1樓：秋
糖醋排骨。
用料：豬排骨一斤，斬段。白糖三大匙。
醋四大匙。泡辣椒六個，切段。澱粉一大匙，加水兌成芡汁。
蔥四棵，切段。老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。鹽適量。
醬油兩大匙。
糖醋排骨做法：
第一步：將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。
第二步：鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
第五種：蓮藕燉排骨。
原料：排骨500克，蓮藕1個。
輔料：香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
蓮藕燉排骨做法：
第一步：排骨洗淨，砍成3釐米長的節。
第二步：刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
第三步：生薑洗淨切成兩半。鍋內放這量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。
第四步：炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。
第五步：.把蓮藕、排骨及湯汁壹起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
2樓：無雅詩
排骨做法
食材：豬肋排750g、酸菜200g、薑片10g、蒜2瓣、大蔥10g、泡椒50g、雞精2g、鹽2g、油20ml、胡椒2g
做法：1.肋排洗淨，剁成2cm寬、3cm長的塊。
2.酸菜泡洗5分鐘，切成3cm長短的片狀。泡椒切短節，大蔥、姜、蒜都切成片。胡椒用刀柄敲碎。
3.煮鍋裡放水，大火燒開，把排骨放進去汆燙一遍，然後撈起瀝乾水。
4.炒鍋中放油，燒至5成熱，把泡椒、姜、蒜和大蔥都放進去爆香，然後再放入酸菜翻炒。
5.把排骨放進去炒至入味，加入1000ml水，大火煮開後，撇去浮沫，改為小火慢慢煨燉，一直到排骨熟軟，加入鹽、雞精和胡椒碎就可以上桌了。
小貼士：將酸菜和排骨先用油炒過再煮，更容易引出其鮮美的味道。
酸菜營養價值。
酸菜的功效與作用經常吃酸菜可以增加腸胃中益生菌，可以幫助消化起到增進食慾的功效，酸菜中含有維生素a、b、c以及多種礦物質，另外酸菜對於肥胖、高血壓患者也會起到預防的作用，酸菜中還有抗氧化活性，具有美容抗皺的功效，其中的乳酸鈣還有助於兒童的生長髮育。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌。
3樓：巴黎迷霧
1、紅燒排骨的用料。
製作紅燒排骨並不複雜，但是想要做好這道菜的話，那麼在此之前一定要把所需要的材料都準備好，這是製作的關鍵，也是製作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優質的，這是不能疏忽的，還需要準備適量的調味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生薑片等，將這些用料全部都準備到位後，然後再進行紅燒排骨的具體制作。
2、紅燒排骨的做法。
首先要做的就是把排骨清洗乾淨，清洗排骨是不能馬虎的，要放到開水中燙一燙，這樣可以將其中的血水去除乾淨，完全洗乾淨後再把它放入碗中瀝乾水分，在鍋裡面把準備的橄欖油倒進去燒熱，燒熱後就把處理好的排骨放進去翻炒，再把茴香醬油，鹽，生薑片一起也放進去，一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，最後再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋，用中火將其燜熟燜香。
3、紅燒排骨的特點。
做好的紅燒排骨，看起來色澤非常的豔麗，讓人看著就特別的有食慾，可謂是一道色香味俱全的菜餚，紅燒排骨確實鮮香味十足，讓我們能夠品嚐到獨特的美味佳餚，而且紅燒排骨的滋補效果也是非常值得肯定的。
排骨的做法有哪些?
4樓：暢聊萬事
冬瓜排骨湯的用料。
排骨500克 冬瓜250克。
生薑3克 鹽5克。
雞精少許 蔥花少許。
冬瓜排骨湯的做法。
步驟1需準備材料如下，排骨切塊。
步驟2冬瓜也切塊備用。
步驟3排骨放入溫水中煮開，去掉浮沫，清洗乾淨，水中加入少許料酒一起煮哦！
步驟4清洗乾淨的排骨倒入砂鍋中，倒入適量的清水，放入幾塊薑片，開中火一起煮30分鐘。
步驟530分鐘過後這時鍋中的湯已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十幾分鍾這樣就可以了。
步驟6調入適量的鹽，雞精即可出鍋。
步驟7步驟8
很清淡的湯哦！
步驟9成品。
5樓：乍暖
小土豆燉排骨。
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。
做法：①排骨沖洗乾淨之後，用洗米水新增一點料酒浸泡，去除血汙，20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分；小土豆洗淨，去皮。
②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
③利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，新增沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
⑤新增鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
排骨都有哪些好吃的做法？
6樓：洛椿湫
1.糖醋排骨 2.粉蒸排骨 3.
