1樓：匿名使用者
白涼粉煮7-8分鐘即可食用。準備水一碗，將豌豆澱粉倒入同樣大小碗中。將水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀粉漿。
鍋裡用同樣大小碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，慢慢倒入鍋中。把白糊用勺子背順時針快速攪拌。攪至白色的糊冒泡，此刻證明涼粉已熟，找個合適的容器，將涼粉裝入，靜置晾涼，涼粉已定型。
2樓：牛一種態度
1、涼粉煮制7-8分鐘左右就能煮熟了，時間不能太長，否則會非常影響口感。
2、在製作涼粉的時候也要注意方法，中途要不斷進行攪拌，等看到涼粉的顏色變得均勻之後就表示它已經完全熟透了，關火放涼之後就可以食用。
3樓：匿名使用者
5-10分鐘。涼粉是一種著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是澱粉類的食物。
可以製作成果凍、布丁、雙皮奶、冰凍、慕斯蛋糕等甜品。
4樓：匿名使用者
白涼粉煮只要5分鐘左右就可以熟，主要還是看是否已經粘稠要看當時的狀態。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
白涼粉煮7-8分鐘即可食用。
白涼粉怎麼煮，你知道嗎
6樓：福建省新東方烹飪學校
1、 涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物煮開了，就是可以關火。
2、加熱完的混合物倒入一個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。
4、 澆上糖水，開吃！
白涼粉一定要煮沸嗎？不煮沸會怎麼樣？
7樓：迴天的淚
白涼粉一定要煮沸的，不煮沸的話等凝固的效果就不是很好，製作白涼粉步驟：
一：先取100ml的清水，兌如20g的白涼粉，攪拌均勻化開。
二：然後取400ml的水煮沸，加入化開的白涼粉。
三：然後再次燒沸水，且不停地攪拌，保證白涼粉均勻化開。
四：再然後將煮沸的白涼粉溶液，倒入器皿中，等待冷卻。
五：白涼粉溶液冷卻後，就會凝固，如下圖，切為小方塊形狀。
六：最後加入自己喜歡的紅糖水，以及水果，攪拌均勻即可食用。
8樓：潮凌蘭
白涼粉一般都是要煮沸的，煮沸放涼。
9樓：稀米米飯
可以吃，白涼粉只要放在熱水中變軟就可以食用，是一個不錯的涼拌菜。
白涼粉是夏季很多人愛吃的食物，白涼粉之前就是做熟的，一般我們可以碾碎大蒜做成蒜汁，加點醋。再新增黃瓜絲，攪拌均勻就可以吃了。所以這種情況下是可以吃的。
10樓：甜甜圈
不怎樣吧，不是可以涼拌嗎？
白涼粉多久才凝固
11樓：仉玉軒
自制涼粉多久可以凝固。
一小時左右，就差不多了。耐心一會，靜置的時候千萬不要動！最好放在通風處。
把涼粉倒進正在滾的水中，按比例1：3,或者1：2,攪均再煮三分鐘，拿盤子盛好，放三十分鐘就會凝固了，再煮開一鍋糖水，就可以吃了，如果不一起煮過不會凝固的，放水多，會像水一樣軟，不是很結，不過一起煮過都會凝固的，我建議還是不要放太多水。
黑涼粉和白涼粉有什麼區。
別黑涼粉。選用大自然草本植物仙草(涼粉草)以先進工藝提煉取液精製而成，具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。
白涼粉以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
白涼粉好吃還是黑涼粉好吃。
1、顏色。白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。
2、口感。白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢？
3、搭配。從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由於顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉好看一些。
12樓：匿名使用者
