1樓：匿名使用者
牛雜的營
復養價值
牛胃老廣制記牛雜火鍋師傅認為： 即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經。
牛胃含牛雜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（b1、b2)、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.用於病後虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。
牛肝牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。 性味甘、平，入肝經 。牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.
8克；含鐵9毫克，維生素a高達18300國際單位，維生素b22.3毫克，煙酸16.2 毫克，維生素c18毫克。
此外尚含鈣、磷、銅、維生素b1、d及多種酶 。牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素a、b、c等，所以是**營養不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。
牛腎牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（b1、b2、c、a）、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去溼痺。
特點製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。如果是秋冬季節圍在一起吃一鍋鮮美麻辣香郁的老廣記牛雜火鍋，實在是一件非常開心和享受的事情。
2樓：匿名使用者
周口 淮陽 有家牛雜火鍋店，鍋底實惠口感鮮美，聖誕節全家吃了一頓，真的挺不錯。地址在淮陽縣康樂路與建設路交叉口(中華良子旁)訂餐** 0394—7969908
牛雜火鍋的做法
牛雜火鍋怎麼做好吃 牛雜火鍋的三種做法介紹
3樓：濟寧千盛餐飲裝置****
千盛bai為您解答：
製作牛du雜zhi火鍋的原料dao：
1.主料：牛雜1斤（牛肉、牛回肚、大腸、牛肺答、牛心、牛百葉、牛肺等）。
2.輔料：洋蔥1個、青椒1個、胡蘿蔔1條,火鍋料1盤(丸子、肉片、青菜任選)、青蔥段少許。
3.調料：小滷包1包、鹽1小匙、醬油1小匙、薑片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高湯6杯、辣椒少許。
4.沾料：辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖1/2大匙。
二 牛雜火鍋的做法：
1. 把牛雜洗淨，切成小段，放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，撈出瀝乾。
2. 洋蔥、青椒、紅蘿蔔亦洗淨切塊備用。
3. 高湯倒入鍋中，放入其餘調味料煮開後放入牛雜、洋蔥、青椒和胡蘿蔔煮爛。
4. 再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬後即可食用。
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4樓：左走2右走
主料牛雜500公克
輔料大白菜1顆 牛油200公克
薑末70公克 蔥段80公克
花椒15公克 辣豆瓣
版2茶匙
幹辣椒50公克 豆豉10公克
酒釀權50公克 冰糖100公克
牛肉高湯4000㏄ 鹽1茶匙
牛雜火鍋的做法步驟
1. 將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗淨備用。
2. 牛油、薑末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒幹、豆豉以小火續炒3分鐘。
3. 加入調味料b、作法1的牛雜，以小火煮2小時，最後加入撕小片的白菜和蔥段即完成。
川菜紅湯牛雜火鍋的做法
5樓：榮發皮具手錶
牛雜先用高壓鍋壓15分鐘。配料: 金針菇、紅菇、黑木耳、豆芽。輔料: 火鍋料、辣椒幹。調味: 雞粉、辣椒油、鹽
牛雜火鍋加盟哪家好？牛雜火鍋加盟品牌哪個好
你好，朝天門火鍋為您解答 以下，手打原創，任何人請勿複製貼上 不管是牛雜火鍋，牛肉火鍋，還是市井火鍋，小火鍋，毛肚火鍋等等，其實本質都是火鍋的細分市場，你考慮的風險問題，不外乎就是一個問題 自己的店是否能成功開啟並持續盈利，你要清楚的是，開店必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生...
牛雜芋仔的做法，牛雜芋仔怎麼做好吃，牛雜芋仔的家常
牛雜芋仔 的做法bai 主料 牛雜500克 du 輔料 芋仔 zhi500克 牛雜芋仔 1牛雜切粗條，芋dao仔切滾刀塊回，蔥，姜蒜，花答椒，八角，辣椒備用2鍋中下油，放入姜，蒜，八角，花椒煸香，下牛肉3牛肉變色後，加入生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬繼續煸炒，加入芋仔翻勻4倒入料酒，加水沒燒開，然後倒入高...
牛雜到底怎麼做才好吃，牛雜要怎麼做才好吃？
牛雜米粉 材料 米粉120克，牛雜220克，外婆菜適量，酸豆角30克，蘿蔔乾30克，蔥花適量，辣椒醬2湯匙 做法燒一鍋開水把米粉放進去煮10分鐘左右，煮軟用筷子夾起來能夾斷就可以了，米粉撈出來過一下冷水再把水倒掉，防止米粉粘黏在一起，把牛雜湯放到煮過米粉的水裡，煮2分鐘，湯汁熱了就可以了，香辣牛雜湯...