1樓：網友
排骨清湯火鍋。
材料。排骨，水，姜，料酒，白醋。
做法1.排骨洗淨，放開水裡焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗淨。
2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3.水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。
2樓：清香園土菜館
湯料：色拉油200克、豆瓣150克、幹辣椒100克、花椒25克、姜1個、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可）
用炒鍋將油燒至中熱，然後把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅後滲湯小火煮十幾分鍾，再將其倒入火鍋內。
油碟：香油、蒜泥、鹽、味精 也可加點蠔油及醋。
熬湯豬骨1000克，洗淨砸碎。老鴨一隻，洗淨、去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一次加足冷水，切忌中途新增冷水)。
作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜，小火燉熬2-3小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜，火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、備菜洗淨，去根，皮土豆等切厚片，分別裝盤；
三、肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片。。
四、備味碟一般準備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味呼叫。
3樓：匿名使用者
那要看你自己的口味，可以辣，可以清淡。
排骨火鍋湯底的做法家用
火鍋底料煮排骨好吃嗎？
4樓：無雅詩
火鍋底料可以煮排骨的也很好吃
胡蘿蔔排骨湯。
第1步，食材準備。
蔥、姜切成長蔥、長姜，備用；幹黃豆剔除壞豆和雜質，洗淨備用；火鍋底料備用。
把胡蘿蔔洗淨，切成小粒。
鍋中加清水，把排骨放入，蓋上鍋蓋，大火煮開，等排骨變成灰白色以後，關火，把浮沫雜質全部撇掉，將排骨撈出，放到燉鍋裡，煮排骨的水別倒掉，也倒入燉鍋裡，黃豆、長蔥長姜也一起放入，小火慢燉1個半小時，排骨就是要小火慢慢燉，燉得酥酥爛爛才好吃，媽媽們一定不要性急。
排骨燉好後，加入胡蘿蔔、適量的鹽和冰糖，還有火鍋底料，改中火煮10分鐘。等胡蘿蔔煮熟後，大火收汁，繼續煮2分鐘，胡蘿蔔黃豆排骨湯就做好了。
注意事項：有的家庭燉排骨，喜歡加一點醋，以促進鈣的吸收，而且排骨湯很容易成白色，由於本食譜食材中有胡蘿蔔，胡蘿蔔最好不要與醋一起吃，否則容易破壞胡蘿蔔素。
排骨胡蘿蔔湯的功效，我們以黃豆排骨胡蘿蔔湯為例做一個說明。排骨含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，能增強骨髓的造血功能，促進骨骼生長髮育；胡蘿蔔與黃豆搭配，能補腦，補血，養胃，美白，增強體質，消除疲勞。另外，胡蘿蔔含有的木質素，能提高機體的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、潤肺解毒的作用。
火鍋湯可以用排骨熬啊
5樓：小冰粉
火鍋湯當然是可以用這個排骨熬的，因為排骨熬的那個湯鍋的話，味道會更濃郁更鮮，而且營養會更豐富。
6樓：沃永福
火鍋湯可以用排骨熬湯，但周筒子骨熬湯更佳，筒子骨有骨髓熬出來的湯汁濃郁清香，味道更佳。
排骨火鍋鍋底的做法
7樓：淺笑心柔
步驟 1骨頭洗淨冷水下鍋開鍋後再煮三分鐘去血沫步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1專用煲湯燉鍋放入骨頭，蔥，姜，甜玉米，加滿滿的水，大火燒開孔冒氣後，小火燉2小時。步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1骨頭湯轉移到火鍋，加適量鹽，大概6-8克，加胡椒粉，手抖隨意加，我估計加了有15g，本來以為加多了，沒想到非常入味。然後開始涮菜咯～燙多的留點湯，後面可以加湯。
沒湯的燒一壺開水，後面加水～步驟 4yummy！比外面買的火鍋底料還好。之前從重慶買了一些清湯火鍋底料，油真的不要太重。。
自制的油很少，沒有太多調料，很健康啦～
排骨火鍋底怎麼做
排骨火鍋的做法大全，排骨火鍋的做法 排骨火鍋怎樣做
在生活起居中火鍋是較為遭受大夥兒熱烈歡迎的飲食搭配，而火鍋最重要的便是高湯，火鍋的高湯不一樣煮出去的食材也是不一樣的，而骨頭湯底也是較為普遍的一種，骨頭湯底十分營養成分，並且帶有一定的蛋白，常常服用能夠 對人體具有滋補養生的作用，而骨頭湯底的做法也非常簡單，需要用豬排骨炒出香味後倒進水調料，就可以涮...
回味養生火鍋湯底怎麼做，火鍋湯底怎麼做？
沒看懂什麼叫回味養生火鍋。我只找到了養生火鍋湯底，不知道您想補血還是補肝還是。所以我全發上來 養生火鍋湯底1.人蔘益氣湯湯底 養生功效 有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。適合物件 適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。不適合物件 感冒發燒或...
排骨什麼湯下奶，煲什麼排骨湯最下奶
蓮藕排骨湯。原料。蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽。做法。1 將蓮藕去皮，洗淨切片，浸泡水中備用 2 燉鍋中水煮沸，將洗淨的排骨放入，焯燙出血沫，撈出備用 3 燉鍋中加適量水，將排骨 蓮藕放入，大火燒開 4 轉小火燉煮2個小時，放姜 料酒調味 5 出鍋時放適量鹽，撒上蔥末即可。冬瓜排骨湯。原料。豬排骨，...