1樓：半杯紅酒
在生活起居中火鍋是較為遭受大夥兒熱烈歡迎的飲食搭配，而火鍋最重要的便是高湯，火鍋的高湯不一樣煮出去的食材也是不一樣的，而骨頭湯底也是較為普遍的一種，骨頭湯底十分營養成分，並且帶有一定的蛋白，常常服用能夠 對人體具有滋補養生的作用，而骨頭湯底的做法也非常簡單，需要用豬排骨炒出香味後倒進水調料，就可以涮菜服用了。
豬排骨火鍋的作法
豬排骨火鍋，實際上要有身心健康的食用方法，因此煮骨頭湯做為高湯，隨後還有別的的火鍋配菜隨情緒、隨口感而配，也是一道令人回味無窮的食譜呢。
1、將豬排骨清洗斬成節，入沸水中出水量後撈起來;
2、鍋內菜籽油燒到五成熟時，下剁細的郫縣豆瓣醬炒出香味再下生薑沫;
3、豬排骨炒至掉色，加黃奶油;
4、老冰糖、麻椒、鹽、米酒，先放少量骨頭湯，待豬排骨煤至八完善;
5、再摻加酸菜魚火鍋煮沸，打盡白沫子;
6、提前準備十幾顆大棗和一小把枸杞子;
7、蔥、姜、八角;
8、新增少量醋，用大火燒開，轉文火燉50分鐘;
9、煮好的湯倒進火鍋中，加入鹽、雞精，撒進枸杞;
10、煮沸，就可以涮菜了。
豬排骨火鍋怎麼做好吃
豬排骨火鍋既為生活中種類，又可單獨成菜。也可依據顧客要求隨配豬肚、豬小肚、腦花、豬後腿肉和時鮮葷菜等，豐儉隨便。
在煮骨頭湯底的情況下，放點醋能夠 推動骨骼中鈣的溶解;挑選豬排骨是由於它的脂肪率比筒子骨低，更健康些。因此留意原料的選擇能夠 讓豬排骨火鍋更美味，更有營養成分
豬排骨火鍋的火鍋底料如何做
實際上豬排骨火鍋的火鍋底料能夠 依據本人的口感、地區的口感轉變而轉變。要做白湯一定要先把豬排骨燙直，把豬排骨放進水裡燒開，隨後除掉最表層的泡沫塑料一樣的東西，隨後再加自身喜愛的調味品就可以了。如果是想較為濃厚健康保健的高湯，能夠 放一些中藥材，例如枸杞子、大棗等，既補血補氣又美容護膚。
除開高湯的作法，還能夠放幾塊青檸檬、橘子、好多個聖女果等調料。如果是愛吃香辣的小夥伴們能夠 先把骨骼燙一下，去超市買那類香辣火鍋的調料包，隨後自身天賦加點五香、**子哪些的與豬排骨一起去煮。可是別忘了了薑片、老筍全是火鍋的好東西哦，全是能夠 做火鍋底料的，相信這種火鍋底料充足給你吃上一鍋鮮甜、可口的豬排骨火鍋了。
豬排骨火鍋的適合群體
豬排骨火鍋實際上的適合群體，實際上會依據它的原材料而決策。實際上，一般一切正常的、身心健康的群體全是可以吃的，不論是小孩子、年青人、老年人都能夠吃。因為豬排骨火鍋中的豬排骨是非常適合於氣血兩虛，腎陰虛納呆的人吃。
可是也得注意了，肥胖症人的人不應多食豬排骨的哦。
也由於豬排骨火鍋還會繼續有很多的調料，豬排骨僅僅高湯罷了，因此假如配搭多一些食用菌、蔬菜得話，是百吃無忌的，可是假如配搭的是較為刺激的、辛辣食物的食材得話，一般高血壓者、胃潰瘍的、發燒感冒、發燒等全是不適合吃哦，由於太刺激的味兒會加劇人體的不適感
2樓：your大頭兵
排骨火鍋是火鍋種類中的一種，清淡不辣，適宜光大群眾食用。小孩和老人食用還能補充鈣質，增強抵抗力。冬天，家外面寒風凜冽，家裡面支起一口熱氣騰騰的排骨火鍋，一家人吃著火鍋，整個人都暖洋洋，實在是冬天莫大的享受。
家庭排骨火鍋做法容易，原料容易獲得，實為家常菜的精品菜。
一、火鍋食材準備。排骨2斤，玉米1根，魚丸1袋，豬油60克，大蔥1根，姜蒜適量，鹽少許，料酒2勺，花椒適量。
二、火鍋製作步驟。
1.將玉米清洗乾淨後切成塊狀，排骨清洗乾淨後放入沸水中焯去血水
2.排骨清洗乾淨後倒入鍋裡，再倒入玉米
3.放入鹽，放入姜蒜大火燒開，中火燉煮
4.豆泡洗乾淨後擠幹水，然後放入盤中
5.魚丸洗乾淨，肉丸清洗乾淨，蟹**等都洗乾淨放入盤中
6.小香腸洗乾淨後待用，千葉豆腐洗乾淨後放入盤中
7.青菜洗乾淨後控幹水，羊肉卷拆封，然後將豆泡魚丸和豆腐一起倒入鍋裡煮
8.姜蒜末放入碗裡，倒入生抽和醋，滴幾滴香油，攪拌均勻
三、排骨不可燉煮太爛，煮好的排骨出鍋，根據口味放鹽調味，撒少許蒜苗即可。最後搭配一些白菜，蘑菇，蘿蔔這些味道清淡的蔬菜。口味重的人還可以配一碟辣椒油。最後放鹽調味。
排骨火鍋雖然美味，但是有些地方還是得注意的，排骨是不適宜與鵝肉同吃的，因為兩者同吃會損傷脾胃;如果是與兔肉、柿子同吃的話，容易導致腹瀉。最後，還需要提醒的是，炸排骨還不適宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同吃呢。所以在享受排骨火鍋的時候，注意揚長避短了，不要買以上這些食物來混合搭配啦!
