1樓：無雅詩
香菇燉排骨
主要食材：排骨1000克、香菇。
輔助食材：胡蘿蔔200克+1根、蔥 姜 蒜 鹽 糖適量、老抽 胡椒粉適量、花椒 大料適量、幹辣椒，桂皮，香葉適量、啤酒1易拉罐。
步驟1新鮮香菇去蒂，洗淨待用。
步驟2新鮮中排提前泡水去血（2-4小時），多換兩次水。
步驟3大蔥切段，薑切片，與幹辣椒，桂皮，花椒大料，香葉，大蒜一起待用。
步驟4胡蘿蔔洗淨切厚塊。
步驟5排骨，香菇，胡蘿蔔，香料一起入電飯鍋，加入足量的水。
步驟6加入一罐啤酒，調入鹽，胡椒粉，老抽，糖。
步驟7蓋上電飯鍋蓋子，選擇肉類排骨鍵，開始烹飪，50分鐘。
步驟8時間到了斷電後，讓壓力自己卸完後再開蓋。
香菇燉排骨的烹飪技巧：
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
2樓：歲年玖閱
我來教你把。
物品：排骨。香菇。姜。花椒。八角。大蒜。
~先把排骨洗乾淨。用筲箕離起。
把香菇切好。(幹香菇用水泡開了再切)
再燒點開水。等水開了把排骨倒下去過一下水。
我是用高壓鍋做。把過了水的排骨倒倒鍋裡。還有切好的香菇。
大蒜。姜(要拍)..八角。
花椒。蓋上鍋蓋開大火等高壓鍋在(廚)的時候關小火20分鐘。就ok了。
起鍋的時候放點鹽。味精。雞精。
現在就要做調料了倒點醬油。香油。花椒粉。胡椒粉。味精。辣椒油。好現在就差不多ok了！
香菇燉排骨的做法是什麼？
香菇燉排骨如何燉好吃
3樓：3c數碼科技人員
1.準備食材，主料：排骨500g，泡發乾香菇12個，幹辣椒3個，蒜頭4個，八角2個，老抽5ml，生抽10ml，料酒20ml，油20g，糖2g，蔥姜適量。
豬小排用溫水洗乾淨，香菇提前一個小時泡發好。
2. 排骨放鍋裡焯下水，水開後煮三分鐘撈出沖洗乾淨，瀝乾水待用。
3. 把油放入燒熱的鍋子內，油溫七成熱時放入薑片與八角爆香。
4. 放入排骨煎至變色後放入生抽與老抽炒勻上色。
5. 倒入料酒炒香後加入熱水，放入清洗乾淨的香菇，幹辣椒，蒜頭，蔥結，糖，燒開後轉小火慢燉50分鐘。香菇我花刀刻不來，就在頂部用刀劃了個十字，這樣香茹能更入味些。
6. 時間差不多時，加入鹽調下味，可嘗下鹹淡後再放鹽，因為生抽與老抽已經有鹹味了，大火收汁，出鍋前放些雞精炒勻。
7. 把排骨香菇裝在砂鍋裡，放上一根香菜做點綴，端上桌美美的享用啦，香菇吸收了肉汁的鮮美，非常的好吃，當然最好吃的還是排骨。
香菇燉排骨的做法步驟
4樓：菜籃子
新鮮豬排1斤半。豬排焯水。泡發適量香菇，洗淨，待用。
枸杞，洗淨待用。鍋內放適量油，燒熱，放入微量八角及排骨在鍋內翻炒。香菇放入5內翻炒。
高壓鍋內清水燒開，將6放入高壓鍋內，放入枸杞、適量鹽，蓋鍋蓋上壓，上汽後小火壓15分鐘。高壓鍋洩氣後開蓋，放入適量黑胡椒。美味的香菇排骨就做好了。
排骨湯香菇怎麼燉最好喝
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
香甜可口香菇排骨湯，非常鮮美的香菇排骨湯，暖胃養身又好喝湯！養胃，暖身，今天做香甜可口，非常鮮美的香菇排骨湯。
下面開始分享我的香甜可口鮮美的香菇排骨湯。
原料：排骨、胡蘿蔔、玉米、香菇、料酒、生薑、蔥、鹽。
做法步驟：第1步、準備好所有的食材。
第2步、排骨洗淨，鍋里加水，放入排骨生薑片蔥結料酒，**燒開焯水兩分鐘，焯水好的排骨撈出洗淨。
第3步、香菇洗淨，焯水兩分鐘撈出備用。
第4步、把排骨玉米胡蘿蔔切塊。
第5步、把排骨玉米胡蘿蔔香菇以及少許生薑片加入電飯煲，加適量清水沒過食材。
第6步、按下煲湯模式。
第7步、一個半小時後鮮美的湯就做好了，加適量的鹽調味，撒蔥花。
6樓：塔浩波
排骨湯香菇。盾的最好辦法就是把排骨和香菇一起放入鍋內。弄小火燉一小時，最好。
排骨香菇湯的做法大全家常竅門
7樓：終極鬥士
