1樓：匿名使用者
食材用料
鯉魚一條相剋食物
蔥絲薑絲
幹辣椒絲鹽料酒
花生油適量
醬油適量
香菜段適量
油潑鯉魚的做法
1.將鯉魚魚身兩側打花刀
2.炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開
3.撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開4.撈出魚擺在盤中
5.將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上
6.炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裡的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成
小貼士我家的刀不塊，魚身上的刀口不怎麼美觀，如果打上斜花刀就更好看了，我是因勢利導，就著去腥線時劃的刀口，依次再劃幾刀，而且劃的有點深，煮出來魚身看起來有點破損，不過沒關係，撒上蔥薑絲一遮蓋就啥都看不出來啦！
這種魚的做法結合了清蒸魚和燒魚兩種手法，先煮熟再用油潑，免去傳統燒魚先油煎的做法，更健康清淡，柔嫩味鮮，值得推崇。
2樓：汐墨閣莫白
用料鯉魚
1500克
蔥菜譜用料
10克姜
菜譜用料
10克蒜
菜譜用料
5克幹辣椒
菜譜用料
5克香菜
菜譜用料5克鹽
15克味達美
15克耗油
15克醋
菜譜用料
5克做法
蔥姜幹辣椒切絲、大蒜切片、香菜切段備用……1/5 蔥姜幹辣椒切絲、大蒜切片、香菜切段備用……活鯉魚斬殺並改刀洗淨揉上鹽醃製
2/5 活鯉魚斬殺並改刀洗淨揉上鹽醃製
鍋燒開水把醃製好的魚蒸二十分鐘（蒸的時候可以放上蔥薑絲熟後撈出）3/5 鍋燒開水把醃製好的魚蒸二十分鐘（蒸的時候可以放上蔥薑絲熟後撈出）
蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
4/5 蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
小貼士改刀不要切斷肚子、揉鹽要均勻、潑油的溫度看油冒煙即可。
3樓：浪子心丶
食材主料
鯉魚800g輔料油
適量鹽適量蒜
適量姜適量老抽適量醋
適量香油
適量步驟
1.魚去內臟後清洗乾淨，大蒜和姜備用
2.把魚肚子裡面塞上蒜瓣和薑片
3.剩下的大蒜切成末。
4.上鍋蒸十五到二十分鐘。
5.蒸好後撒上蒜末 蔥絲
6.加上適量的鹽 生抽醋香油
7.鍋內熱油 燒的快冒煙的程度
8.趁著油熱澆到魚上就可以出鍋了
小貼士大蒜放在魚肚子裡面蒸，可以去魚的土腥味。
做法，正宗油潑鯉魚怎麼做
4樓：汐墨閣莫白
用料鯉魚
1500克
蔥菜譜用料
10克姜
菜譜用料
10克蒜
菜譜用料
5克幹辣椒
菜譜用料
5克香菜
菜譜用料5克鹽
15克味達美
15克耗油
15克醋
菜譜用料
5克做法
蔥姜幹辣椒切絲、大蒜切片、香菜切段備用……1/5 蔥姜幹辣椒切絲、大蒜切片、香菜切段備用……活鯉魚斬殺並改刀洗淨揉上鹽醃製
2/5 活鯉魚斬殺並改刀洗淨揉上鹽醃製
鍋燒開水把醃製好的魚蒸二十分鐘（蒸的時候可以放上蔥薑絲熟後撈出）3/5 鍋燒開水把醃製好的魚蒸二十分鐘（蒸的時候可以放上蔥薑絲熟後撈出）
蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
4/5 蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
小貼士改刀不要切斷肚子、揉鹽要均勻、潑油的溫度看油冒煙即可。
油潑鯉魚怎麼做
5樓：匿名使用者
把油清乾淨後，用鍋蒸，別忘了在魚身上麻一些鹽，蒸熟後放入盤中，提前準備好蔥、蒜、薑末，放在魚身上，用鍋把油熬熱，澆在魚身上，並把蔥、蒜、薑末用油澆一下即可。我都這麼做，很好吃。
6樓：匿名使用者
材料：草魚1條(1000克)、香蔥100克、花椒30粒。 調料：
薑片、料酒、鹽、生抽、油各適量。 做法：1、將草魚去鱗除鰓，刨開魚肚掏淨肚腸洗淨，切段、瀝乾，背部兩面弄上花刀，抹上鹽、料酒醃漬；香蔥洗淨，剝皮去根，洗淨切3釐米長段後再順著切成細絲備用。
2、用薑片墊底裝盤，放上醃漬好的草魚，澆一勺生抽，上蒸鍋大火開鍋後蒸15分鐘出籠，將蔥絲均勻撒在魚段上。 3、鍋內倒油，燒至六成熱，放入花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚段上即可。
7樓：匿名使用者
第一步，新鮮鯉魚一條，一般一家三口2斤左右即可，洗淨去線，放入盤中待用第二步，切衝蒜姜及肥肉片待用，準備一個魚池，底部放上花椒、食鹽、味精、蔥蒜姜、料酒、辣椒。第三步。用炒勺燒一鍋開水，將鯉魚放入水中過一下，注意不要全部放下，要扯著兩頭，慢慢的過，大約5分鐘後取出，放入浴池內，魚的上部放上同樣的佐料，放入鍋中蓋蓋蒸15分鐘左右，取出。
第四步，炒勺中放入香油（條件不允許，可用花生油代替），再放入辣椒、花椒，油熱後均勻澆在魚身上。一道「油潑鯉魚」告成了。
油潑面 做法，油潑面的做法
油潑面的製作流程。和麵。一斤麵粉 高筋粉 水4兩 根據麵粉 最多4兩半，加鹽5克，夏天用涼水，冬天用溫水，攪拌均勻，揉在一起，醒半小時，再揉，反覆3遍。扯麵。把和好的面分成小塊，揉成20公分長條刷上熟油用塑料布蓋住醒一小時。油潑扯麵配料。蔥 蒜苗 辣椒麵 花椒粉 醬油 紅醋 鹽 味精。調味流程。1 ...
油潑海螺面的做法步驟圖，油潑海螺面怎麼做
材料新花生，鹽，桂皮，八角，香葉，豆蔻，草果，花椒，幹辣椒做法1.花生用清水反覆搓洗乾淨表面泥沙 2.清洗好的花生，每個都用手指輕輕捏開一個口子3.把各種香料準備好，自己家裡有什麼都可以放點進去4.半鍋清水燒開，倒入香料。大火燒開轉小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來 5.開蓋加足量鹽 嘗一下，要偏鹹...
油潑面怎麼做好吃啊，油潑面怎麼做簡單又好吃
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇 白鹿原 記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑面了。饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，滋啦 一聲，澆到撒了蔥花 辣椒粉 蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼。油潑面怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔...