1樓：我心獨你
餅在油中受熱熱氣流想從餅中跑出來導致鼓得不均勻，建議以後炸的時候在餅上劃幾道口
炸油餅表面起均勻的泡泡是怎麼做到的
2樓：匿名使用者
油不要太熱，太熱就會糊掉的
3樓：艹尼瑪騰丶訊
調製面時加點 雞蛋 小火加熱油 炸 就可以
4樓：連雲港知音琴行
揉麵要下功夫，面揉的好做出來的餅口感賣相就好。
小時候吃的油餅是怎麼做的，炸起圓圓漲漲鼓鼓的脆脆棉
5樓：流星雨夜懂
菜譜做法：
1.將乾酵母，白糖放入麵粉中拌勻
2.倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將麵粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的麵糰。剛和好的麵糰可能不是很光滑，沒關係，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面裡了，再揉就會光滑了
3.將揉好的麵糰蓋上放在溫暖處發酵（我把麵糰放在盆子裡蓋上，放在了有熱水的蒸鍋裡蓋上，沒想到1個小時就發的很大）到面裡全是蜂窩眼
4.為了有面香味，我又將10克食用鹼用少許溫水化開放入到發好的面裡（因為是用酵母發的面，也可以不用放鹼）
5.將放了鹼水的麵糰用邊揉邊用拳頭揣的方法將鹼揉勻（面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了），鹼用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放鹼這道工序
6.將揉好的麵糰再餳10分鐘，這時的麵糰非常的柔軟（綿軟了炸出來的油餅才好吃）
7.將鍋裡倒入大量的油燒到7成熱（油一定要多一些），可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油裡，如果能立刻浮到油麵上，說明油溫此時正好
8.將麵糰揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓（不能用麵粉做補面，可以將手上和麵板上抹少許油來防粘，如果是用補面，那麼炸油餅的會變渾濁）
9.用擀麵杖擀成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1釐米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀
10.拎起兩手輕輕拽一下（這樣又長了一些，薄了一些)放進油鍋中
11.放進去立刻就會飄上來，然後用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面
12.炸有名最好兩個人配合，一個做麵餅往鍋裡放，一個用長筷子翻面看著炸油餅
13.鍋裡一次可以先後放三個一起炸，因為不是同時放進去的，所以成熟的也有先後，所以一定要注意觀察
14.炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利於控出裡面多餘的油份
15.可以冷藏或冷凍存放，可以儲存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下
為什麼說塑性成形時金屬的變形都是不均勻的
會產生內應力，使材料本身力學效能降低，而且3種內應力中的晶格畸變會成為金屬再結晶的驅動力 彈性變形定義 材料在外力作用下產生變形，當外力取消後，材料變形即可消失並能完全恢復原來形狀的性質稱為彈性。這種可恢復的變形稱為彈性變形。彈性變形的重要特徵是其可逆性,即受力作用後產生變形,卸除載荷後,變形消失。...
指甲油太稀了，塗的顏色太淺不均勻。怎麼能變稠而不幹
你可以在塗了第一次後 等指甲油幹了之後 再塗第二次 這樣顏色就會深一點 最好是先用透明的塗一層 當底 然後再塗你想要的 就算塗出指甲 也好擦 指甲油有點稠,變幹了，怎麼樣才能稀釋 加點香蕉水也就是洗甲水就可以了。用指甲油之前連瓶子在開水裡燙燙 你有洗甲水嗎?往指甲油里加上點洗甲水 搖晃一下就好了 效...
為什麼自己炸的薯條軟軟的，我炸的薯條為什麼很軟呢？
因為沒有等全部冷卻，炸第一次之後要等薯條全部冷卻，然後直接高溫油炸至金黃色，外皮就是脆的，裡面比較鬆軟，復炸時必須高溫出油。炸薯條一種土豆條的油炸速食，做法是在鍋內注入生油十兩，燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上番茄汁或椒鹽，甘...