1樓：無雅詩
排骨山藥湯的做法
【山藥排骨湯】
用料：山藥兩根，排骨適量，輔助食材：胡蘿蔔一根，鹽少許，料酒一勺，小蔥一節，生薑一塊，枸杞幾粒。
步驟：1，排骨洗乾淨，剁成小塊，反覆清洗，沖洗掉表面的雜質和髒物，然後把洗乾淨的排骨和清水一起放入鍋中，加一勺料酒，幾個蔥段，大火燒開。
2，等水燒開後逐漸會有浮沫漂起來，這時候就可以關火了。
3，將焯好水的排骨沖洗乾淨，放入電飯煲內，加入幾片生薑，倒入清水，水量不要太多，需要多少湯就加多少水，這個電飯煲燉湯的時候不會流失水分。
4，蓋上電飯煲的蓋子，選擇營養粥的功能就可以，全程需要一個半小時。
5，大約一個小時後來給山藥去個皮，切成小段。胡蘿蔔切成小塊。
6，最後20分鐘把山藥和胡蘿蔔倒進排骨湯裡，蓋上鍋蓋繼續煲就可以了。
7，等湯燉好以後撒入少許鹽調味，撒入適量的枸杞即可。
小貼士：燉排骨湯，只要把去腥的步驟給做好了，燉出來的湯就不會有腥味，反而帶著一絲鮮甜的口感。
山藥不宜放得太早，最後二三十分鐘放入剛剛好，太早容易把山藥燉化成泥。
煲排骨湯，鹽一定要在最後放，提前放鹽會阻礙排骨中蛋白質的淅出，那樣燉出來的湯鮮味會大打折扣。
枸杞也不宜放入太早，一般湯燉好以後放入，趁著餘溫燜一燜即可，或者在最後五分鐘時放入，不然會營養湯的成色。
排骨山藥湯的做法大全
2樓：終極鬥士
豬小排——香滑細嫩，味道鮮美，營養非富，是煲湯的良好食材，配上山藥健中補虛、除寒驅邪、補中益氣，實為一道食補良方，今天我要分享就是——排骨山藥湯。 用排骨煲湯，我建議不要焯水，否則湯的鮮味會大打折扣，我的方法是先將豬小排泡水30分鐘，去除大部分的血水，再冷水下鍋燒開撇淨浮沫就可以了，這樣煲出來的湯鮮味特別濃郁。
主料5人份。
排骨1000克。
山藥500克。
輔料。蔥30克。
姜10克。鹽1茶匙。
胡椒粉少許。
枸杞子20顆。
料酒30克。
步驟1排骨山藥湯的做法大全。
豬小排（肋排）洗淨，斬成小塊；山藥去皮洗淨，切成滾刀塊。
步驟2排骨山藥湯的做法**。
豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。
步驟3排骨山藥湯的家常做法。
蔥段、薑片切好。
步驟4排骨山藥湯的簡單做法。
枸杞子用清水浸泡待用。
步驟5排骨山藥湯怎麼吃。
泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂鍋來煲湯效果會更好。
步驟6排骨山藥湯怎麼做。
大火燒開，撇淨浮沫；一定要撇淨，不然湯色會渾濁，味道也會受影響。
步驟7排骨山藥湯怎麼炒。
加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鐘。
步驟8排骨山藥湯怎麼煮。
加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛即可。
步驟9排骨山藥湯怎麼燉。
出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒；還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末，味道也很棒。
步驟10排骨山藥湯怎麼煸。
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可。
成品圖。烹飪技巧。
排骨一定要泡水，去血水和異味。
冷水下鍋，撇淨浮沫。
小火慢燉，火候足時湯自美。
排骨山藥湯做法
3樓：網友
排骨湯有很多種做法，可以搭配多種食物一起熬湯。而排骨山藥湯有補腎養血，增強免疫力的功效。
那麼你知道排骨山藥湯的做法嗎？知道排骨山藥湯怎麼做好吃嗎？
今天我們就來為大家介紹2種排骨山藥湯的做法。
第一種材料：排骨300克、山藥500克、姜10克、鹽少許、料酒50毫升、枸杞30克。
做法：1、將排骨切塊、山藥去皮切滾刀、薑切片。
2、接著燒一鍋開水將排骨放入焯一下，撈出洗淨並瀝乾。接著另外燒一壺開水待用。
3、炒鍋燒熱加入1湯匙油，放入薑片和排骨爆1-2分鐘後再加入料酒。
4、排骨轉入湯鍋中加入開水蓋過排骨。
5、大火燒開再用中火燉20分鐘左右。
6、加入切好的山藥塊並補加開水，多加一點水，這樣湯才夠多。
7、加山藥後中火燉20分鐘後放入枸杞，燉至排骨酥爛即可。
第二種材料：排骨、鐵棍山藥、生薑、香蔥。
做法：1、排骨斬成塊焯煮5分鐘，撈起排骨洗淨。
2、用砂鍋重新燒一鍋水放入生薑片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫，把生薑片加到湯裡面就行。
3、大火把湯燒開然後轉小火慢燉一個半小時左右。
4、將山藥切好加入湯中中火燉15分鐘左右至湯色開始變白，山藥可以用筷子夾斷加鹽調味，然後關火起鍋。
5、香蔥切成蔥花均勻撒到湯裡，然後端上桌慢慢享用。
4樓：耿鈮
簡單又營養的山藥排骨湯做法。
排骨山藥湯的經典做法？
5樓：折從冬
山藥排骨湯的製作材料：
主料：豬排骨(大排)500克。
輔料：山藥250克，芹菜25克。
調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克山藥排骨湯的做法：
1. 將排骨切成5釐米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗淨，瀝乾水分；
