1樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼。
2樓：淘淘趕海呀
油潑面怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
3樓：一人廚
教你油潑面簡單又勁道爽口的做法。
4樓：日照趕海找鐵哥
油潑面怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
5樓：良子美食
油潑面，簡單易學，好吃美味。
6樓：羽晨
要加入香菜和花生。
7樓：秦小廚美食
電影同款油潑面，看看電影裡是怎麼做的！
8樓：三亞旅拍小丹
好吃的油潑面做法。
9樓：耿鈮
家庭油潑面做法，注意這幾個細節。
油潑面怎麼做簡單又好吃
油潑面怎麼做簡單又好吃？
10樓：側身西望長嘆息
原料：寬麵條、油菜、豆芽、蔥、雞精、生抽、食用油、辣椒粉、鹽、醋、姜、蒜。
做法步驟：第1步、油菜、豆芽洗淨，焯水至斷生。
第2步、蔥、蒜、姜切碎備用。
第3步、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少許鹽、雞精調汁。
第4步、寬麵條煮熟後，過涼水撈出。
第5步、麵條倒入碗中，放入焯過水的油菜、豆芽，再加入蔥蒜薑末和辣椒麵。
第6步、淋入調好的料汁，鍋內倒入植物油燒熱均勻潑到碗中。
第7步、攪拌均勻即可食用。
小貼士：1、調料按自己口味加入，可不放薑末。2、油一定燒到足夠熱，快速潑到放好調料的麵條上。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
蔥（姜蒜）切末備用，鹽、醋、醬油等。
水燒開，焯豆芽，斷生後撈出過冷水，控幹水分鋪在碗底。
剛才的水繼續燙一小把青菜，撈出後放一邊備用。
煮麵，麵條煮的稍微軟一些。
燒油，至7成左右即可，當然，如果喜歡蔥花稍有焦味的感覺可燒8成熱的油。
在面上碼鹽、蔥薑末、辣椒末。
潑完油，立刻倒醋，最後放少許的醬油調味即可。
最後碼上燙熟的青菜，拌勻就可以開吃了。
如何做出好吃的油潑面？
12樓：三夜見
油潑面是陝西的一道特色麵食，又叫做扯麵、抻面等等。口味鮮、香、酸、辣使人胃口大開。下面我就把油潑面的做法分享給大家，希望大家喜歡！
麵粉，小油菜，蒜，水，鹽，花生油等等。
01 取適量的麵粉放入容器中加入一小勺鹽和適量的清水，攪拌均勻後調成表面粗糙的麵糰醒30分鐘後再揉一次使麵糰表面光滑。
02 小油菜擇去老葉分成單葉片反覆沖洗乾淨泥沙控幹水分，鍋中加水煮沸放入小油菜焯水至變色後撈出過涼水瀝乾水分備用。
03 案板鋪撒乾麵粉取一小塊醒好的麵糰按成橢圓形，用筷子在中間壓一條印記，然後捏住兩端輕輕拉扯成麵條狀從中間一分為二即可。
04 鍋中加水煮沸後下入麵條煮至自己喜歡的的軟硬度即可關火。
05 撈出麵條根據自己的喜好過涼水並瀝乾水分。
06 把煮好的麵條放入碗中，分別加入小油菜、蒜末、鹽、辣椒麵、香醋、味極鮮醬油，湯勺加入適量的花生油燒熱後潑入碗中。
07 攪拌均勻後開始享用舌尖上的美味吧！
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油潑面怎麼做才好吃？
13樓：小晴天
1、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。
2、鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麵條，煮至七八成熟，就是煮至麵條裡有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將麵條和娃娃菜豆苗撈出。3、麵條、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水，然後瀝淨水分。
瀝水之後的麵條放在大碗中。
4、在麵條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽，再淋上適量的蒸魚豉油。
5、重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在調味料的表面，食用前拌勻。
14樓：生活小當家
第1步、適量麵粉，加入適量清水。第2步、用廚師機和麵。第3步、和成光滑的麵糰。
第4步、擀成片。第5步、用刀劃成寬面片。第6步、油菜洗淨第7步、蔥切絲。