可樂排骨 4.蓮藕燉排骨 5.芋頭燒排骨 。
排骨含有豐富的蛋白質和脂肪。可以補鈣，改善貧血，補中益氣。排骨湯也特別美味。
7樓：淺笑有致
排骨的做法有許多種，但我最喜歡的還是油炸排骨。排骨加蔥薑蒜，料酒等焯水後撈出備用。鍋裡倒入寬油，五成油溫時下入排骨，小火慢炸。
炸製表面金黃酥脆撈出，再把排骨倒進鍋裡炸一到兩分鐘左右即可。
8樓：你不要在我旁邊
排骨可以紅燒、清燉、糖醋。個人比較喜歡吃紅燒排骨，首先將排骨焯水洗乾淨，鍋中油熱後，下入八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片炒香，然後下入排骨繼續翻炒，再加入適量的水、鹽、生抽、老抽、十三香，燜煮30分鐘左右，好吃的排骨就做好了。
排骨的幾種做法
9樓：網友
排骨有幾種做法，其實排骨的做法有很多，可以做清蒸排骨，紅燒排骨。還可以用排骨來進行燉土豆。燉酸菜。排骨是一個有多種多樣的做法也可以用它來煲湯。
10樓：匿名使用者
清湯排骨，紅燒排骨，糖醋排骨，
11樓：讓情感生活更美好
紅燒、燉湯、糖醋、蒜香、醃後的烤制。
排骨的做法
12樓：匿名使用者
簡單酸湯排骨筍。
原料：西紅柿6個（雖然**是4個哈），春筍兩根，排骨320克（剛好我買的那盒就是這個重量），洋蔥一個（小型）
配料：姜兩片，鹽少許。
1，做開水後，把去皮切段的春筍放入水中煮大約兩分鐘，可以去澀。撈水筍瀝乾備用，鍋裡的水繼續做開，然後把排骨放入煮大約一分鐘，除去血末，然後撈出洗乾淨。
2，鍋裡放適量油，炒香洋蔥小片。
3，放入西紅柿翻炒，要有充分耐心，直到炒成醬。
4，放入排骨翻炒，讓排骨都裹上番茄。
5，倒適量水。我到了差不多一水杯，不要倒很多水，實在不行可以在煮的時候少加點溫水。
6，把所有的湯和料轉入砂鍋中，放入兩片姜。中火煮開。
7，煮開後把火稍微轉小，但是要保持湯滾的狀態，這樣煮大約十分鐘後，放入事先焯好筍，等到鍋再開後，就轉小火慢燉就可以了。燉大約1小時後，反正排骨比較爛了，加入鹽調味，然後轉中小火，用沸騰的狀態收下湯，讓湯汁粘稠些。收湯大約是20分鐘，但是也不要把湯全部收幹啊，不然就沒有好喝的酸湯了。
13樓：鍾老師愛金融
材料：肋排、甜玉米、胡蘿蔔、鹽、料酒、小蔥。
做法：1.首先將肋排切斷以後，放入到清水中清洗乾淨，鍋內加入適量的清水，將排骨放入到冷水中，大火煮開以後可以取出瀝乾水分。
2、砂鍋內放入適量的清水、料酒以及排骨，大火煮開，在用砂鍋煮排骨的時候，儘量不要中途加冷水。這樣排骨中的營養元素就煮不出來。
3、將玉米清洗乾淨，切成玉米段，再將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊。
4、大約1個小時以後，將玉米和胡蘿蔔塊放入到鍋內繼續煮，同時加上少量的鹽。
5、大約20分鐘以後，加上適量的蔥花以後，就可以直接食用了。
排骨湯裡可以放什麼。
排骨的營養價值是很高的，搭配上合適的食材，可以更大的發揮出排骨的價值，如玉米、胡蘿蔔、山藥、蓮藕、冬瓜、海帶、黃豆等都是非常不錯的選擇。
因為排骨的脂肪含量是非常高的，為了去除掉油膩，不讓身體嘌呤大量的升高，需要新增一些可以緩解油膩的清淡食物，那麼營養價值搞得玉米或者胡蘿蔔就是不錯的選擇，不僅可以讓湯更加的鮮美清爽，同時還可以讓湯發揮出更多的營養價值。
14樓：牛一種態度
排骨可以和土豆搭配在一起燉，準備排骨，土豆，八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗乾淨剁塊，然後用醬油，鹽稍微醃製一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然後再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然後再加八角，蒜頭，老抽，用小火燜煮15分鐘左右，加入少許的糖調味，然後再煮幾分鐘就可以吃了。