香菇燉排骨湯，肉質軟爛，湯汁鮮美！營養豐富！主要原料是香菇和排骨，它們都是營養價值很高的食品，是煲湯最佳選擇的材料。
其中香菇富含鐵，鉀，鎂，維生素d等營養成分，一直以來都有：「植物皇后」之稱，因此，用其烹製而成的湯對身體的療效非常顯著，專治食慾減退，少氣乏力等病症。 這款香菇燉排骨適合一年四季食用，最適宜作為日常滋補身體的飲品。
主料4人份。
排骨800克。
蔥薑蒜適量。
香菇250克。
胡蘿蔔100克。
山藥100克。
玉米1個。阿膠棗7個。
香菜10克。
小蔥10克。
輔料鹽4克。
山楂4顆。調味料包1個。
步驟1香菇燉排骨湯的做法大全。
姜蒜切片，蔥，胡蘿蔔，山藥切滾刀塊。玉米切塊狀，香菇頂部切十字花刀，香菜和香蔥切小段。調味料包：桂皮3小塊，八角兩個，花椒10克，小茴香5克，幹辣椒5克。
步驟2香菇燉排骨湯的做法**。
砂鍋清洗乾淨擦乾備用。
步驟3香菇燉排骨湯的家常做法。
放入洗乾淨的排骨。
步驟4香菇燉排骨湯的簡單做法。
加入7分滿的清水。
步驟5香菇燉排骨湯怎麼吃。
放在燃氣灶上，蓋上鍋蓋。
步驟6香菇燉排骨湯怎麼做。
待鍋開後，撇去浮沫，把調味料全部裝入小紗包裡，放入鍋內。
步驟7香菇燉排骨湯怎麼炒。
放入蔥薑蒜和山藥段，食材先放入耐煮的，易熟的最後放。
步驟8香菇燉排骨湯怎麼煮。
放入香菇。步驟9香菇燉排骨湯怎麼燉。
放入紅棗。步驟10香菇燉排骨湯怎麼煸。
再放幾顆山楂，蓋上蓋子小火燉煮一個小時。（放幾顆山楂肉會更熟爛）
步驟11香菇燉排骨湯怎樣煸。
最後的十分鐘加入少許鹽，放入易熟的胡蘿蔔。
步驟12香菇燉排骨湯怎樣做。
時間到後，關火悶一兩分鐘即可。食用時撒上香菜香蔥粒。（不喜可忽略不放）香噴噴的一大碗~~~肉質軟爛！湯汁味道鮮美！冬季裡的滋補佳品！
成品圖烹飪技巧。
砂鍋是高溫燒製而成，初次使用時切勿泡水，也不需養鍋或開鍋，洗乾淨後即可直接使用。
砂鍋儘量放在通風、乾燥的地方，不能放在櫥櫃裡。
食材可隨個人喜好替換成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒調味。
8樓：堅持實現夢想
排骨燉香菇湯的用料。
排骨 沙參 香菇。
排骨燉香菇湯的做法步驟。
步驟 1排骨冷水入鍋加鹽、白酒、八角、姜、花椒燒開撇去浮沫。
步驟 2洗好的排骨冷水入紫砂鍋加少量雞精、白酒、沙參 我是燉了兩個半小時 然後把香菇放入燉20分鐘後 加鹽再燉10分鐘左右就好了哈哈鮮的嘞。
超簡單的香菇排骨湯的用料。
排骨 要看你想吃多少了香菇 6-15朵姜 3-5片料酒。
超簡單的香菇排骨湯的做法步驟。
步驟 1排骨先焯水，一般這一步我會先加一點姜和料酒，焯水過程中就先去個腥，這樣一會兒煲湯的時候姜和料酒味兒不至於太大被嚐出來。（沒錯，我就是不喜歡吃薑……）
步驟 2換砂鍋，冷水放入香菇和排骨，再放一點點的薑片和料酒，香菇的量因人而異，畢竟香菇味道比較大，不喜歡的人少放一些，我做的時候用的珍珠菇而且我比較愛吃，所以放的多了點。 煲湯一定要用砂鍋或者廣東人喜歡用的煲湯鍋，保溫效能好，能鎖住食物的鮮味。
步驟 3大火燒開，這時還會有排骨和菌類產生的少量浮沫，撇去浮沫，轉小火，蓋上蓋子，開始等待吧！
步驟 4小火煲上一個小時就差不多了，開始享用養生排骨湯吧！ 這個時間可以自己掌控，但也不要太短，畢竟小火燉出食物的香味也是需要時間的，半個小時到倆小時都可，我一般燉一個小時，中間該幹嘛幹嘛去，炒菜煮飯，等都上桌了，湯也好了。 有人可能會問了，全程不放鹽麼？？？
沒錯！不放鹽！就是吃的一個多小時煲出來的鮮味，你會發現事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他調味品來喧賓奪主，當然，有人吃飯口味偏重，也可以在出鍋嚐嚐味道後再放入適量調味，根據個人喜好掌握就可以了。
