1樓：拔拔
用料：麵粉250克，雞蛋1個，玉米油15克，溫水（50-60度）150克，安琪無鋁油條膨鬆劑10克，鹽3克
步驟：1，將所有材料混合，揉成光滑的麵糰。如果麵糰粘性較大，和麵時手上可以沾適量色拉油。蓋上保鮮膜在常溫下靜置鬆弛30分鐘。（或者第二天炸制可以放入冰箱冷藏室鬆弛一晚。）
2，分割成小劑子。（如果是從冰箱中取出的冷藏麵糰，要稍回溫15分鐘。）
3，案板上抹少許油，取一個劑子，擀開，稍薄但不能太薄。中間用指頭鑽個洞洞。
4，鍋內放油，稍熱200度左右，放入餅胚。
5，一面快速炸一下下，翻面，多翻兩次。待兩面金黃夾出。
酥油餅，亦稱吳山酥油餅。為浙江杭州著名傳統風味特產，因主要產於杭州市區吳山（俗稱城隍山）而得名。早在
二、三百年前即已馳名四方。清代著名**《儒林外史》一書中即已提及，並作讚譽。酥油餅用上等白麵粉攙和白糖，用花生油煎制而成。
因餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之為"蓑 衣餅"。餅色金黃，食時，先時細白糖粉，入口時，鬆脆可口，頗具風味。數百年來凡 登吳山者，均以一嘗吳山酥油餅為快事。
今吳山茗香樓等處仍有**。
酥油餅起源：
清代著名**《儒林外史》一書中即已提及，並作讚譽。酥油餅用上等白麵粉攙和白糖，用花生油煎制而成。吳山酥油餅歷史悠久，約一千多年前（五代十國末期），趙匡胤與南唐劉仁贍在安徽壽縣交戰時，當地百姓用栗子面做成酥油餅支援趙軍。
後來趙匡胤當了皇帝，經常命御廚製做此餅食用。高宗時，遷都臨安（今杭州），也常吃此餅，以後由御廚傳到民間，人們在吳山風景點仿照此餅 改用麵粉起酥製成吳山酥油餅，被譽為吳山第一點，而流傳至今。杭州傳統名點。
因舊時常在吳山風景區**，又得到杭州太守蘇東坡的讚美而得名。
2樓：絃音夜月
1、麵粉加入熱開水，和勻，靜置20分鐘，備用。
2、鍋中放油燒熱，放入花椒、八角，炸香，把炸香的香料撈出來3、倒入麵粉，迅速翻拌，油酥製作好了。
4、麵糰分成二等份，取一份麵糰揉光滑，擀成餅皮，倒入做好的油酥。
5、把油酥攤在麵餅上，撒上適量鹽，撒上蔥花。
6、捏著兩頭，把麵餅捲起來，卷好的麵餅，收口朝下。
7、一端收口 向上 另一端捲起來
8、另一端收口放在上面，按壓平整，並用擀麵杖擀好9、鍋底放入適量油，放入餅皮，一面烙至變色，翻面，用鏟子，輕輕敲打餅，是為了 餅裡面的容易熟，這樣做出來的油餅吃起來有層次感。
3樓：匿名使用者
1、酥皮的做法; 1 麵粉加豬油搽成幹油酥面.比例是2;1 2 麵粉加水加豬油揉成水油麵.比例是4;2;1 3 水油麵包在油酥面的外面,擀成餅,就是酥皮了.
