1樓：輕輕路過的醬油
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。
據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質克，脂肪2克，糖克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素毫克，維生素b毫克，維生素毫克，煙酸毫克，維生素c20毫克。據研究，黃豆在發芽4至12天時維生素c含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。
黃豆芽還對脾胃溼熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
2樓：善梅翰
豆芽屬豆類植物科。
黃豆芽：黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆製品。
綠豆芽：中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除溼，可用於飲酒過度、溼熱鬱滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。
民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
綠豆芽和黃豆芽的區別
3樓：肅穆又通融灬活寶
顏色不同：黃豆芽為黃色豆瓣，而綠豆芽為綠色豆瓣。豆瓣大小：
黃豆芽的豆瓣要比綠豆芽豆瓣大，黃豆芽的豆瓣直徑大約為，而綠豆芽的豆瓣直徑大約為。根部粗細：黃豆芽的根部要粗一些，綠豆芽的略細。
4樓：老林吃煙臺
黃豆芽和綠豆芽可以根據以下3個方面進行區別：
1、顏色：綠豆芽和黃豆芽最明顯的區別就是豆瓣的顏色，黃豆芽為黃色豆瓣，而綠豆芽為綠色豆瓣。
2、豆瓣大小：黃豆芽的豆瓣要比綠豆芽豆瓣大，一般黃豆芽的豆瓣直徑大約為，而綠豆芽的豆瓣直徑大約為。
3、根部粗細：將大小差不多的黃豆芽和綠豆芽放一起比較，會發現黃豆芽的根部要粗一些，綠豆芽的略細。
拓展資料：綠豆芽，豆科豇豆屬植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。
綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子。其豆種發芽時的最低溫度為10攝氏度，最適宜溫度為21攝氏度至27攝氏度，最高溫度為28攝氏度至30攝氏度，不宜超過32攝氏度。
如何區分黃豆芽和綠豆芽?
5樓：是卡塔庫慄啊
1、從外形上看。
黃豆芽的根粗壯，豆瓣厚，呈黃色，黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。有些黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應。
綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味，綠豆芽胚莖長約5～6釐米，根長約釐米，豆瓣呈淡黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側根，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。
2、營養上。
黃豆芽的蛋白質、維生素c、鈣、鉀、鎂等營養素的含量要高於綠豆芽，而維生素b1要低於綠豆芽，因此總體來說，黃豆芽的營養更勝一籌。
6樓：匿名使用者
看豆芽上的豆瓣，黃豆芽的大，和黃豆一樣大小。釐米。
而綠豆芽則沒有多大的豆瓣，也就2-3毫米吧。
和顏色沒有多大的關係。黃豆芽是黃豆發的。綠豆芽是綠豆發的。
7樓：匿名使用者
看豆的大小。
大的是黃豆芽。
小的是綠豆芽。
黃豆芽和綠豆芽哪個好吃
8樓：萌人廚房
綠豆芽和黃豆芽哪個營養高 脂肪含量竟相差十幾倍。
綠豆芽和黃豆芽，兩種豆芽有什麼區別嗎？
9樓：淺灰
有些區別的，綠豆芽是利用綠豆發芽而成的，豆芽比較細膩，更適合用來煮湯喝，黃豆芽是利用黃豆發芽而成的，比較粗壯，口感也更爽口，更適合用來炒菜。
10樓：美食研究員
顏色不同：綠豆芽是綠豆發的，顏色是綠色的，黃豆芽則是黃豆發的，顏色是黃色的；
長度大小不同：綠豆芽的長度要比黃豆芽的長一些，綠豆芽細細的，黃豆芽比較大。
11樓：武帥帥
一種是用綠豆發的芽，一種是用黃豆發的芽。黃豆芽含脂量更高。蛋白質也更高，如果想要**的人選擇吃綠豆芽吧。
12樓：黃小波先生
綠豆芽和黃豆芽，營養上有區別嗎？選擇哪種比較有營養呢？
黃豆芽與綠豆芽，有何不同？
13樓：小霏看世界
黃豆芽和綠豆芽的區別是：本質不同、外觀不同、營養成分不同、做法不同。
豆芽菜的根相對性偏厚，豆瓣較厚，顏色為淡黃色。綠豆芽的根相對性較薄，豆瓣的顏色為淡綠色。豆芽菜的豆瓣也會高過綠豆芽的豆瓣，豆瓣直徑大約為公分，而綠豆芽的豆瓣直徑大約為公分。
營養成分不一樣。綠豆芽的營養成分與黃豆芽類似，但黃豆芽的營養成分含量高過綠豆芽，營養成分稍高於綠豆芽。
大豆芽具備去斑肌膚護理、清眼退腫的作用。常常吃大豆芽可以維持秀髮烏黑潮溼，消除疲勞，清理血管，降膽固醇，特別是在合適嚴重便秘、高血脂、臉部痤瘡、脾胃虛、寒溼等比較嚴重人群。大豆芽含有多姿多彩維生素e。
常常吃大豆芽可以潤養毛髮，維持秀髮烏黑光亮，對清除雀斑黃褐斑有非常好的預期效果。綠豆芽的營養成分高過黑芝麻自身，具備清熱解毒降火、去溼氣、小便、解暑作用。尤其適用小便不暢、眼睛發紅紅腫、牙齦腫脹等人群。
吃豆芽菜的辦法有很多，例如炒、煮、涮火鍋、煮肉絲、煮肉、煮魚等。綠豆芽一般用以炒和涼拌菜，嫩熟得快。炒的情況下無需加水，炒的時間也不必過長；綠豆芽更合適夏季吃。
他們有清熱利溼、祛淤、祛痣、治疣、護膚的作用；對脾虛溼熱、大便秘結、一般疣、血脂高有食療功效。
大豆芽和綠豆芽中常含的營養成分基本一致，但實際上，一些營養成分的含量有很多不一樣。一般來說，大豆芽的各種各樣成份含量遠遠高於綠豆芽，在營養成分層面更強。綠豆芽的唯一好處是發熱量和脂肪含量相對性較低。
