1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
2樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
3樓：莫不可明
其實脆皮雞蛋糕的做法非常的簡單，只需要三步就能做好，並且家裡只要有模具，那就非常輕易的做出來了。我們所需要準備的材料就是四個雞蛋，120克低筋麵粉，80克細砂糖，30克植物油，我用的配料大概能做出來12個脆皮蛋糕，大家可以根據自己所做的量而準備所需要配料的用量。首先我們準備一個乾淨的盆，將四個雞蛋都打入盆裡，再加入細砂糖。
然後我們另外找一個盆，放入半盆的溫水，我們在找到這個朋友，裝雞蛋的盆比這個盆稍微小一點，然後我們把裝有雞蛋的盆放入這個盆上面，一般都是能懸浮起來的，然後隔水打發，家裡面有電動打蛋器的，就用電動打蛋器，如果沒有的，就用攪拌器進行打發，打發到蛋糊不怎麼流動，呈半凝固狀態，提起打蛋器的時候，蛋糊能掛在上面就可以了，咋發到這個程度，大概只用五分鐘左右。
接下來我們加入低筋麵粉，注意低筋麵粉不要一次性的加入，儘量是分兩次篩入低筋麵粉，這樣打出來的單蛋糊比較細膩，每次加入低筋麵粉的時候，我們都用打蛋器快速的攪拌均勻，攪拌成細膩無顆粒的麵糊就可以了，接下來我們再倒入大約30克的植物油，快速的均勻攪拌，這裡使用的植物油也可以用玉米油，葵花籽油代替，只要是氣味小的就可以了，我們最好不要用花生油，菜籽油等氣味濃郁的植物油。
最後我們在準備好的模具上面刷一層油，倒入準備好的麵糊，倒八分滿就可以了，然後放入烤箱的中層，中層，上下預熱180度，放入之後烤大約20分鐘，20分鐘之後，我們將其取出，放在一旁，稍微涼涼，脆皮雞蛋糕就做好了，可以食用了，前後大約不過30分鐘的時間，我們可以把這個當做早餐，加上一杯牛奶，配一份水果，或者是爽口小菜，營養早餐就做好了。好吃營養，健康美味，高人氣的脆皮雞蛋糕，只需要三步就做好了，非常簡單！
4樓：土戶花瑠
雞蛋糕的製做方法:首先，把雞蛋打碎放在容器裡適量加清水，蔥花、花椒麵、少許鹽、攪拌均勻。蒸鍋裡放清水，放上蓮子。把裝攪拌好的雞蛋容器放蓮子上燒開15分鐘即好。
5樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花
雞蛋糕的製作方法與步驟
6樓：騎著蝸牛當房車
1找一個螺絲釘，將其用沸水消毒後，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔；
2將小孔慢慢豁開成一個洞，然後將雞蛋液從洞口倒出來；
3三個雞蛋都倒出來後，將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可；
4雞蛋殼裡外都用沸水沖洗乾淨後晾乾備用；（這次我用的就是三個雞蛋，如果你平時炒雞蛋吃，可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼，等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以，這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕）
5將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻；
6玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻，加入幾滴香草精拌勻；
7將麵糊裝入裱花帶中；
8將雞蛋殼用錫紙包裹好，露出開口處朝上放置在連模中；
9將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可；
10烤箱預熱180°，中層上下火，時間15分鐘。
7樓：生活**解惑
雞蛋糕的製作方法是非常簡單的，首先將雞蛋打散，以後加一些糖，繼續打發打發好了以後加一些麵粉混合均勻，以後倒入磨具中，好吃，焦黃就可以了
8樓：牧曉絲
第1步首先把雞蛋清理乾淨，然後打入容器當中進行均勻的攪拌。兩個雞蛋一碗水的比例。然後加入鹽，蔥花，花椒。在鍋裡蒸8分左右就可以了。
9樓：宮谷
雞蛋糕的方法是非常簡單的，把雞蛋打碎和調料一起攪拌均勻，放到鍋裡蒸5分鐘就可以了。
10樓：三冥界火麒麟三
雞蛋糕的做法的方式一定不是我的雞蛋糕9元才可以
雞蛋糕的做法
11樓：q王小年
材料：雞蛋、黃油、糖、低筋麵粉、無鋁泡打粉、牛奶適量製作方法：
1、容器中放入融化的黃油、雞蛋、白砂糖。
2、加入牛奶攪拌均勻。
3、篩入低粉和泡打粉攪拌均勻。
4、做好的麵糊放入模具中，振盪出汽泡。
5、在模具上面打一個生雞蛋。
6、放入預熱好的170度烤箱烤30分鐘（溫度可根據自家的實際情況進行調整）。
7、取出直接食用即可。
12樓：格調
準備用料：雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克、鹽2克。
步驟一、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。
步驟二、倒入牛奶快速拌勻。
步驟三、加入蛋黃。
步驟四、攪拌至細膩光滑。
步驟五、蛋清放入無油無水的盆中，一次性加入鹽和糖。
步驟六、打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態。
步驟七、挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊。
步驟八、混合好後倒回蛋白霜切拌均勻。
步驟九、模具墊油布，倒入蛋糕糊。
步驟十、刮平，震出氣泡。
步驟十一、烤箱上下火150度預熱好，把蛋糕烤盤放入另一個裝了熱水的烤盤，放入烤箱中下層。
