1樓：將微笑送給悲傷
炒綠豆芽需要大火爆炒，綠豆芽熱鍋下油，放姜蒜辣椒爆炒，非常好吃。
2樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
清炒綠豆芽，可以直接下鍋炒嗎？怎樣做出鮮嫩可口的豆芽？
3樓：大咖聊點美食
說到清炒綠豆芽，炒過這道菜的人都知道：炒綠豆芽時特別容易出水，這導致炒綠豆芽變成了煮綠豆芽，綠豆芽也會軟綿綿的，一點兒也不好吃。那麼，怎樣才能炒出清脆爽口的綠豆芽呢？
今天我們來就來分享一下清炒綠豆芽的做法與技巧。
第一步：將買回來的綠豆芽放入清水中浸泡，沖洗一遍後放入淡鹽水中浸泡半小時，之後再用清水沖洗一遍，取出瀝乾水分，裝入盤中備用。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜製成蒜泥。生抽、食醋、食鹽、白糖、雞精、蠔油等調料準備好，放置一旁備用。
第三步：另取一個小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺鹽、一小勺蠔油。攪拌均勻，製成調料汁。
第四步：起鍋，熱鍋涼油，加入蔥花與一半的蒜泥炒出香味兒，之後將瀝乾水分的綠豆芽加入鍋中翻炒。注意：
炒綠豆芽時要將火調到大火，快速爆炒半分鐘左右將備好的調料汁加入鍋中，繼續翻炒均勻。臨出鍋之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味後盛出，一道美味可口的清炒綠豆芽就做好了。
怎麼樣？清炒綠豆芽的做法很簡單吧？最後我們總結一下清炒綠豆芽的幾個要點：
大家切記清炒綠豆芽時不要直接下鍋炒，直接下鍋炒就錯了。因為綠豆芽愛出水，如果直接下鍋炒，那麼炒出來的綠豆芽就會軟綿綿的，一點都不入味。
炒綠豆芽時我們一定要掌握炒綠豆芽的技巧，那就是火候的控制。綠豆芽一定要大火爆炒，大火爆炒才能讓綠豆芽快速誕生，綠豆芽不容易出水，炒出來的綠豆芽又脆又嫩，超級好吃。
另外，炒綠豆芽時蒜泥最好分兩次加入，第一次炒出蒜香味後加入綠豆芽，臨出鍋之前再將剩下的另一半蒜泥加入鍋中，這樣炒出來的綠豆芽蒜香味更重，當然也更美味。
有很多人炒綠豆芽時，為了去除綠豆芽的豆腥味特意給綠豆芽焯水，這種做法是錯誤的，綠豆芽焯水後就會變得軟綿綿的，一點都不好吃。
4樓：長胳膊長腿美
先切好蔥花姜蒜備用，起鍋燒油油開後把豆芽倒入鍋中，大火翻炒，然後倒入米醋，放入鹽好後再放切好的蒜翻炒幾下出鍋即可。這樣做出來的豆芽青翠可口。
5樓：小小知識
燒熱油，豆芽最好是爆香蒜粒前，淋一下水，不要太多，把蒜粒先下鍋爆香一下，在倒入豆芽，翻炒至豆芽變軟，加入鹽、雞精、一點點味極鮮調味，就可以出鍋了。
6樓：不忘初心的傑西卡
不建議直接下鍋炒，可以先下鍋焯水2分鐘，然後再放入冷水裡，最後在放入鍋裡炒，這樣炒出來的豆芽脆脆的，特別不一樣。如果放在鍋裡直接炒的話，是比較面面的口感。
綠豆芽清炒該怎麼做好吃呢
7樓：海賊王海鮮串串
1.蔥、姜、辣椒洗淨切好
2.芹菜去根去葉洗淨，切成5釐米長的段
3.綠豆芽沖洗乾淨
4.鍋中倒入油燒熱後放入花椒爆香
5.加入蔥、姜、辣椒爆香
6.加入芹菜翻炒幾下後倒入綠豆芽
7.翻炒均勻至豆芽稍變軟，加入醋和食鹽拌勻即可出鍋
8樓：匿名使用者
綠豆芽中售有豐富的維生素c。而且，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
用料綠豆芽幹辣椒 少許
蔥薑蒜鹽糖醋清炒綠豆芽的做法
豆芽洗淨瀝乾備用
蔥薑蒜洗淨，蔥切末、姜切絲、蒜切片，備用
鍋中倒少許油，油溫升至約5成熱時加入蔥薑蒜和幹辣椒，爆出香味兒後加入綠豆芽
均勻翻炒綠豆芽，變軟變透明後加入適量鹽、糖，加一些醋可以去除豆芽的澀味
再繼續翻炒一會兒即可出鍋
小貼士1、烹煮綠豆芽不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。
2、不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。
3、豆芽性寒，與生薑同炒能稍稍平復寒性。
9樓：匿名使用者
用料主料
綠豆芽250g
調料色拉油
適量食鹽適量醋
適量味精適量蔥
適量姜適量清炒綠豆芽的做法
1.將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中
2.肉切成細絲備用
3.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，4.繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可.
