1樓：端木吟天
【材料】
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
【做法】
玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。
做法二炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
2樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
3樓：523從頭再來
個人建議你先把排骨焯一下水，讓後準備一點姜和蒜，一根玉米棒子！
「燉排骨」的做法有哪些？
4樓：生活小當家阿進
回答您好
6、設定燉排骨鍵。
希望我的回答可以幫到您
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5樓：匿名使用者
材料排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠
做法1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。
2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。
6樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
7樓：明白婆婆
一般的家常菜燉排骨的做法有：
燉排骨醬排骨
紅燒排骨
椒鹽排骨
白菜燉排骨。
[紅燒排骨]
特色：味道香純，排骨酥爛，色澤鮮豔，紅中透亮。
原料：豬肋排1.5公斤 ,醬油150克，精鹽15克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水澱粉10克，花椒大料適量、植物油2公斤（實耗200克）
製作方法：
1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、料酒、味精、鹹鹽少許，用熱油炸成金黃色撈出。
2、勺內加花生油用蔥姜煸鍋，待煸出香味將排骨放入鍋內，逐次加醬油、料酒、精鹽、白糖、花椒大料，用大火燒開後，去掉表層的浮沫，轉微火燜至排骨肉爛，用澱粉勾芡即成。
家常燉排骨的做法？
8樓：七澤電影
原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、排骨切段用泡水，泡出血水後洗乾淨瀝乾水備用。
第2步、土豆去皮滾刀切塊備用。
第3步、大蒜切塊備用。
第4步、瀝乾水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後醃製15分鐘。（因為排骨沒有焯水，所以要醃製一下。一是入味，二是去腥）。
第5步、起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入醃製好的排骨翻炒。
第7步、排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。
第8步、加入開水煮。
第9步、大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。
第10步、加入土豆繼續燜煮。
第11步、土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。
第12步、加入鹽調味即可出鍋。
第13步、出鍋
9樓：遊戲之書
準備的材料有：排骨、白糖、水、姜、蔥、花椒、大料、生抽、老抽、鹽。其中的具體步驟如下：
1、排骨冷水浸泡洗淨備用。
2、燒開水放入排骨焯一下撈出洗淨，瀝乾水分。
3、鍋中放油，再放入白糖炒成黃褐色。
4、把排骨放入鍋中翻炒，著色均勻後加入水、姜、蔥、花椒、大料、生抽、老抽、鹽大火燒開後轉小火燉一個小時左右。
5、用筷子插一下排骨能插動說明已經燉好，需要開大火收汁。
6、這樣一來如果沒問題，即可實現家常燉排骨的做法了。
10樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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11樓：
排骨切塊加入調味料 玉米大火燉二十分鐘 小火十分鐘收汁
12樓：司天路
家常紅燒排骨的做法： [紅燒排骨] 特色：味道香純，排骨酥爛，色澤鮮豔，紅中透亮。
原料： 豬肋排1.5公斤 ,醬油150克，精鹽15克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水澱粉10克，花椒大料適量、植物油2公斤（實耗200克） 製作方法：
1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、料酒、味精、鹹鹽少許，用熱油炸成金黃色撈出。 2、勺內加花生油用蔥姜煸鍋，待煸出香味將排骨放入鍋內，逐次加醬油、料酒、精鹽、白糖、花椒大料，用大火燒開後，去掉表層的浮沫，轉微火燜至排骨肉爛，用澱粉勾芡即成。 （如果炒糖色的話，做出的菜品顏色會更好）
燉排骨的做法？
13樓：
蓮藕燉排骨的做法詳細介紹：
蓮藕燉排骨的製作材料：
主料：蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。
調料：蔥結10克,薑片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。
1、將排骨切4釐米長的段，蓮藕切滾刀塊。
2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、薑片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。
3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。
紅棗綠豆燉排骨的做法詳細介紹：
工藝：燉 紅棗綠豆燉排骨的製作材料：主料：排骨350克,紅棗50克,綠豆50克
輔料：清水1200克。
調料：鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克
紅棗綠豆燉排骨製作：
1丶將排骨斬件汆水，紅棗洗淨，薑切片，綠豆洗淨待用。
2丶洗淨鍋上火，放入清水丶排骨丶薑片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。
酸菜燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
酸菜燉排骨的製作材料：主料：排骨,酸菜（我用的是酸菜魚酸菜）
調料：油,白胡椒粉
酸菜燉排骨：
鍋中熱油，下排骨炒幹，在下酸菜同炒一分鐘，加水燜煮，直到水煮幹，加白胡椒粉，拌勻即可出鍋。（酸菜本身就鹹，所以沒加鹽）
首烏燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：失眠食譜 健忘食譜 烏髮食譜 補虛養身食譜 耳鳴食譜
口味：原本味 工藝：原燉 首燉排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)1000克
輔料：何首烏100克,黑豆100克
調料：大蔥5克,料酒3克,鹽4克 教您首燉排骨怎麼做，如何做首燉排骨才好吃
1. 將豬排骨小段，下沸水鍋氽一下備用；何首烏、黑大豆洗淨備用；大蔥切花。
2. 將何首烏、黑大豆、排骨，蔥花、料酒、鹽放入沙鍋，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛可。
1. 豬排骨順原料切開，再剁成寸段，用水衝淨血汙；
2. 老黃瓜洗淨，切開，颳去內瓤，然後切成塊；
3. 薏米、陳皮分別用水洗淨；
4. 鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的排骨焯一下水；
5. 焯好的排骨及洗好的薏米、陳皮、老黃瓜塊和薑片放入燉盅內；
6. 加入水，先用大火燒沸，撇去表面浮沫，蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
7. 燉至排骨熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。
14樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
家常燉排骨的做法竅門
15樓：老衲娛樂觀察
燉排骨使用做法家常做法
16樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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家常燉排骨的做法最簡單
17樓：姬覓晴
準備材料：排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。
一、排骨剁成大塊，如下圖所示：
二、鍋中加油將排骨煎至兩面金黃，如下圖所示：
三、讓它變色，把水分逼出，如下圖所示：
四、加水漫過排骨，如下圖所示：
五、加入醬油，生抽、料酒，如下圖所示：
六、加入蔥姜等其它配料，如下圖所示：
七、大火燒開將浮沫用勺子撇出轉小火燉煮至排骨軟爛，如下圖所示：
八、湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。
18樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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19樓：小宇家常菜
家常燉排骨的做法，好吃有訣竅，方法都告訴你，排骨肉軟爛不油膩
20樓：客家ren鐵頭
燉排骨，排骨的做法，美味食譜，土豆燉排骨，客家美食，愛吃排骨的收藏啦，學會客家人這一種傳統燉法，做一大鍋不夠吃!
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