1樓：乾萊資訊諮詢
清湯排骨麵的做法：1.豬排骨焯水洗淨放高壓鍋裡，加蔥姜，大料，料酒，加水煮熟。放鹽，味精，白胡椒粉調味。
2.洋白菜洗淨切絲，香菜洗淨切碎備用。
3.洋白菜焯水，撈出備用。
4.開水下鍋煮麵條。將麵條煮熟。
5.將麵條撈碗裡，放洋白菜。
澆上排骨湯，放排骨，放煮熟的雞蛋，撒香菜即可。
排骨麵是一道傳統麵食，在粵菜中尤為著名。屬於家常麵食，特點是排骨香酥，麵條滑潤。
主料是排骨、面和青菜。其營養豐富，適宜於氣血不足和陰虛納差者，溼熱痰滯內蘊者慎服，肥胖和血脂較高者不宜多食。
2樓：你可愛的凌爺
蘑菇和青菜洗乾淨待用。
水燒開，把掛麵放進去煮熟，青菜和蘑菇按照書度一次放進去煮。
把煮好的麵條、青菜，蘑菇過涼水，淋幹水分待用。
頭一天晚上熬好的冬瓜排骨湯加熱，放入淋過涼水的麵條、青菜、香菇，在來倆鵪鶉蛋，美味的排骨麵就做好了。
排骨特別軟糯，肉骨分離，搭配爽滑麵條和各種蔬菜，營養滿分。
排骨麵條湯的家常做法
3樓：戴蒙崗居
麵條是我們日常生活中常見的主食之一，麵條的做法有很多，不僅僅可以拌著吃、炒著吃，還能做成湯麵等等。湯麵對湯底的要求是比較高的，湯麵好不好吃取決於湯底好不好。那麼，排骨麵條湯的家常做法是怎樣的呢？
排骨湯麵，屬於快餐、主食類食物。此面滑潤爽口，鮮香味濃。製作方法及用料簡單，是中國家常菜之一。
做的時候將小白菜洗淨，切成絲，放入沸水鍋中焯熟，找出瀝水，備用；蔥洗淨，切成末備用。將豬排骨剁成約3釐米長的骨牌塊，放入盆中，加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉醃漬約10分鐘，再加入麵粉拌勻，使排骨塊幹身，備用。
將鍋內倒入花生油，待燒至七成熱時，放入醃好的排骨塊，炸至焦黃，再用中火炸熟，撈出瀝油。將麵條煮熟，放入清水盆中過涼，再放入沸水中焯熟，撈出瀝乾，裝入碗內。將鍋內倒入清湯燒沸，加入醬油、精鹽、胡椒粉、蔥末攪勻，分別澆入麵碗中，再分別放上排骨和青菜絲，即可食用。
排骨湯麵條中雖含有豐富的蛋白質、脂肪等，但也含有大量的水分，因此熱量並不高，如果長期過量食用排骨湯，並且吃了很多排骨上的肉，可能會導致發胖。如果是**期間喝排骨湯，可以將排骨湯上面的油脂撇去，或者將排骨湯冷藏後去除油脂，這樣處理過的排骨湯比較清淡，適合**的人吃。
豬排骨的作用：豬排骨除含蛋白質、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為兒童和老年人出示優質蛋白質。豬排骨有很高的營養成分，具備補腎固精、益腎補血補氣的作用。
豬排骨的營養成分：生豬肉為人類出示蛋白質食物和必不可少的油酸。生豬肉可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血。
豬排骨的應用實際效果：味甘鹹、性溫，入脾、胃、脾經；補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥；主冶熱症傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子氣血兩虛、燥咳、便秘、滋陰養血、補陰、潤肺、滋陰養血陰，潤**，利二便和止解渴。
豬排骨的適用範圍：一般人都可食 。1.適合於氣血兩虛，腎陰虛納呆者。2.寒溼痰滯內蘊者慎服；肥胖症、血糖較多者不適合多食。
清湯排骨怎麼做
4樓：乾萊資訊諮詢
清湯排骨的做法如下：1、排骨清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮開，然後撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋裡面加適量油，將排骨放進去煎至表面金黃，盛出。
3、壓力鍋裡面放入煎好的排骨，再加入生薑片、大蔥，加入適量熱水，蓋上蓋子，煲30分鐘左右。
4、山藥去皮，切成段。
5、將山藥放入壓力鍋中，山藥煮熟之後，調入適量鹽，盛出，撒上蔥花即可。
5樓：雙雨梅吾儒
清湯排骨的做法如下：
1）排骨剁好，放入清水中二小時，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
2）鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽燙。
3）將飛過水的排骨撈出，過一遍清水，備用。
4）將飛過水的排骨倒入高壓鍋，倒入半鍋冷水。
5）放入蔥姜，待水燒開，撇去浮沫。
6）蓋上鍋，壓上閥，待上汽後，壓七分鐘，即可關火。
排骨麵怎麼做？
6樓：匿名使用者
基本材料 麵條500克，大排骨 5片，青菜250克，水l0杯，蔥2根， 大蒜2瓣，澱粉1杯。 a料：醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。
