1樓：鄉下的農村路
給大家做一個自制雞蛋糕，方法很簡單，很好吃哦！
2樓：匿名使用者
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意哦：這個過程不能沾一點水，所有的工具都擦乾了再用。
按量打蛋，我這裡用了四個，蛋清要分離。
準備三根筷子準備打蛋清。
打兩下就如下圖了， 注意了：蛋清裡面不能有一點點蛋黃為了突出點甜，先放點鹽
再放一勺糖
一直打，有點稠的時候再放一勺糖，繼續打
大約15分鐘就會變成奶油狀，這個過程比較關鍵，要連續打15分鐘，這個可不是鬧著玩，很累的
蛋黃裡放2勺糖
3勺毛尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後在倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯鍵，預熱1分鐘拿出，鍋有點熱就好了倒入少許油，均勻的塗在鍋內，防止粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時候用毛巾捂住通風口，悶20分鐘再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了
開蓋嘍鍋內塗了油，一倒就出來了，蛋糕底部顏色比較深，鬆軟可口的蛋糕就做成啦
3樓：醉月徘徊
雞蛋糕的方法必須用這些面，一定要發酵，放入白糖，發酵粉，雞蛋，然後做成蛋糕，在微波爐裡烤一下，就是非常好吃的。
4樓：宮谷
雞蛋糕的方法是非常簡單的，只要食材準備好，按步驟一步一步做就可以了。
5樓：鄧胖胖
雞蛋糕的做法非常簡單，一般先把雞蛋打碎，之後放入溫水，放入鹽，攪拌均勻之後，上面覆在一層膜，放在鍋裡蒸就可以了
6樓：歐朗寧
自制雞蛋糕的方法和步驟，網上點選查詢一下自制的雞蛋糕如何製作，口感特別好吃哦！
7樓：生活**解惑
將雞蛋給他打發，以後加一些低筋麵粉，混合均勻以後，然後放入模具中，然後烤至兩面金黃就可以了
8樓：騎著蝸牛當房車
找一個螺絲釘，將其用沸水消毒後，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔；
2將小孔慢慢豁開成一個洞，然後將雞蛋液從洞口倒出來；
3三個雞蛋都倒出來後，將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可；
4雞蛋殼裡外都用沸水沖洗乾淨後晾乾備用；（這次我用的就是三個雞蛋，如果你平時炒雞蛋吃，可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼，等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以，這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕）
5將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻；
6玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻，加入幾滴香草精拌勻；
7將麵糊裝入裱花帶中；
8將雞蛋殼用錫紙包裹好，露出開口處朝上放置在連模中；
9將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可；
10烤箱預熱180°，中層上下火，時間15分鐘。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
10樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花
11樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
12樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
13樓：多愁善感
自制雞蛋糕的話就是把麵粉跟雞蛋拌勻然後加入酵母粉然後去丁加入油就很好了
雞蛋糕的製作方法與步驟
14樓：騎著蝸牛當房車
1找一個螺絲釘，將其用沸水消毒後，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔；
2將小孔慢慢豁開成一個洞，然後將雞蛋液從洞口倒出來；
3三個雞蛋都倒出來後，將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可；
4雞蛋殼裡外都用沸水沖洗乾淨後晾乾備用；（這次我用的就是三個雞蛋，如果你平時炒雞蛋吃，可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼，等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以，這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕）
5將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻；
6玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻，加入幾滴香草精拌勻；
7將麵糊裝入裱花帶中；
8將雞蛋殼用錫紙包裹好，露出開口處朝上放置在連模中；
9將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可；
10烤箱預熱180°，中層上下火，時間15分鐘。
15樓：生活**解惑
雞蛋糕的製作方法是非常簡單的，首先將雞蛋打散，以後加一些糖，繼續打發打發好了以後加一些麵粉混合均勻，以後倒入磨具中，好吃，焦黃就可以了
