1樓：
第1步、300克麵粉加入150克溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
第2步、鍋裡放油加入花椒、大料煸出香味，撈出只留油。
第3步、依次放入豆瓣醬、蒜蓉醬、番茄醬煸炒。
第4步、加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水燉一會醬就做好了。
第5步、醒好的面分三份。
第6步、擀成長方形撒花椒麵、油沾均勻。
第7步、按**上的位置切8刀。
第8步、從下面開始左邊折到中間、右邊折到中間、中間在向上折，**的樣子，依次折完。
第9步、摺好後收口。
第10步、收口向下擀成比鍋略大的薄餅。
第11步、鍋裡放油。
第12步、放入餅自然褶皺，烙制兩面金黃，烙的時候多放點油餅才酥脆。
第13步、烙好的餅放在面板上趁熱刷上做好的醬、撒上芝麻和蔥花。
2樓：竹林聽雨
食材：400g麵粉、230ml溫水、豆瓣醬2勺、辣椒醬2勺、甜麵醬2勺、孜然粉1小勺、椒鹽1小勺、白糖1勺、白芝麻1勺、蔥花適量。
做法：第一步：400g麵粉中，用230ml的溫水和成稍軟一點的光滑麵糰，然後在麵糰上抹上一層油，蓋上保鮮膜密封醒面1個小時。
第二步：碗里加入一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬和一勺甜麵醬、一勺孜然粉、一勺椒鹽、一勺白糖、兩勺白芝麻，最後倒入小半碗清水攪拌均勻即可。
第三步：鍋燒熱，倒入少許油，油熱之後下入一小把花椒和3個八角炒出香味，撈出香料不要，倒入之前調好的醬料，小火不停的翻炒，炒至醬料比較濃稠出鍋。
第四步：把醒好的麵糰分成3份，然後分別按薄，刷上一層油，撒些乾麵粉，然後從半徑切開，捲起來，這樣生胚就做好了，3份全部做好之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
第五步：鬆弛好的麵糰擀成薄餅，厚度大約2毫米，大小最好比鍋要大一點，鍋預熱好，油熱下入餅胚，然後用鏟子推出褶皺，表面刷上一層油，蓋上蓋子燜半分鐘，翻面蓋上蓋子繼續燜半分鐘，均勻的刷上一層醬料，撒上蔥花增香，出鍋切塊即可食用。
注意：1，面一定要和的軟一些，不能太硬。
2，烙餅的鍋溫一定要高才能放餅。
3，萬能醬一定要熬到水分完全蒸發。
3樓：網友
麵粉300克，香菇醬一瓶，蔥花少許，白芝麻少許，植物油，適量。
步驟step
先來和麵，麵粉里加適量的溫開水，把麵粉攪拌成絮，在揉成光滑的麵糰醒發30分鐘。
步驟step
醒發麵團的時候把蔥花切碎備用。
步驟step
麵糰分成均等的小劑子，每個桃子大小即可，如果鍋大的話麵糰也可以大一些。麵糰擀成薄餅。
步驟step
薄餅表面抹上一層植物油，均勻的撒上少量蔥花。
步驟step
薄餅從下往上捲起來。
步驟step
麵糰長條纏繞成圓形，一頭壓到麵糰下面。
步驟step
在擀成薄餅，撒上白芝麻。
步驟step
平底鍋預熱，加一點點的植物油，把薄餅放入鍋內小火開始烙，步驟step
中間要蓋鍋蓋燜一會，這樣的餅會更酥脆，容易熟。
步驟step
看到一面烙至金黃後翻面，兩面都金黃色就差不多好了。
步驟step
薄餅用隔熱手套取出放到面板上，抹上香菇醬，可以選自己愛吃的醬料，我是比較省事的直接用現成的仲景香菇小丁了，裡面有香菇丁，味道微辣，口感不錯。
步驟step
在把香菇醬上撒上一層蔥花，少許的白芝麻，醬香餅就做好了。
步驟step
最後把餅切小塊就可以開吃了，拿起一塊咬一口真的超級香。
步驟step
步驟step
比外面賣的好吃100倍。
步驟step
香菇醬太提味了。
4樓：華亭鶴唳
醬香餅想要口感好，一定要用半燙麵，就是一拌開水和麵，一半涼水和麵，接下來我們看一下具體做法。
1.準備麵粉300克，倒入食鹽3克。
提前燒一壺熱水，將300克麵粉分為2份，一半用開水燙麵攪成面絮，一半用涼水和麵也攪拌成面絮。
分批加入開水和涼水，全部攪成面絮以後再揉在一起。
多揉一會兒把麵糰揉光滑，然後蓋上鍋蓋鬆弛10分鐘。
2.鬆弛面的時間準備輔料和碗料。
適量生薑切末，小蔥切成蔥花。