步驟十二、烤10分鐘後，降到140度再烤50分鐘左右即可。烤好的蛋糕用手掌輕拍表面，無沙沙聲。
步驟十三、成品。
步驟十四、切塊食用。
13樓：賈蓉
回答「步驟1：將蛋清和蛋黃進行分離；步驟2：在蛋黃中加入純牛奶和植物油；步驟3：
放入低筋麵粉；步驟4：預熱烤箱；步驟5：倒入模具並放入烤箱，調節上下管溫度160度烤35分鐘即可。」
14樓：匿名使用者
美味點心叉燒雞蛋糕的做法
材料（kg）：
雞蛋 3.5 鹽、味精、胡椒粉
白糖、麵粉 各3
芝麻醬 各適量
瘦叉燒 1.5 芫荽 數株
炸香欖仁肉 1
做法：1、取食用鹼少許，對清水若干，把芫荽浸泡在鹼液中片刻，取出後將芫荽上的水分吸乾，在芫荽葉上塗上生油，候用。
2、把炸欖仁稍微切碎，瘦叉燒切成小薄片，與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份。
3、雞蛋、白糖300g、麵粉分成2份。取其中1份，先把雞蛋磕破，蛋液放進打蛋機內攪打均勻，蛋液變為乳黃色呈微眼孔的泡沫狀液，加入麵粉，邊加入邊用木勺順時針方向柔力挑動，攪至麵粉均勻地與蛋糖泡液混合為止，即成蛋糕漿液。
4、將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中，上蒸籠大火蒸5min出籠，便成為蛋糕，以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕面上。雞蛋、白糖、麵粉的另一半按同法調製成蛋糕漿液，分別加在蛋糕盞的叉燒面上，蕩勻後上面放芫荽葉（連梗）1條，上蒸籠再蒸7min，出籠稍冷凍，蛻去鐵盞即成。
15樓：匿名使用者
湖北雞蛋糕原料：
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。 製法：
①將取洗淨擦乾的湯碗1只，將雞蛋液和白糖放入碗內；麵粉篩在一張較厚的潔淨紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀；烤盤洗淨擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。
②用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鐘，然後將紙上面粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。
③將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調好的可可粉迅速拌勻，然後倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約10分鐘，至蛋糕熟了即可出爐。
④將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最後將果醬塗在可可色蛋糕上，然後將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對切成4塊，每塊對角切成三角形蛋糕即可。
16樓：匿名使用者
材料》二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
《作法》1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度c烤箱中烘烤約30分鐘.
注意事項
製作蛋糕的祕訣：
想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。 、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
3、香橙海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
18樓：羅山柳靳虹
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
19樓：從素芹佘寅
把雞蛋打散，一定要打均勻，再加入雞蛋液約兩倍的水和少許鹽，然後攪拌均勻。蒸鍋上汽以後，上鍋蒸，蓋子不能蓋嚴（用一根筷子墊著）大約七八分鐘就熟(透過縫隙可以看著，別蒸成蜂窩狀)
加油哦！
自制雞蛋糕的方法與步驟，雞蛋糕的製作方法與步驟
給大家做一個自制雞蛋糕，方法很簡單，很好吃哦！準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。注意哦 這個過程不能沾一點水，所有的工具都擦乾了再用。按量打蛋，我這裡用了四個，蛋清要分離。準備三根筷子準備打蛋清。打兩下就如下圖了，注意了 蛋清裡面不能有一點點蛋黃為了突出點甜，先放點鹽 再放一勺糖 一直打，有...
怎樣製作雞蛋糕
原料 雞蛋250克，精粉 白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。製法 將取洗淨擦乾的湯碗1只，將雞蛋液和白糖放入碗內 麵粉篩在一張較厚的潔淨紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀 烤盤洗淨擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鐘，然後將紙上...
求蛋糕的做法？ 80，求雞蛋糕的做法
去店裡學習吧，做蛋糕不是一句話兩句話能說清楚的，市場上有書賣，可是你看後一樣開不了店。正如你這樣說的。我勸你還是好好的跟著老師或者說別人學學。因為現在的你畢竟只有一個烤箱可以多加訓練。但是你如果真開張了。什麼都弄好了 但是卻沒有技術 時間一長 還是砸了自己的買賣。所以 先學一段時間 在考慮蛋糕房的問...