白涼粉是涼粉中的一種，其營養價值非常高，尤其夏季裡食用有清熱解毒、鎮靜安神的功效，因此深得諸多人的喜愛。白涼粉的製作方法很簡單，親們自己在家就可以做，首先準備好白涼粉粉，白糖等食材，然後根據其操作步驟進行處理，其口感會非常好，營養價值也非常高。
一、白涼粉的做法。
1.準備好食材：白涼粉粉，白糖。
2.把白糖放碗裡，加入30克開水，調成糖漿。放一邊放涼待用。
3.取白涼粉粉50克，放碗裡，加入50克清水。用湯匙攪拌成涼粉糊。
4.鍋清洗乾淨，加入500克清水，大火煮開。
5.然後把白涼粉糊慢慢地倒進鍋裡。
6.一邊倒一邊用湯匙攪拌，做成涼粉水。
7.攪拌均勻後把涼粉水倒到比較深的容器裡。
8.然後放一邊放涼，兩個小時後就凝結了。
9.把凝結後的涼粉倒到盤子裡。
10.用小刀把涼粉切成條狀，再切成塊。
11.舀一湯匙糖漿淋到切好的白涼粉上。
12.再舀一湯匙酸梅汁。
13.也淋在白涼粉上，白涼粉就做好了。
14.裝盤，好好享受美食了，酸酸甜甜的。
二、如何挑選涼粉。
1.色澤鑑別。
進行溼粉皮、涼粉色澤的感官鑑別時，取樣品在散射光線下直接觀察。良質溼粉皮、涼粉-呈白色或蛋青色，有光澤。次質溼粉皮、涼粉-色澤較深。劣質溼粉皮，涼粉-色澤灰暗，無光澤。
2.組織狀態鑑別。
進行溼粉皮、涼粉組織狀態的感官鑑別時，可取樣品直接進行觀察，然後用刀切成數塊再進行觀察，最後用手指試驗其彈性和是否粘手。良質溼粉皮、涼粉-溼粉皮，薄而均勻，完整不碎，有彈性，不粘連，不粘手，無雜質。涼粉：
塊形完整，有彈性，不粘手，無雜質。次質溼粉皮，涼粉-溼粉皮薄厚不均，涼粉塊形不完整，彈性小。劣質溼粉皮、涼粉-手觸易碎，彈性較差或無彈性，手摸表面有粘液並粘手，有雜質。
若是溼粉皮則會有層間粘連。
3.氣味鑑別。
進行氣味的感官鑑別時，可取樣品在室溫下嗅其氣味。良質溼粉皮、涼粉-具有該品種應有的正常氣味，無其他任何微有異味。次質溼粉皮、涼粉-微有異味。
劣質溼粉皮、涼粉-有黴味、發酵味或其他不良氣味。
4.滋味鑑別。
進行溼粉皮、涼粉滋味的感官鑑別時，取樣品細細咀嚼，品嚐其味道。良質溼粉皮、涼粉-具有該品種固有的滋味。次質溼粉皮、涼粉-淡而乏味，有生澱粉味或稍有異味。
劣質溼粉皮、涼粉-口感不佳，牙磣，有酸味、苦味、澀味或其它異常滋味。
13樓：伊利白白
自制白涼粉的做法是什麼？
夏天天氣越來越熱了，這個季節人們往往都愛吃一些涼拌菜，尤其是拌涼粉，提起涼粉來，一到夏天我家就自己做一些，既乾淨又衛生，吃著也放心，每次都做一**，放在冰箱裡面，什麼時候想吃，拿出來放一些調味料拌勻後，一吃別提多爽了，下面我就把自制涼粉的方法介紹給大家。
首先準備500克的紅薯澱粉，5碗水，黃瓜絲150克、香菜100克。
調味料：生抽三克、老陳醋5克、食用鹽三克、雞精兩克、蒜泥5克、芝麻醬10克、香油5克備用。
【操作過程】
1.將500克的紅薯粉，加兩碗水稀釋，再加三克食用鹽。
2.鍋中放三碗水，大火燒開，把稀釋好的水澱粉，慢慢倒入鍋中，一邊到一邊攪拌，轉入小火慢慢熬製，熬好後關火再燜5分鐘。
3.將熬好的涼粉倒入容器裡，慢慢放涼。
4.將涼粉切成小塊加入黃瓜絲、香菜、生抽、老陳醋、雞精、食用鹽、蒜泥、芝麻醬、香油拌勻。
5.將拌好的涼粉裝入盤中，就可以食用了。
清涼爽口的自制涼粉我們就做了。
白涼粉製作方法及時間
14樓：匿名使用者
你可以使用土豆澱粉，然後把這種溶液倒入瓶中攤平燙熟就可以。
怎麼煮白涼粉
15樓：匿名使用者
主料白涼粉100克。
輔料涼開水300克。
沸水升。配料香精適量。
糖適量白涼粉的做法步驟。
白涼粉香精。
涼開水用本品100克可配水公斤，取涼開水300毫升將100克粉攪拌成均勻無核糊狀。
加入公斤沸水邊衝邊攪拌均勻。
如經驗不足可略煮沸。
待冷凍後加入香精或蜂蜜或蔗糖即可食用，經冷藏後風味更佳。
16樓：倫承允
這個一定要按說明書來做，水不能太多，太多不凝結，注意煮的時間，攪拌。
製作白涼粉的方法和步驟
17樓：網友
白涼粉，就是石涼粉。各地叫法不同，還有叫冰粉的，第一次看見「冰粉」二字，第一反應是讓多少癮君子家破人亡的那害人玩意兒，嚇我一大跳。真不是故意驚詫，把「冰」和「粉」兩個字單獨放在一起，你會想到什麼？
信陽叫它石涼粉，這個名字靠譜。