16樓：牧曉絲
第1步首先把雞蛋清理乾淨，然後打入容器當中進行均勻的攪拌。兩個雞蛋一碗水的比例。然後加入鹽，蔥花，花椒。在鍋裡蒸8分左右就可以了。
17樓：宮谷
雞蛋糕的方法是非常簡單的，把雞蛋打碎和調料一起攪拌均勻，放到鍋裡蒸5分鐘就可以了。
18樓：三冥界火麒麟三
雞蛋糕的做法的方式一定不是我的雞蛋糕9元才可以
雞蛋糕製作方法步驟
19樓：匿名使用者
準備食材：
1、雞蛋，4個。
2、低筋麵粉，120克。
3、細砂糖，85克。
4、葵花籽油，30克。
脆皮部分
1、葵花籽油，12克 。
2、低筋麵粉，12克 。
3、細砂糖，1-2克。
方法：1、稱量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以稱在一個小碗裡。雞蛋最好用一個大號盆，打發膨脹率會比較高，方便後續的攪拌操作。
3、配方可以做12-14個多餘的麵糊直接用硬質杯子蛋糕紙杯。將脆皮糊糊均勻塗抹在模具的底部和四周。如果不塗，脫模會很困難哦，而且沒有脆皮。
4、細砂糖全部一次性加入雞蛋中，打蛋器高速打發，大概10分鐘左右。
5、蛋糊綿密穩定，提起打蛋頭時滴落緩慢，麵糊落下後緩慢消失，可以寫字不消的狀態，就是打好了。
6、麵粉過篩加入雞蛋裡面，用翻拌的方式，攪拌至看不見乾粉顆粒就可以了。不要擔心麵糊還不夠細膩，只要看不見乾粉就行了，一會兒還要攪拌的。
7、這時將葵花籽油加入麵糊，繼續攪拌。刮刀一定要起底，不然油很容易沉底，導致攪拌不均勻哦。配方用的是葵花籽油，大家在家用玉米油，普通植物油都可以。
經過這一步的攪拌，麵糊會細膩很多了。
8、麵糊裝入裱花袋，剪小手指寬度的口子，擠入模具內，大約9分滿。
9、入烤箱，上下火150-155℃，20-22分鐘，上色至**金黃色就可以出爐啦，可以適當增加時間，或者調整溫度的。
注意事項：
如果在家沒有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚風蛋糕模具。
20樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩
21樓：匿名使用者
家常做法是：按碗的大小，選適量雞蛋，攪勻雞蛋後，加入四分之一的溫水，熱鍋後上屜，碗上扣蓋防止蒸汽水滴入。蒸十分鐘就好。
22樓：
雞蛋糕是非常簡單的一種美食，做起來方法很簡單，把雞蛋，打傘，加入相對比例的水，一定要溫水，這樣做出來，雞蛋倒更好吃。
雞蛋糕的製作方法
23樓：淚堡
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，雞蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
24樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩
25樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
26樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花
27樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
29樓：手掌的七七
這個方法我也試過 不錯的
做雞蛋糕的方法和步驟
30樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
31樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩
32樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
33樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花
34樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
35樓：夕萊
他的蛋糕做法和步驟應該都是比較簡單的，首先你要把這個雞蛋放在碗裡面，然後把它攪拌一下這樣裡面放上，一家人還有一些調料放一些蔥花這樣上鍋蒸10分鐘就可以了，然後他是特別容易熟的一定要大火，這樣才能夠讓他快速地成熟。
36樓：蟲火若星
首先把雞蛋打碎，然後放上油，放上一個雞蛋醫生水，然後套上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個眼，放到鍋裡蒸15分鐘左右就可以了
37樓：敏鴻遠
你好，做雞蛋糕的話，一定要打多一點，那個蛋黃下去跟麵粉一起攪均勻一點再做。
38樓：桃子真的不好吃
雞蛋蛋清蛋黃分離，打發蛋清，加白糖打發至提起不掉，加入蛋黃、白糖、色拉油攪勻，放麵粉攪勻，電飯煲中抹油，倒入麵糊煮好即可。
家常雞蛋糕製作方法步驟
39樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩
40樓：這條街說生活
回答食材
主料：雞蛋2個
輔料：尖椒碎1/4個，醬油1/2大勺，香油1/4大勺，鹽1/4大勺，白開水100g
步驟1.雞蛋兩個備用。
2.把雞蛋打散。
3.加入等量的白開水。
4.加少許鹽。
5.用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。
6.打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
7.用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。
8.蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。
9.蒸個12分鐘左右。