做法： 1、排骨洗淨去，兩面拍松，用a料醃約15分鐘後沾裹地瓜粉。 2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃後轉大火撈出。
3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置於碗內。 4、麵碗內加入蔥花、高湯，再加上排骨即可。
香辣排骨麵做法。
原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老乾媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許 做法：1.買排骨時儘量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味） 排骨麵，先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味； 2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；
各類排骨 3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣， 可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可 然後倒在麵條上，快開得時候加青菜，姜皮、清油、味精、食鹽、醬油、香萊、蒜苗、蔥花酌量。紅燒排骨麵做法。
原料：排骨，麵條 配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，薑片，蒜，醬油，料酒，鹽，糖，青菜 步驟： 1）做開水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出用溫水洗淨。 排骨麵。
2）鍋裡倒適量油，油溫後下薑片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香後迅速撈出，並放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油充分上色後，噴入料酒一杯。 3）然後倒入熱水，完全沒過排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、薑片、蒜包入紗布包中，也放入鍋中。
如果能用肉湯代替熱水，味道會更加濃郁。 3）中火煮開後，撈出浮沫，轉小火慢燉大約一個半小時或至肉酥湯香，根據口味調入適量鹽和糖，然後撈出香料包，放入洗淨的青菜葉後關火，蓋上蓋燜一會兒。 4）另取一隻鍋煮熟麵條，將麵條撈出盛入碗中，然後擺入排骨和青菜，倒入燉排骨的湯汁即成一碗熱乎乎的紅燒排骨麵。
7樓：匿名使用者
1、簡單做法，做好面，排骨煮熟放上面。
2、稍複雜做法，排骨熬湯，湯煮麵，排骨放上。
怎麼用排骨湯煮麵
8樓：欣欣自
排骨麵的做法：
用料：排骨、西紅柿、香菇、油、青菜、鹽。
1、買來的排骨用清水洗乾淨，提前焯水瀝乾備用，西紅柿洗淨切小，香菇用清水泡發。
2、排骨與西紅柿，泡發的香菇一起放入鍋裡，倒入適量清水，蓋鍋蓋開大火煮開，轉小火慢燉。
3、燉大概30分鐘後，排骨湯就燉好了，這時就可以加入適量的麵條。
4、青菜洗淨，摘成小段，面快熟時，倒入少許油，加入青菜，開大火煮一會。
5、加入適量的鹽，煮一會，就可以關火，盛到碗裡，就可以食用了。
9樓：帝都小女子
主料：陽春麵100g，排骨湯500g
輔料：鹽適量，芥菜適量，小芹菜適量，幹紫菜適量步驟：1.排骨湯。
2.湯煮開把芥菜和幹紫菜和麵下去煮。
3.煮開喝下湯有沒有味道沒有加點鹽和味精。
4.起鍋前把小芹菜放進去，排骨麵湯就好了。
10樓：小慢
很簡單的 麵條煮熟 撈出瀝 放排骨湯裡 簡單點的話 直接放排骨湯裡好啦 等水開的時候丟幾片菜葉子更加完美哦。
11樓：magnet是好歌
把排骨湯當水 該怎麼煮就怎麼煮 其實涮完羊肉之後用涮鍋煮碗麵也是非常美味的 我就喜歡這麼吃。
12樓：不允許你再消失
煮好的排骨湯到進鍋裡，燒開，把面下進去就好了哦。
13樓：石勝男
面煮好，放碗裡，加入排骨湯。涼麵完成。
14樓：
麵條先用熱水煮七分熟，撈出。排骨湯燒開，放入青菜（小白菜、菠菜、油菜），再放入煮好的麵條，加入適量的鹽，也可以加入雞精之類的調味。最後淋上少許香油，出鍋後撒點芫荽、香蔥末。
15樓：匿名使用者
排骨湯直接下面就可以了。
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