2、酥皮的做法有點麻煩，但是很容易成功，一般做出來就很好吃。 用普通麵粉就可以。
1：酥皮 色拉油60g，麵粉150g，水45g，細糖15g（我 開始以為糖太少了，其實是夠了，皮子還是不要很甜的好）
全部材料混合，揉成麵糰，揉到面光手光盆光，用保鮮膜包好，醒半個小時 2：酥油 麵粉100g，色拉油50g
混合材料，能團成團就可以（我做的時候以為油太多了，其實酥油就是那麼軟的） 保鮮膜包好醒半小時
3：把酥皮擀成面片包好酥油，壓扁擀平，再摺疊幾次，擀薄，想要層數多一點就多折幾次擀平。
這樣酥皮就做好了，要用的時候就擀成薄片包上各種餡料就是各種小酥餅了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分鐘的樣子就好了， 這個皮可以用來做榨菜鮮肉月餅和蛋撻。 一次用不完就用保鮮膜包好，可以冷藏起來以後用。
酥皮的做法制作原料： 高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、砂糖100克、鹽25克、瑪琪琳150克、奶粉25克、冰水適量
製作流程： 1.低筋麵粉混合鹽、砂糖、奶粉、瑪琪琳50克，做個圓圈後將冰水加於麵粉** 2．以上材料攪拌均勻後揉成麵糰備用
3．麵糰擀成薄片，將100克的瑪琪琳包於麵皮中 4．麵皮對摺包好瑪琪琳後用手輕輕壓扁 5．用擀麵棍擀平面皮
6．擀平面皮後反覆對摺五次，用碗模或器具印成型後備用
4樓：匿名使用者
1. 開水和點面、涼水和點面，然後揉在一起，醒面半個小時。這樣的面口感比單一的燙麵或者溫水和麵好。
2. 2.麵粉，芝麻、花椒粉、胡椒粉，鹽用燒開的熱油燙一下攪勻，就是油酥，很關鍵，攪拌成糊糊狀，不要太稠，不然抹不勻。
3. 3.和好的面擀開，抹勻油酥，捲起切小段，收住兩頭按扁擀圓入抹油的平底鍋裡，兩面焦黃就可以出鍋。
用小火煎，能使餅的層次更突出 最後再來個特定，ok
怎麼做酥油餅，最正宗酥油餅的做法大全，酥油餅的家常
5樓：匿名使用者
1. 開水和點面、涼水和點面，然後揉在一起，醒面半個小時。這樣的面口感比單一的燙麵或者溫水和麵好。
2. 2.麵粉，芝麻、花椒粉、胡椒粉，鹽用燒開的熱油燙一下攪勻，就是油酥，很關鍵，攪拌成糊糊狀，不要太稠，不然抹不勻。
3. 3.和好的面擀開，抹勻油酥，捲起切小段，收住兩頭按扁擀圓入抹油的平底鍋裡，兩面焦黃就可以出鍋。
用小火煎，能使餅的層次更突出 最後再來個特定，ok
怎麼做紅糖酥油餅才好吃 紅糖酥油餅的做法步驟
6樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
麵粉適量
糖適量鹽適量
甜味口味
煎工藝半小時耗時
簡單難度
紅糖酥油回
餅的做法步驟答
1之前豬油下熱水，忘了拍照了。然後就是水和麵，揉啊揉。
2把小麵糰揉揉，包上紅糖
3插個廣告，是神馬糖呢？哦，原來是甘汁園紅糖！包好後撒上點兒芝麻，拍扁，就成了餅
4平底鍋裡倒上油，開始烙餅咯
5一盤子很快就好了
油酥油餅的做法，油酥油餅怎麼做好吃，油酥油餅的家常
酥油餅bai的做法 1.取麵粉，加du油拌勻 揉透zhi，製成酥面2.其餘麵粉加沸dao 水110毫升內，攪拌搓散成雪花狀容的片幽靈酒店 酥油餅，攤開冷卻，菜譜 3.冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麵4.油酥面 水油麵兩塊麵糰各摘成10 個劑子5.取水油麵劑1個浙菜家常...
家常香酥油餅的做法，家常香酥油餅怎麼做好吃
1.將雞蛋 糖 牛奶 麵粉 酵母粉放入麵包機啟動生麵糰功能，逐漸加水，最後加入黃油。麵糰揉好後放盆裡蒙上保鮮膜放冰箱冷藏室低溫發酵。我一般是晩上整好麵糰放冰箱，第二天正好做早餐。2.早起從冰箱取出麵糰，灑上少許麵粉 防粘手 直接分成均勻的坯子。3.輕撖麵皮別太薄，中間用手指戳個小洞。做油條用2個長條...
類似酥油餅和耳雅風格的小說，類似於耳雅風格的小說
正在挑選和傳送中哦，請注意查收。類似於耳雅風格的 一世華裳的文風和耳雅的有些相似。當炸毛踢到鐵板 捧著冰塊當媳婦兒 極致狩獵 黑白界的庇佑 等都超好看，希望採納 天師執位，是bl的。類似於耳雅的，懸疑。但是我覺得耳雅的文有點不太現實，過於理想化，建議 多看看其他大人的 比如說 枕戈，易人北，藍淋，大...