如果你是一個想瘦的朋友，你能考慮到挑選綠豆芽；除此之外，或是提議你買豆芽菜。
14樓：愛仕達各色
在顏色上面就是不一樣的，黃豆芽的顏色是黃色的，但是綠豆芽的顏色是綠色的，而且綠豆芽的根苗比較長，黃豆芽的根苗比較大。
15樓：停停停我去額
形狀不同，顏色不同，口味不同，營養成分不同，做法不同。
16樓：y小王子
外觀顏色不一樣，吃起來的口感也不同，我覺得黃豆芽更好吃。
黃豆芽好？還是綠豆芽好？
17樓：李和霖
黃豆芽和綠豆芽哪個好，各有好處，詳情如下：
黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素e的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。
黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想**的人士。
黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
小貼士：
黃豆芽和綠豆芽都是寒涼的食物，因此吃的時候為了中和它們的寒性最好放點薑絲，而且綠豆芽的寒性比黃豆芽要重，因此脾胃虛寒的人要儘量少吃。
清熱利溼
有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功；對脾胃溼熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
養氣補血
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
預防高血壓
豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
美容護髮
黃豆芽含豐富的維生素e，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
促進骨骼發育
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
消除緊張
具有保護肌肉、**、血管的作用，消除緊張綜合徵。
**口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
防治便秘
綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
18樓：小蘇幫你忙
綠豆芽味甘、性寒，具有清熱解毒、醒酒利尿的功效，可用於飲酒過度、溼熱鬱滯、食少體倦。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。此外，綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等症均有好處。
夏季可常食素炒綠豆芽。
而黃豆芽味甘、性涼，具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃溼熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
此外，值得注意的是，黃豆芽、綠豆芽均性寒，烹調時放點薑絲，可中和其寒性。而且相較之下，綠豆芽比黃豆芽更為寒涼，容易損傷胃氣，且其纖維較粗，容易滑利腸道導致腹瀉，因此慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食。
19樓：匿名使用者
黃豆芽好還是綠豆芽好？這個問題與兩方面有關：1、結合個人喜好，有的人喜歡吃黃豆芽，也有的人喜歡吃綠豆芽；2、根據菜品確定，比如：春捲、春餅等用綠豆芽等。
20樓：匿名使用者
都差不多的。喜歡脆的就是綠豆芽。老人比較喜歡黃豆芽。
21樓：西北第一狼人
黃豆芽蛋白質多一點。
綠豆芽維生素多一點。
看自己口味和選擇！
22樓：年級前三
各有各的好處，黃豆芽和綠豆芽的營養價值可以分別參考黃豆和綠豆。
23樓：請為伊人所繫
根據自己的喜好。1.種子不一樣： 綠豆芽是有綠豆所發，所以它豆瓣的顏色是綠色的。 黃豆芽是由黃豆所發，因而它豆瓣的顏色是黃色的。
2.做法不一樣： 綠豆芽比較嫩，水分含量也比黃豆芽高，炒的時間則比較短，而且炒著吃最適合它。 黃豆芽比較硬，炒的過程會稍微長些，而。
3.營養價值不一樣： 綠豆芽中的維生素b1的含量比黃豆芽要高，熱量和脂肪含量卻比黃豆。
4.功效不一樣： 綠豆芽味甘而性寒，可以清熱解毒，利尿除溼。而且綠豆芽中的脂肪含量和。
24樓：網友
蘿蔔白菜，各有所愛，自己喜歡就好。
黃豆芽綠豆芽區別，黃豆芽和綠豆芽的區別
豆瓣區別 綠豆芽的豆瓣是綠色的，直徑為。3cm，而黃豆芽的豆瓣是黃色的，直徑為，要比前者更大一些。根部區別 前者的根部稍微細一些，後者的根部稍微粗一些。含水量區別 前者含水量較多，而後者的含水量較少。一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃...
黃豆芽綠豆芽怎麼做好吃
青蒜炒黃豆芽 材料主料 黃豆芽450克，青蒜100克，調料 色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克 做法青蒜洗淨，切1.5釐米的段 黃豆芽去根，須，洗淨撈出，瀝乾水分 鍋置旺火上，倒入色拉油，燒熱，倒入辣椒粉煸炒再放入黃豆芽 精鹽 味精 白糖炒拌均勻，加青蒜段炒拌斷生，倒...
綠豆變成豆芽豆芽還能種出綠豆嗎，綠豆芽種水裡能結出綠豆嗎？可以的話要怎麼種？
1 綠豆芽其實是綠豆的根，需要定植到土壤中。2 綠豆芽移植到土壤中要注意遮陽和澆水，綠豆芽都比較細嫩。3 定植成活後還要慢是施肥和加強管理。綠豆的生長習性 1 光照 綠豆屬短日照作物，但有較多的栽培品種對光周期反應不敏感。2 溫度 綠豆適宜種植的範圍廣，自溫帶至熱帶都能栽培，喜溫暖溼潤的氣候，耐高溫...