排骨火鍋的做法 排骨火鍋怎樣做
3樓：何焱宇傑龍
排骨火鍋的做法
材料主料：當歸20克，黃芩20克，沙蔘30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1只。，調料：
精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
做法（1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
（2）當歸切成2釐米長的節，黃芩切成5毫米厚的片。
（3）烏骨雞宰殺，去毛和內臟，頭，腳，暫成4釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，萄，烏骨雞，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，當歸，黃芩，大棗，枸杞子，沙蔘，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，上臺即可。
4樓：範爺教做菜
用料：豬大排500g 玉米400g 魚丸500g 肉丸120g 油豆腐150g 小白菜100g 芋頭300g
調料：食鹽 適量 雞精 適量 蒜 適量做法1.玉米洗淨剁塊；
2.排骨洗淨燙掉血水；
3.把洗淨的排骨、玉米倒入湯鍋裡，調入鹽、蒜頭、薑片大火燒開，中火燉煮；
4.豆泡洗淨捏幹裝盤；
5.大魚丸洗淨待用；
6.肉丸洗淨待用；
7.蟹**與花丸子洗淨裝盤備用；
8.小香腸洗淨待用；
9.千夜豆腐洗淨裝盤；
10.青菜洗淨濾幹；
11.羊羔卷拆封備用；
12.芋頭去皮洗淨切塊待用；
13.把豆泡、魚丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入鍋裡煮出味道；
14.把蒜末、薑末裝在碗裡，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁；
15.待鍋裡的東東都熟了，即可刷各種自己喜歡的菜吃了；
16.羊羔卷在滾水裡涮幾下即可食用。
5樓：爵爺的網路
排骨火鍋冬天火鍋首選！做法也簡單方便，一家人一起吃非常開心。
材料：排骨500g；玉米200g；魚丸200g；蟹**200g；肉丸200g；豆泡200g，小香腸200g，羊羔卷200g，青菜200g，芋頭200g，其他丸子200g，千夜豆腐200g，輔料。
做法：將玉米，魚丸，青菜等食材洗乾淨待用。豆泡要擠幹水。
排骨洗淨燙掉血水。
將排骨放進鍋里加水煮沸。
將所有材料都放進鍋裡，青菜羊肉卷除外。調入鹽、蒜頭、薑片大火燒開，中火燉煮。
把蒜末、薑末裝在碗裡，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁。
食材熟了就開吃啦！
青菜跟羊肉卷涮一下就能吃了。
排骨火鍋怎麼做好吃
6樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：排骨0.8斤、蔥5根、豆瓣醬1瓶（適量）、姜5（切片）、八角適量、火鍋底料、土豆1個、豆芽適量、火腿適量、幹辣椒（朝天椒）適量、泡麵1包
步驟：1、準備好蔥、姜、幹辣椒、八角等材料。
2、提前將要煮的食物準備好。
3、排骨焯水（一定記得放料酒）。
4、爆炒蔥薑辣椒八角等，炒出香味，然後放入火鍋底料炒化。
5、放入排骨翻炒，讓排骨適當入味，加水煮沸。
6、煮沸後，就可以放入其他東西煮了。
7樓：hi新東方
分享下我製作過程的總結的小技巧：
1、排骨炒上色後，不要加冷水要加開水。
2、燉排骨時要用小火，時間為40分鐘左右至肉軟爛就好。
3、蔥放入時最好打成結，這樣不會爛在鍋裡，出鍋時再挑出就行了。
4、火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。
8樓：cc的小初高資料酷
清湯排骨火鍋
主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙。
做法：1. 把排骨洗淨，然後焯一下水，去掉血末。
2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3. 水開之後，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鐘。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
排骨火鍋,下什麼湯料，排骨火鍋湯底的做法家用
排骨清湯火鍋。材料。排骨，水，姜，料酒，白醋。做法1.排骨洗淨，放開水裡焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗淨。2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。3.水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。湯料 色拉油2...
排骨做法大全，排骨的做法有哪些
糖醋排骨。用料 豬排骨一斤，斬段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六個，切段。澱粉一大匙，加水兌成芡汁。蔥四棵，切段。老薑一小塊 蒜一瓣，均切片。鹽適量。醬油兩大匙。糖醋排骨做法 第一步 將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。第二步 鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油 泡辣椒段 姜蒜片略炒後，...
咖哩大排骨的做法大全，咖哩排骨的做法？
主料 豬大排193g 胡蘿蔔143g 椰漿450g調料 咖哩粉適量 食鹽適量 蒜適量 調和油適量。1.食材 排骨 肋排 2.食材 胡蘿蔔。3.食材 快達牌椰漿。4.將適量去衣洗淨的蒜頭放炒鍋中，倒入適量的粟米油。5.放入適量的馬來西亞上等咖哩粉。6.爆香至出味。7.放入去血水洗淨的排骨。8.煸炒至咖...