因為信陽是主要產區，用野生的植物種籽做的，野草的種籽，不要錢，野外到處都是，只要花功夫去收，取之不盡，要多少有多少。做著也很省，一小把種籽就能做一盆，所以在當地，就是農民的天然消夏保健食品，老天賞賜的夏日美食。
之所以叫石涼粉，是因為做涼粉的材料叫「石花籽」，很小，莧菜籽那麼小，芝麻就比它大多少倍。石花籽是營養密集型植物種子，含油率，比國產大豆17%的含油率還高。
其中亞油酸，油酸，關鍵還是做涼粉的酸漿，極易溶於水，在凝固劑作用下，凝結成很像果凍的涼粉，晶瑩剔透，入口即化，吃了透心的涼爽。
如今網上有大量的材料**，儘管不如產地農民那樣隨手可取，買著也算便宜，一塊錢的材料可做5碗涼粉。而且自己動手做，能切身體驗手工的快樂，享受制作的過程和成果，這個快樂不是錢能買到的。下面請大家跟我一起做石涼粉：
石涼粉做法和步驟。
第一步，買回石花籽。網上有兩種，一種是石花粉，石花籽深加工產品，水衝了就成涼粉。一種是種籽，需要按著傳統的做法，全手工製作成涼粉。
建議買種籽自己做，一則享受手工樂趣，再則不擔心種籽深加工有沒有貓膩，起碼自己做不會新增什麼化學品。
第二步，準備材料。先取5克石灰粉泡入200毫升水裡，攪開，沉澱30分鐘。再取50克石花籽，用細生布包住，紮緊。然後取1800毫升飲用水，放入涼粉盆。
第三步，製作。包好紮緊的石花籽放入涼粉盆裡，完全浸入水裡輕輕揉搓，布袋裡會不斷揉出透明酸漿，直到感覺布袋裡不黏滑了，取出布袋。把石灰水倒進去，注意不要渣滓進入。
然後筷子攪動均勻後，放冰箱保鮮兩小時。
第四步，吃法。石涼粉無色無味，果凍狀，主要有這麼幾種吃法：
●傳統的吃法，摘幾片薄荷葉搗成汁，和著蜂蜜調配著吃，清涼甜蜜。
●甜品另種主流做法，搭配葡萄乾、櫻桃、草莓等時鮮水果。
●調和鹹味冷品。醋、鹹菜末之類。
●香味調和。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味材料，搭配一起，別有一番風味。
白涼粉一般冷多久
18樓：姬覓晴
白涼粉一般要入冰箱冷藏1小時-6小時，做法如下：
準備材料：豌豆澱粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯、香蔥2棵、大蒜1頭、小米辣2個、醋適量、生抽少許、鹽1小勺。
1、豌豆澱粉和涼水準備好，再準備同樣大小的兩個杯子；
2、1杯豌豆澱粉，1杯涼水；
3、豌豆澱粉和1杯涼水同入大碗中，一開始澱粉會成塊扒在碗底，輕輕攪拌，混合均勻備用；
4、5杯水入煮鍋中；
5、大火煮到接近微沸狀態，冒泡但卻沒有完全開；
6、轉小火，將澱粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉中火，不停攪拌，直到澱粉糊完全變成透明狀，離火；
7、將澱粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小時-6小時，待完全凝固；
8、時間到後將冷藏凝固結實的豌豆涼粉脫模；
9、用刀切成粗條或者細條即可食用。
白涼粉怎麼做，自己在家怎麼做白涼粉
自制白涼粉做法 食材 豌豆粉100克 清水600克。輔料 香油1勺 香醋2勺 鹽適量 生抽1勺 辣椒油1勺 蒜適量 白糖適量。具體步驟 1 鍋中放入500克水加熱。2 將100克澱粉倒入小碗中。3 加入100克的清水。4 用清水浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿。5 鍋中的水加熱沸騰。6 將碗中...
100克白涼粉和水的比例是多少？
做涼粉的時候澱粉和水的比例是1 5，這樣做出來清爽滑嫩晶瑩剔透。涼粉食用注意事項。1 飲酒時不宜多吃涼粉，因為涼粉在作過程中，往往會加入明礬。明礬對人體無害，但會使腸胃的蠕動減慢，如果在吃涼粉的時候大量飲酒，酒精就會在腸胃中產生積存，達到一定程度後，人就極有可能酒精中毒，出現脫水 煩躁 抽搐等症狀。...
100克白涼粉和水的比例是多少？
100克白涼粉和水的比例，應該是1 6，就是100克的白涼粉加600克的水，這樣口感比較適中。白涼粉是生活中比較重要的乙個調味品，製作一些菜，或者做一些美食的時候都是離不開白涼粉的，因為白涼粉具有凝固的作用，所以也是非常好的，可以在家買一些椰子來，然後加入一些白涼粉，製作出一些椰子果凍來吃，味道是特...