9樓：水清霞明
by carmen食光 【豆果美食官方認證達人】用料大排骨 1條。
幹香菇 6朵。
紅棗 4顆。
枸杞 少許。
海底椰 5g（可不要）
做法步驟。1、香菇泡發1小時。
2、海底椰泡10分鐘。
3、排骨焯水洗淨放入砂鍋，加適量清水。
4、放入去核的紅棗，泡好的香菇和海底椰大火煮開轉小火30分鐘5、放入洗好的枸杞繼續煮10分鐘即可。
6、超級鮮美。
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幹香菇煲骨頭的做法。
新鮮香菇怎麼做燉排骨
10樓：職場導師小李
1.準備好排骨，剁小塊洗淨備用。
2.香菇、蒜苗、洋蔥、生薑分別切好。
3.排骨入開水焯一下，撈起瀝乾水分，用生抽拌勻備用。
4.鍋中油熱，爆香薑片。
5.倒入排骨，炒勻。
6.加入香菇，淋入適量冷水。
7.加蓋燉煮30分鐘。
8.加入孜然粉，炒勻。
9.加入老抽，炒勻。
10.淋入生抽，炒勻。
11.加入蒜苗、洋蔥，炒至斷生。
12.燉煮好的排骨盛入碗中即可食用。
11樓：柳絮藝可兒
原料：白蘿蔔、香菇、排骨、生薑、鹽、味精。
烹製：白蘿蔔用滾刀法切塊，香菇泡好（或鮮香菇）、排骨切塊、生薑切片。
排骨用水焯下，去血水。（溫水入鍋）
坐鍋點火，油熱煸香薑片，倒入排骨，小炒兩下，速到水並加香菇。
大火煮開5分鐘，轉小火燉15分鐘，加白蘿蔔，大火燉15分鐘。
加調料出鍋。
12樓：新手小白懂
洗洗改刀不能抄水開鍋下香菇。
香菇燉排骨美味又營養的做法
13樓：劍經業
燉排骨是日常生活中的常見菜式。燉排骨有多種做法，很多人烹飪出的排骨口味都是不一樣的。香菇也很 營養 。想要了解更多香菇燉排骨的做法，那就和我一起來看看吧！
製作香菇燉排骨美味又營養需要的 食材。
製作香菇燉排骨美味又營養的具體步驟。
1.把洗淨切好的排骨用清水透20分鐘左右再燒好開水備用。
2.把香菇洗好備用。
3.把生薑放入沸水中煮一會兒，再放入排骨，並倒入適量料酒去腥味。
4.等湯沸騰後，放入香菇。
5.湯沸騰後，加入鹽，轉中火慢燉，1小時左右就可以了。
燉排骨怎麼做好吃的方法。
1、備肉。肋排、脊骨、腿骨均可。推薦度依次遞減，原因是後兩者塊頭比較大不易翻動，且劈開的腿骨有尖利的稜角，容易劃傷不粘鍋的塗層。
肋排還有一個好處是有筋膜和肥肉，經過精心的烹飪可以產生獨特的口感。原料剁成寸段小塊，自己吃可以塊大慢慢啃，請客人吃最好控制在一寸以內。洗淨後放冷水鍋，小火慢慢煮至沸，轉移到不鏽鋼蒸屜上，以淨開水衝淋洗去表面浮沫。
2、炸制。取3瓣大蒜切片，1元硬幣大小的薑片4~5片，八角一顆，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml，白砂糖5g。另取一鍋燒開水備用。
熱鍋冷油，油需要覆蓋鍋底。放入掰碎的八角。此時八角的芳香成份會溶解在油裡。
中小火，放入排骨翻炒1分鐘，切換至小火，用鏟子把排骨撥到一邊，露出鍋底和鍋底的油，放入砂糖翻動幾秒後，繼續翻炒排骨。
3、新增香料。
根據個人口味選取香料。比較常見的香料為桂皮，香葉，以及甘草。香料忌放得多，否則會熬成一鍋 中藥 。
在排骨鍋裡倒入開水，沒過排骨，加入香料和5g鹽。此時還可以放入香菇提鮮，但不要放綠葉蔬菜。大火燒開。
此步驟將形成湯的口味。如果鹽的用量拿不準，最好邊放邊品嚐。放鹽過多肉會苦。
4、燉制。可選用高壓鍋或者瓦罐。切幾段蔥(直徑2cm，長共10cm)鋪底，將鍋裡的湯和肉一次倒入。
高壓鍋通常需要20分鐘，瓦罐則需要3~4個小時。燉至肉酥爛脫骨即可。排骨湯根據個人喜好可以燉菜(土豆、茄子、豆角)或者粉條。
每次加水時按比例重新加鹽。
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