準備一個小碗，倒入黃豆醬5克、辣椒醬5克、辣椒紅油5克攪拌均勻。
鍋內燒一點熱油把薑末蔥花炸一下，炸出蔥油後倒入攪拌好的醬料中，然後把醬放入鍋中加熱一下再倒出備用。
3.麵糰鬆弛好以後，在案板上撒上面粉，取出麵糰揉成圓面坯。
然後用擀麵杖擀成一個大薄片，正好放入電餅鐺中就可以了。擀的時候要撒點麵粉。
用油酥讓麵餅分層。
擀好以後用小刷子刷上一層油酥，油酥就是把麵粉用熱油燙出來的稠麵糊。
再用刀子從一邊劃開捲起來，用擀麵杖再次擀成一個圓餅。
4.最後上電餅鐺煎熟。
取出電餅鐺通電加熱刷上一層油，鍋熱以後把餅放上，勤快點翻動，煎至兩面金黃時刷上調好的醬料，最後撒上一把芝麻一把蔥花，出鍋後用刀分為幾份，美味的醬香餅就做好了。
5樓：匿名使用者
澱粉 400g
豬肉 100g
魚露 5ml
白糖 2g蔥 半根。
香蒜 一顆。
豆瓣醬 一碟。
食用油 15ml
熟芝麻 一勺。
方法/步驟。
蔥切末備用，肉末剁碎，放鍋里加點料酒，散炒開，煸炒出油。
醬香餅怎麼做？
大蒜末，蔥花，醬，糖，芝麻，全部倒進來，加點水放魚露提鮮，炒好後放涼備用。
醬香餅怎麼做？
麵粉一邊攪拌一邊加溫開水，全部變雪花狀，把麵粉揉成團，可以蓋保鮮膜，鬆弛半小時。
醬香餅怎麼做？
把麵粉分成兩個小麵糰，取出一個擀成大圓形，均勻的抹上食用油，然後再切成麵皮，油麵朝上一塊一塊疊起來。
油麵朝上面邊收起成一個包子形狀，壓平重新擀成大餅形，平底鍋上刷一層油，然後把擀好的大餅附在上面，加熱至半熟時抹上炒好的醬，蓋好蓋子煎至全熟。
6樓：柏景昊
300克麵粉加180克溫水，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜，醒半小時，鍋中加油，放25克豆瓣醬、25克蒜蓉辣醬、25克甜麵醬炒勻，加半杯溫水、4克白糖、3克孜然粉、15克白芝麻炒至濃稠盛出，面醒好分成三份，擀成薄片，刷油撒上五香粉，切幾刀疊起來，擀成長方形薄片，放油鍋中烙至兩面金黃，刷醬撒白芝麻、香蔥。
7樓：網友
先準備蔥薑蒜，然後調製麵粉糊，鍋預熱倒入麵粉糊，然後再撒上蔥薑蒜和醬汁。
醬香餅怎麼做的和全部配方
8樓：畸形的豬
食材主料。
麵粉250g、甜麵醬2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、耗油半湯匙、生抽半湯匙。
輔料油適量、鹽適量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香葉1片、八角1個、白糖15g、白芝麻10g、骨頭湯半碗、蔥花適量。
步驟1.準備醬的材料：郫縣豆瓣醬兩湯匙，甜麵醬兩湯匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香葉一片，八角一個。
2.準備250g麵粉，新增5g.孜然粉。5g辣椒粉，5g鹽。
3.然後慢慢新增溫水攪拌成雪花狀並揉成團。
4.加入一勺食用油在麵糰上。
5.充分的把油揉進麵糰裡，然後醒30分鐘讓麵糰鬆弛。
6.在醒麵糰的同時我們來製作醬：鍋中倒入適量食用油，燒熱後倒入兩湯勺甜麵醬，兩湯勺郫縣豆瓣醬，半湯勺耗油翻炒。
7.翻炒出香後倒入半湯勺生抽繼續翻炒。
8.倒入小半碗的骨頭湯，然後丟入香葉和八角，小火慢燒。
9.煮至湯汁濃稠。
10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然後攪拌均勻。
11.最後新增蔥白末即可出鍋。
12.完成。由於郫縣豆瓣醬本身鹹味大，這裡不需要加鹽，只需要新增白糖來綜合鹹味即可。
13.醒好都把麵糰擀成厚2公分的片。
14.然後再面片表面刷上一層薄薄的油。
15.然後把面片捲成條。
16.從麵條的右團捲起來，捲成圓圈。
17.然後再把卷好的麵糰擀成後2公分的片。
18.平底鍋倒入適量食用油，涼油下入面片小火烙。
19.烙至一面金黃即可翻面繼續烙另外一面。
20.烙至另外一面也金黃後翻面過來，刷上做好的醬料，撒上白芝麻和蔥花，蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關火。
21.完成，切塊即可食用。