10.把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕鬆看到已經熟了，倒入適量醬油。
11.加入幾滴香油。
12.在上層撒上一層尖椒碎即可。
您好答案是否對您有所幫助呢?如果還有其他的問題請在24小時諮詢我，沒有其他問題，可以點選提前結束對話並給個《贊》您的舉手之勞，對我們很重要您的認同是我進步的動力，如果覺得我的解答還滿意,請下次點我頭像一對一諮詢。謝謝,祝您身體健康,心情愉快!。
更多15條
41樓：匿名使用者
主料1人份
雞蛋2個
輔料水220毫升
澱粉小半勺
食鹽1.5克
生抽3克
醋5克香油5克
步驟1雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散
步驟2加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
步驟3再次充分打散、打勻
步驟4把蛋液過篩，濾去浮沫
步驟5倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔)
步驟6雞蛋羹的做法大全
冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
蒸雞蛋糕的正確方法與步驟
42樓：崔阿姨小廚
蒸雞蛋羹好吃有訣竅，教你正確的做法，只需掌握這兩個小技巧，細膩嫩滑入口即化，光滑q彈無氣泡，特別適合寶寶和老人食用。
43樓：李樹的戀愛
蒸雞蛋糕怎麼做才嫩
雞蛋可能大家都吃多了，但是雞蛋糕又有多少人知道呢?雞蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的讓人垂涎三尺!蒸雞蛋糕的做法並不難，但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩，那就考驗真功夫了喲。
【選購新鮮的雞蛋】首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
【溫水攪拌】往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
【留縫隙蒸煮】水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
挑選新鮮雞蛋的竅門
觀察：新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上面附著一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
手摸：把蛋放在手掌心上，良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當;劣質蛋手掂重量輕，手摸有光滑感。
鼻嗅：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
耳聽：把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實，無晃動感。若是劣質蛋手握蛋搖動時有晃盪聲。
蒸雞蛋糕需要多少水
雞蛋的做法有很多，大家可以根據自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。就以蒸雞蛋糕為例，這是一道鮮美可口的食物，鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，營養也是十分豐富的。我們都知道，這道菜裡面的主要食材就是雞蛋，但是想要做出鮮嫩爽滑的雞蛋糕，並不是一件容易的事情，我們首先要掌握好用水的量。
問：蒸雞蛋糕放多少水?
答：一般蛋液與水的比例是1：2，也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了，當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。
建議大家可以用熱水蒸蛋，蒸出來的蛋很細嫩，十分鐘左右就好了，中間可以開啟鍋蓋看一下的，如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。
碎碎念：如果萬一水放多了的話，不妨試試等蒸的成型之後把水倒出來，還可以往裡面多加幾個雞蛋，這樣就能解決水多的問題了。
雞蛋糕的做法，雞蛋糕的製作方法與步驟
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！其實脆皮雞蛋糕的做法非常的簡單，只需要三步就能做好，並且家裡只要有模具，那就非常輕易的做出來了。我們所需要準備的材料就是四個雞蛋，120克低筋麵粉，80克細砂糖，30克植物油，我用的配料大概能做出來12個脆皮蛋糕，大家可以根據自己...
怎樣製作雞蛋糕
原料 雞蛋250克，精粉 白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。製法 將取洗淨擦乾的湯碗1只，將雞蛋液和白糖放入碗內 麵粉篩在一張較厚的潔淨紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀 烤盤洗淨擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鐘，然後將紙上...
孕婦能吃雞蛋糕嗎，孕婦早上吃雞蛋糕喝奶有營養嗎
孕婦在平時除了要多吃一些瓜果蔬菜之外，也應該多攝入一些蛋類和肉類，這樣才能夠保證營養的充足，才能在最大程度上給予胎兒更多的營養，不過很多孕婦都擔心有的食物吃，懷孕期間不能吃的，那麼孕婦能不能吃雞蛋羹？雞蛋羹當中含有非常豐富的維生素和鈣元素以及人體所需要的各種礦物質，所以孕婦是能夠吃雞蛋羹的，而且經常...