10樓：匿名使用者
清炒綠豆芽是一道非常清淡的家常菜，家庭主食菜一定要以清淡為主，所有清炒綠豆芽也是非常不錯的一種選擇，今天我就和大家一起**好吃清淡的清炒綠豆芽。
食材食譜熱量：90(大卡)
主料綠豆芽500克
香蔥末適量
方法/步驟
首先將新鮮的香椿去皮後洗乾淨切成香蔥末備用。
然後加熱炒鍋。
等炒鍋熱後倒入適量的食用油，注意要清淡，所有油不能放太多。
等油燒至7成熟時放入香蔥末開始熗鍋。
然後放入提錢準備好的綠豆芽，開始翻炒。
等綠豆芽炒至開始軟時，放入適量的食醋和食鹽，繼續翻炒幾分鐘。
最後加入適量的雞精、味精、香油等出鍋即可。
end注意事項
注意清炒綠豆芽講究的就是一個清淡，所有油不能放太多。
注意清炒綠豆芽也不能炒的太過於老了，要清脆可口。
11樓：匿名使用者
材料主料
綠豆芽500克 韭菜200克
輔料蔥8克 生抽3毫升
醋3毫升 鹽1克
雞精0.5克
做法1. 洗淨豆芽，瀝乾表皮的水分，備用
2. 韭菜去黃葉，洗淨，瀝乾表皮的水分
3. 熱鍋熱油，下韭菜翻炒半分鐘
4. 然後下豆芽翻炒，邊炒邊點少許水
5. 儘量將豆芽和韭菜炒勻
6. 炒至豆芽呈半透明狀，加生抽，醋，雞精，鹽，蔥花
12樓：匿名使用者
用料綠豆芽 克
白醋鹽 克
幹辣椒蒜蔥 根
清炒綠豆芽的做法
將洗淨的豆芽濾幹水分，這是炒豆芽不出水的第一個關鍵。
**熱鍋，鍋熱後再放油，中火燒至六成油溫，油麵有一點冒煙就合適了。
把蒜放進去炒香。
轉大火，把豆芽下鍋迅速翻炒，時間控制在半分鐘以內，這是炒豆芽不出水的第二個關鍵。
第三個關鍵就在放鹽和醋的時機上，我們先放蔥段翻炒，然後放半勺鹽炒勻， 出鍋前再沿著鍋邊放10g白醋，翻炒兩下，一道快手炒豆芽就做好了。
小貼士生豆芽內含有皁素等有毒物質，炒豆芽時如果只圖脆嫩不出水，可能會炒得半生不熟，食用後有可能使人產生頭暈、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒症狀，所以一定要等油溫到六成熱以後再開炒。
太早放鹽會逼出豆芽裡的水分，所以鹽一定要最後放；醋中的醋酸有促進豆芽中蛋白質凝固的效果，讓豆芽不容易出水，還能保持脆嫩的口感。
13樓：一簡單小姐
綠豆芽含有豐富的維生素，屬於百搭菜。
清炒前蒜瓣爆香再下豆芽。
14樓：匿名使用者
炒的時候加一點醋，炒好後撒一點韭菜，既脆又香。
15樓：
先過一下水，炒豆芽清炒時放一點醋，做出來會很好吃的
綠豆芽炒肉絲怎麼做好吃，綠豆芽炒肉絲的做法？
材料主料 綠豆芽300g 精肉50g 輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 花椒麵適量 蔥花適量綠豆芽炒肉絲 綠豆芽洗淨控水備用 請點選輸入 描述 蔥花 肉絲備用 請點選輸入 描述 鍋內熱油 請點選輸入 描述 加入肉絲蔥花翻炒 請點選輸入 描述 加入花椒麵 請點選輸入 描述 加入醬油 請點選輸入 描述 加...
素炒綠豆芽怎麼做
食材清單 bai綠豆芽200克 芹菜50克 胡蘿蔔du50克 大蔥1根 姜1塊生抽 zhi5毫升dao 鹽適量素炒綠豆芽的做法內步驟 1鍋裡倒入 容油，將蔥姜和花椒放到鍋中爆香。當然也可以先放花椒，出香味後將花椒撈出。2把切好的胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒，多炒一會兒，讓胡蘿蔔都被油包裹，這樣做出來口感好。...
清炒綠豆芽，可以直接下鍋炒嗎？怎樣做出鮮嫩可口的豆芽
說到清炒綠豆芽，炒過這道菜的人都知道 炒綠豆芽時特別容易出水，這導致炒綠豆芽變成了煮綠豆芽，綠豆芽也會軟綿綿的，一點兒也不好吃。那麼，怎樣才能炒出清脆爽口的綠豆芽呢？今天我們來就來分享一下清炒綠豆芽的做法與技巧。第一步 將買回來的綠豆芽放入清水中浸泡，沖洗一遍後放入淡鹽水中浸泡半小時，之後再用清水沖...