入花椒 茴香 八角爆香5.倒入肉絲 翻炒變白色
6.放入 蔥 姜（如果有幹辣椒皮的話，放一點可以）料酒翻炒7.放入黃醬，繼續翻炒
8.翻炒至出香味，肉上色
9.放入芹菜翻炒
10.芹菜翻炒差不多，把豆芽放進去繼續翻炒 ，再放鹽，鹽不能放太多因為醬是鹹的
11.豆芽翻炒到斷生吧，青紅辣椒和蒜放進去，把，青紅辣椒翻炒勻就可以出鍋了
炒綠豆芽怎麼炒，清炒綠豆芽，可以直接下鍋炒嗎？怎樣做出鮮嫩可口的豆芽？
炒綠豆芽需要大火爆炒，綠豆芽熱鍋下油，放姜蒜辣椒爆炒，非常好吃。綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。清炒綠豆芽，可以直接下鍋炒嗎？怎樣做出鮮嫩可口的豆芽？說到清炒綠豆芽，炒過這道菜的人都知道 炒綠豆芽時特別容易出水，這導致炒綠豆芽變成了煮...
素炒綠豆芽怎麼做
食材清單 bai綠豆芽200克 芹菜50克 胡蘿蔔du50克 大蔥1根 姜1塊生抽 zhi5毫升dao 鹽適量素炒綠豆芽的做法內步驟 1鍋裡倒入 容油，將蔥姜和花椒放到鍋中爆香。當然也可以先放花椒，出香味後將花椒撈出。2把切好的胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒，多炒一會兒，讓胡蘿蔔都被油包裹，這樣做出來口感好。...
黃豆芽綠豆芽怎麼做好吃
青蒜炒黃豆芽 材料主料 黃豆芽450克，青蒜100克，調料 色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克 做法青蒜洗淨，切1.5釐米的段 黃豆芽去根，須，洗淨撈出，瀝乾水分 鍋置旺火上，倒入色拉油，燒熱，倒入辣椒粉煸炒再放入黃豆芽 精鹽 味精 白糖炒拌均勻，加青蒜段炒拌斷生，倒...