排骨可以和山藥搭配在一起燉，營養價值也非常高，準備排骨，山藥，胡椒粉，味精，鹽，蔥，生薑，料酒，山藥皮去除清洗乾淨切成滾刀塊，排骨清洗乾淨，切成段狀。鍋裡面加入涼水，然後再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀，生薑拍散放進鍋中，加一些料酒，排骨，山藥以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鐘，加味精，鹽慢慢燉煮好以後就可以吃了，味道好，營養價值又很高。
15樓：暢聊萬事
金沙排骨。
高階大氣的吃排骨方式，酥脆的腰果，鮮嫩的排骨，帶著椒鹽的香味，連吃都立馬覺得享受非凡！用來宴客絕對是顏面大增，酥脆的外殼裡包著貨真價實實實在在的肉。嗜肉族又愛吃腰果？
那趕緊做起來！
食材排骨500g、腰果200g、雞蛋、生薑、蔥、木薯澱粉、鹽、腐乳、生抽、五香粉、雞精、椒鹽、辣椒粉。
步驟1．排骨切段，用料包醃製4小時以上。
2.高壓鍋蒸10-15分鐘，加1湯匙澱粉拌勻靜置20分鐘3.排骨依次過澱粉—蛋液—腰果碎，做成生坯4.入油鍋炸金黃。
5.放在吸油紙上吸油，撒椒鹽辣椒粉。
香菇蒸排骨。
堪稱「0基礎」也能成功的懶人排骨~醬香十足，香菇的鮮香與排骨的肉香相輔相成，吃完還想吃哇~
食材排骨400g、鹽、生抽、香菇、料酒、拌飯醬步驟1.排骨入鍋飛水。
2.加生抽、料酒。
3.放入一勺拌飯醬，少許食鹽，放入香菇一起拌勻4.放入高壓鍋，大火上汽之後轉小火，繼續蒸20分鐘即可。
16樓：ty樂
幹香菇燜排骨。
幹香菇燜排骨使用食材：
主料：排骨、幹香菇。
配料：蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒。
調料：料酒、醬油、胡椒粉、鹽、黃酒。
幹香菇燜排骨製作步驟：
1、幹香菇洗淨後泡發，將泡發好的幹香菇瀝去多餘的水分後，去蒂將幹香菇切成塊；姜切成片，蒜切粒，蔥切段；
2、取鍋，燒水，當水開後將排骨放入，煮上個2分鐘撈起；
3、將排骨洗淨後，取碗放入料酒、醬油、胡椒粉、鹽和飛水後的排骨一起醃製；
4、取鍋下油，放入薑片、蒜粒、幹辣椒一起爆香，爆香後倒入醃製好的排骨，一起煸炒三倒四分鐘，再倒入幹香菇一起翻炒，放鹽；
5、放入蔥段、黃酒、水，將排骨沒過後開大火將其燒開，燒開後後轉小火上鍋蓋一同燜煮；
6、大約煮上15分鐘，水快燒乾時，再轉大火加入醬油上色調味即可。
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在生活起居中火鍋是較為遭受大夥兒熱烈歡迎的飲食搭配，而火鍋最重要的便是高湯，火鍋的高湯不一樣煮出去的食材也是不一樣的，而骨頭湯底也是較為普遍的一種，骨頭湯底十分營養成分，並且帶有一定的蛋白，常常服用能夠 對人體具有滋補養生的作用，而骨頭湯底的做法也非常簡單，需要用豬排骨炒出香味後倒進水調料，就可以涮...
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主料 豬大排193g 胡蘿蔔143g 椰漿450g調料 咖哩粉適量 食鹽適量 蒜適量 調和油適量。1.食材 排骨 肋排 2.食材 胡蘿蔔。3.食材 快達牌椰漿。4.將適量去衣洗淨的蒜頭放炒鍋中，倒入適量的粟米油。5.放入適量的馬來西亞上等咖哩粉。6.爆香至出味。7.放入去血水洗淨的排骨。8.煸炒至咖...
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排骨做法大全 no.1 鼓汁排骨 材料 排骨一斤，蒜頭，豆豉，鮮紅椒，姜，豉汁，糖，香油，鹽，澱粉等 做法 1.排骨剁小塊洗乾淨，水瀝乾後放進大的容器裡。2.豆豉洗淨剁碎後下油鍋炒出香味，蒜末 紅椒末和薑末倒進鍋一起爆香後盛出拌進排骨中。豆豉炒香才不會有那澀味。加半茶匙沙茶醬會更加鮮美 3.加半匙油...