小貼士1.在麵糰裡面加入食用油是為了讓餅吃起來比較鬆軟，不硬。
2.醬的製作中沒有加入鹽是因為豆瓣醬的鹹味大，只需要新增白糖來綜合鹹味即可。
3.烙餅的時候小火烙，偶爾的轉動鍋讓餅受熱均勻。
注意事項。土家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30餘種不同的調料配製而成，在製作醬料的過程中分量，時間先後都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
9樓：搖一搖
醬香餅的做法。
步驟step
麵粉加入溫水，揉成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜放一邊醒著，麵糰稍微揉得軟一點。
步驟step
醒面的功夫，咱們來做刷醬：蔥白、大蒜、生薑多去皮洗淨切成小塊，加入豆瓣醬、甜麵醬、啤酒、白糖、五香粉，這些調料統統都放入料理機中。啤酒沒有的話可以用清水代替。
步驟step
用料理機將他們打碎，儘量打碎一點。
步驟step
步驟step
鍋裡再倒入少許油，將打碎的醬料倒進去，炒出香味。
步驟step
加入少許水（直接將洗料理機的水倒進去就行了），蓋上鍋蓋，小火燜至收幹水分。（如果不蓋鍋蓋的話，容易往外面濺），最後加入芝麻醬或者是芝麻碎，翻炒均勻。大火炒至稀粥狀，關火，淋入一點芝麻油，翻炒均勻，醬料就炒好了。
用保鮮盒裝起來，一次可以多做點，放入冰箱儲存，以後幾天就可以天天吃醬香餅啦。
步驟step
醒好的麵糰分成同樣大小的小劑子，取一個小劑子稍微岸邊，擀成薄片，案板上要撒點麵粉防粘，圓不圓無所謂啦，薄就行了。
步驟step
把事先調好的花椒孜然油舀一勺放在上面，用勺子背部抹勻。
步驟step
從一側捲起，再從一頭捲起來。最後將收尾的一頭壓在下面，餅坯就做好了。蓋上保鮮膜醒一醒，繼續將其它的餅都做好。
步驟step
全部做好後就可以開始烙啦，取一個餅坯壓扁，擀成自己喜歡的厚度。
步驟step
用擀麵杖捲起來。
步驟step
將餅的一邊放在鍋邊，慢慢，鋪在鍋底，如果鍋小餅大，可以把餅弄皺就能放下啦。
步驟step
待餅鼓起來後，翻面。
步驟step
刷上一層醬，撒上蔥花和白芝麻，取出，切成小塊就可以啦。我做的比較薄，口感很酥脆，掉渣哦！我家兒子說太好吃了，一個人吃點一整個毫無壓力！
10樓：醇味坊
hello！我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵秘密在醬料哦，炒的時候就已經香得不行了，醬香味十足。而且餅皮擀得很薄，煎出來會很脆，撒上蔥花，完美！
在家怎麼做醬香餅，自制醬香餅的醬怎麼做
準備材料 麵粉 260克 洋蔥 20克 鹽 1克 生薑 1小片 大蒜 1個 五香粉 2克 白胡椒 2克 玉米澱粉 3克 植物油 10毫升 番茄醬 5克 豆瓣醬 10克 白糖 5克 香蔥 1小段 白芝麻 3克。1 麵粉放入大碗中，加入少許的鹽還有適量的水，合成麵糰。2 和好的麵糰表面光滑，蓋一層保鮮膜...
醬香餅是怎麼做的呢，醬香餅怎麼做？
hello！我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵祕密在醬料哦，炒的時候就已經香得不行了，醬香味十足。而且餅皮擀得很薄，煎出來會很脆，撒上蔥花，完美！教你醬香餅醬香酥脆的做法 口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢遊醬香餅的世界 醬香餅怎麼做？鍋中加油，放入蒜末醬油等調料，炒醬料，然後加入餅，刷上醬料，即可。醬香餅怎麼...
醬香餅怎麼配料，做醬香餅 那個調味料是用些什麼東西調的
需要的食材 小麥麵粉60克，食鹽 番茄醬 調和油 花椒粉各適量。做法步驟 1 在麵粉中加入適量的水，和成軟硬適中的麵糰，醒十分鐘左右。2 將麵糰按扁，擀成圓餅，在上面刷上少量的油，撒上花椒粉 少量的鹽。3 在距麵餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。4 將每一份餅皮向中...