第8步、乾紅辣椒切小段。第9步、鍋中放入適量清水燒開，把面片抻長放入鍋中，煮兩三分鐘。第10步、下入油菜關火。
第11步、撈出放入碗中。第12步、放入蔥，加入三勺醋。第13步、加入三勺生抽。
第14步、放入少量鹽第15步、鍋中放入適量植物油，爆香花椒。撈出花椒不要。第16步、放入乾紅辣椒關火。
第17步、碗中撒上辣椒粉，把花椒辣椒油澆到辣椒粉上。第18步、攪拌均勻食用。
15樓：柒個與十一
首先就是把麵條放入鍋中，煮熟之後撈出是非常的有嚼勁的，而且口感也是比較鮮嫩的，在鍋中加上一些自己喜歡的其他配料，攪拌均勻，非常的入味。
16樓：pcy樸彩英老公
在和麵的時候要加點鹽，加個雞蛋，還要醒發，可以使面更筋道，口感更好，潑油的時候，油溫要高，潑在蒜末和辣椒麵上，充分激發出調料的香味。
17樓：可樂雞翅二點零
油潑面的麵糰要和得好，同時料要加得對，油要沸騰的時候才能加入，這樣可以將料的香味激發出來。
18樓：乍暖
陝西油潑面。
材料：麵粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒麵。
做法：1、和麵。加點鹽增加勁道。
2、像做餃子一樣分出面劑子，然後把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。
3、讓面醒上至少幾個小時。
4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍擀成長面片。扯住面片的兩端，然後像麵館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。
5、從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷。
6、燒開水，下面煮熟。
7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒麵。
8、熱油，澆到辣椒麵上。
9、拌入調味料：鹽，生抽，醋。
油潑面怎麼做呢？
19樓：靜心的世界
這是我自己第一次自己做的方法，供參考：
1、麵粉倒容器裡，加進適量鹽拌勻。
2、慢慢加清水，用筷子打成花絮狀，再揉成較硬的麵糰，蓋上溼布餳一兩小時。
3、再揉成光滑的麵糰。
4、取一小塊麵糰，擀成麵餅。
5、在麵餅表面撒上面粉，折起後切成條。
6、抖散。7、鍋裡燒開適量水，水開後加少量鹽，把麵條放進煮熟。
8、把辣椒粉，鹽，蒜末，放容器裡。
9、鍋裡燒開適量油。
10、再把燒燙的油倒進辣椒粉容器裡，加適量醬油拌勻即可。
11、把煮好的麵條過一遍涼開水後再撈進碗裡，加少量油拌勻，淋上辣椒油，撒上花生碎即可。
20樓：多事的喵星人
一般需要先和麵，然後手心放油，抹勻在麵糰上，這樣擀麵的時候不容易粘在面板上，擀成圓形，或長方形，自己吃就隨意，刀花成褲帶裝，煮兩三分鐘，菜碼水焯一下，兩三分鐘即可，有豆芽加豆芽，蔥蒜末，加入醋，生抽適量，最後小鍋燒熱油，澆面上。
21樓：秦小廚美食
電影同款油潑面，看看電影裡是怎麼做的！
22樓：東北小廚來哥
麵條煮好過涼水，放入豆芽蘿蔔絲青菜，辣椒麵，將熱油澆上。
23樓：一人廚
教你油潑面簡單又勁道爽口的做法。
24樓：良子美食
油潑面，簡單易學，好吃美味。
25樓：真實一面
將切好的麵條放入鍋中煮熟之後撈入碗中，再撒上一些辣椒麵和鹽，花椒粉，蒜末，淋上一勺熱油就可以了。
26樓：羽晨
要加入香菜和花生。
怎麼做出好吃的油潑面？
27樓：三亞旅拍小丹
好吃的油潑面做法。
28樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下油潑麵食材：寬麵條兩人份，大蒜六瓣，辣椒粉適量，花椒粉少許，蔥花適量，食用油適量，油菜兩顆，嗯，鹽適量，生抽適量，醋適量製作方法：1、油菜清洗乾淨，切蒜末，切蔥花，麵條準備好2、鍋中燒適量的水水沸騰，以後後把麵條放入鍋中煮熟後撈出過水3、煮麵條的水不要倒掉，可以再把油菜燙一下4、把過水的後的麵條放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、蔥花、花椒粉、生抽、鹽、醋5、鍋中燒適量的油，油八成熱的時候，用勺把油淋在蒜末等調料上，再加上油菜，吃的時候拌勻就可以了。
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