2. 芹洗淨切段；
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；
4. 將山藥皮放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟；
5. 放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
山藥排骨湯的製作要訣：
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
健康提示。1. 山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞；
2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善；
3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。食物相剋山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
山藥排骨湯的製作方法_詳細介紹。
6樓：小船那個彎彎
排骨適量。輔料。
山藥適量。配料。
鹽適量。料酒適量。
雞精適量。蔥姜適量。
水適量。油適量。
山藥排骨湯的做法步驟。
1.排骨洗淨後用清水浸泡兩小時。
2.泡出血水後用水再次洗淨。
3.鍋內放點油，下蔥姜爆香，再放排骨煸炒。
4.倒點料酒，將排骨煸至變色後移到湯鍋中。
5.放適量的水，蓋上鍋蓋大火燒沸，轉小火燉60分鐘左右。
6.湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關火了。
7.山藥洗淨、去皮後切成長條，泡在滴了幾滴白醋的水中。
8.將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒，焯去粘液。
9.撈出後用清水沖洗乾淨。
10.鍋內留了1/3的湯，放進山藥。
11.放進山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。
12.擱點鹽和雞精調味後即可。
7樓：勿鏡
材料
排骨500克，山藥500克，蔥20克，姜20克，鹽1茶匙（5克）做法
1，排骨加一半的蔥姜焯水。
2，焯水後，將排骨揀出。
3，重新放入高壓鍋，加入另一半的蔥姜，和適量的水高壓鍋水開後，中火壓15分鐘。
4，山藥洗淨。
5，去皮後，切滾刀塊。
6，倒入鍋中稍煮後，即可放鹽出鍋。
小訣竅
1，山藥主要成份是澱粉，也是可以生吃的芋類食物。能夠促進消化。
2，山藥有多種維生素，特別是鉀的含量較高，同時具有**健美的作用。
3，去皮後的山藥特別滑手，在手上塗些醋或鹽會容易處理的。
山藥燉排骨湯怎麼做？
8樓：郜煙耿歌
材料：山藥，淨排(味道的好壞還是主要取決於排骨的質量哦)配料：大料一顆，花椒數粒，姜2-3片，蔥段2段，鹽少許，雞精少許做法：1.鍋裡放入水，燒開，淨排段放入斷生後撈出。
2.山藥去皮切滾刀塊，備用。
3.準備適量清水。水開後，放入排骨，大料，花椒，蔥段，薑片和排骨先大火15分鐘，再中小火燉8成熟。
4.倒入山藥塊，鹽，燉到熟，面面的才好吃哦，最後依據個人口味放調料就可以了。
ps:山藥去皮的時候會分泌讓人癢癢的物質，要帶手套給它去皮襖山藥切完一定要放在清水了，防止氧化變黑種名：
薯蕷學名：dioscorea
opposita別名：
山藥、懷山藥。
淮山藥【科屬與藥用部分】本品為薯蕷科薯蕷屬植物山藥的根莖。
【性味與歸經】甘，平。入肺、脾經。
【功效】補脾胃，益肺腎。
【文獻摘錄】《本經》：「主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，強陰。
《本草綱目》：益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。
9樓：耿鈮
簡單又營養的山藥排骨湯做法。
山藥煮排骨湯的做法
山藥湯做法，山藥的做法湯
用 料 雞皮糙山藥250克。制 法 取鮮山藥為食料，或用250克山藥煎湯代茶。其特點是補而不膩，香而不燥。用 法 長期服用，也可以加入黃芪 花粉 麥冬 生地等煎湯飲用，並食其肉，或者用山藥100克，煨豬胰臟1只，飲湯食山藥。注 釋 中國名為山藥植物很多，紅薯有人呼山藥，土豆有人叫山藥或山藥蛋。此處的...
怎麼做山藥排骨湯，山藥排骨湯的做法
排骨湯山藥做法一。1 首先呢，我們要先把做飯的食物和材料準備齊全。準備一根山藥，一塊排骨，十個大紅棗，六個香菇，兩勺鹽，還有適量的食用油和白醋。2 我們先把山藥拿出來，然後把山藥洗乾淨，分切成塊。找來一個乾淨鍋，新增水進去，把水燒熱，再把分切好的山藥放進去，再放進去一點白醋，在熱水鍋裡滾燙一下，就可...
甲魚山藥湯的功效，甲魚山藥和茱萸湯有什麼做用
具有健脾 補虛 益氣等功效，可以用來 腹脹 便秘 食慾缺乏 消化不良 食量下降 脫肛 胃下垂 渾身乏力 氣短 大便稀薄以及胃 十二指腸潰瘍等病症。甲魚1只 約500克 山藥片30克，桂圓肉20克。製法將甲魚去頭尾 爪 內臟，洗淨，用開水燙2 3分鐘，去背部和裙邊上的黑衣，與山藥 桂圓肉共入鍋中，加水...